В последние годы крафтовое пиво захватило мир, и все больше любителей пива отдают предпочтение уникальным сортам. Микропивоварни находятся в авангарде этого движения, но что именно определяет микропивоварню? В этой статье мы рассмотрим историю микропивоварен, их отличие от крупных пивоварен, а также то, как культура ремесленного пива способствовала развитию микропивоварен.
Микропивоварня
Микропивоварня - это небольшая собственная пивоварня, выпускающая ограниченное количество пива. В США микропивоварней считается пивоварня, производящая менее 15 000 баррелей пива в год, а в Великобритании - пивоварня, производящая менее 5 000 гектолитров в год. Основное внимание микропивоварни уделяют производству пива премиум-класса с уникальными вкусовыми качествами и ингредиентами.
Существует также термин "нанопивоварня", который похож на определение микропивоварни тем, что ориентирован на производство крафтового пива. Но у нанопивоварни нет конкретного объема производства или лимита. Этот термин используется для обозначения пивоварен, управляемых одним или двумя пивоварами. Как и микропивоварни, нанопивоварни могут продавать пиво по трехуровневой, двухуровневой или прямой структуре продаж.
История микропивоварни
Микропивоварни имеют долгую историю, восходящую к средневековым временам, когда монахи варили пиво в монастырях. В Соединенных Штатах микропивоварни начали появляться в 1970-х годах, а с легализацией домашнего пивоварения и изменениями в законодательстве открыть пивоварню стало проще. В 1980-х годах произошел бум микропивоварен, и термин "микропиво" стал популярным. Сегодня микропивоварни продолжают процветать, и новые пивоварни открываются по всему миру.
Микропивоварня против крупной пивоварни
Основное отличие микропивоварни от крупной пивоварни заключается в масштабах производства. Крупные пивоварни производят пиво в больших масштабах с акцентом на массовое производство и распространение. В отличие от них, микропивоварни производят пиво небольшими партиями, часто используя специально подобранные ингредиенты и уникальные методы варки. Это позволяет микропивоварням сосредоточиться на качестве и вкусе, а не на количестве.
Культура крафтового пива и рост числа микропивоварен
Рост числа микропивоварен можно объяснить культурой крафтового пива, в которой ценятся уникальные и элитные сорта. Любители крафтового пива зачастую готовы платить больше за пиво, созданное с тщательностью и вниманием к деталям. Это создало спрос на пиво, и микропивоварни стали удовлетворять этот спрос. Кроме того, свою роль в росте числа микропивоварен сыграли социальные сети: любители пива делятся своим опытом и советами в Интернете.
Крафтовая пивоварня
Ремесленная пивоварня - это независимая пивоварня. Пивоварни такого размера производят гораздо меньше пива, чем их более крупные корпоративные коллеги. Термин "ремесленный" связан с тем, что такие пивоварни делают упор на качественное пиво и склонны рассматривать его производство как вид искусства, движимый страстью и мастерством.
Движение ремесленного пивоварения возникло в 1970-х годах. Вот некоторые важные характеристики ремесленной пивоварни:
- Ремесленные пивовары - маленькие и независимые, без какого-либо существенного руководства со стороны неремесленных пивоваров.
- Отличительная черта ремесленной пивоварни - инновации.
- Крафтовые пивовары предлагают новые интерпретации исторических стилей, а также беспрецедентные новые стили пива.
- Крафтовое пиво изготавливается на основе традиционных ингредиентов и часто включает в себя нетрадиционные ингредиенты, которые обеспечивают дифференциацию.
- Ремесленные пивовары часто участвуют в жизни местного сообщества, занимаясь филантропией, делая пожертвования, привлекая волонтеров и спонсируя мероприятия.
- Крафтовым пивоварам часто нравится общаться с клиентами индивидуально и уникально.
В заключение
В общем, определение микропивоварни - это предприятие, которое занимается производством ограниченного количества пива высшего сорта. Они возникли еще в Средние века, но в последние годы вновь обрели популярность. Большую роль в развитии микропивоварен сыграла культура крафтового пива, а любители пива отдают предпочтение уникальным сортам. Эта тенденция сохранится, поскольку новые микропивоварни открываются по всему миру.