Электрическое пивоварение предполагает использование электричества для нагрева и контроля температуры на протяжении всего процесса пивоварения. Это достигается за счет использования электрической заварочной системы, включающей в себя нагревательный элемент, регулятор температуры и различные аксессуары. Благодаря электрическому пивоварению у вас есть точный контроль температуры, что позволяет варить пиво различных стилей с постоянной стабильностью.
Обзор электрического пивоваренного оборудования
Источник тепла и контроль температуры
Процесс заваривания требует нагрева жидкости для приготовления зерен. Затем его кипятят для пастеризации и добавляют хмель. Давайте будем честными: пиво можно варить в кухонной кастрюле на плите. Но, чтобы сварить вкусное пиво, важен контроль температуры.
Электрические пивоваренные системы также включает в себя регулятор температуры. Это устройство позволяет устанавливать и поддерживать нужную температуру на протяжении всего процесса заваривания. Некоторые терморегуляторы имеют встроенные таймеры, которые помогают отслеживать различные этапы процесса заваривания, например затирание и кипячение. Регулятор температуры подключен к нагревательному элементу и с помощью датчика отслеживает температуру жидкости.
Чайник для заваривания
В большинстве современных домашних пивоваренных систем используется один чайник. Самая важная особенность чайника – его размер. Чтобы заварить партию объемом 5 галлонов, емкость чайника должна составлять не менее 10,5 галлонов. Другие важные характеристики включают количество и тип портов чайника.
Насос
Хороший насос важен для пивоварения: вы не хотите, чтобы насос засорился во время процесса пивоварения. Самое главное для насоса – долговечность. Некоторые насосы также работают быстрее, чем другие, но объем жидкости в процессе заваривания достаточно мал, поэтому скорость не является большой проблемой.
Типы электрических пивоваренных систем
| ТИП | ОПИСАНИЕ | ЦЕНОВОЙ ДИАПАЗОН |
| Универсальные устройства | Полностью автоматизированное пивоваренное оборудование со встроенным бойлером, насосами и органами управления. | 1ТП4Т800 – 1ТП4Т2000 |
| Модульные системы | Настраиваемая установка, в которой чайники, обогреватели и насосы разделены | 1ТП4Т1000 – 1ТП4Т5000 |
Преимущества электрического пивоварения
Электрическое пивоварение предлагает домашним пивоварам удобный и эффективный способ варить пиво. Благодаря точному контролю температуры, функциям безопасности и возможности опробовать различные методы, электрические системы пивоварения становятся популярными среди энтузиастов пивоварения. Независимо от того, новичок вы или опытный пивовар, электрическое пивоварение может поднять пивоварение на новый уровень.
Эффективный
Электрические системы заваривания очень эффективны, практически не теряя тепла в процессе заваривания. Это означает, что вы будете тратить меньше энергии и сэкономите деньги в долгосрочной перспективе. В отличие от газовых пивоваренных систем, в которых тепло может выходить через горелку или чайник, электрические пивоваренные системы предназначены для сохранения тепла, что приводит к более эффективному нагреву и меньшему потреблению энергии.
Высокая безопасность
Традиционные системы приготовления газа представляют риск утечки пропана или отравления угарным газом. При электрическом пивоварении отсутствует открытое пламя или возгорание, что делает его более безопасным вариантом для домашних пивоваров. Вы можете варить пиво в помещении, не беспокоясь о сквозняках или риске возгорания.
Точный контроль температуры
Крайне важно варить определенные сорта пива, которым необходимы определенные температурные диапазоны для затирания и ферментации. При электрическом пивоварении вы можете устанавливать и поддерживать желаемую температуру, обеспечивая консистенцию и качество вашего пива.
Выбор подходящей электрической пивоваренной системы
Выбор правильной системы имеет решающее значение. На выбор предлагается множество вариантов, включая готовые электрические пивоваренные системы и установки, сделанные своими руками. Ключевыми факторами, которые следует учитывать при выборе системы, являются размер партии, требования к электропитанию и возможности управления. Также важно обеспечить безопасность и надежность системы. Проведите исследование и прочитайте обзоры, чтобы найти лучшую электрическую пивоваренную систему, соответствующую вашим потребностям и бюджету.
Популярным вариантом электрических заварочных систем является универсальная заварочная система. Эти системы предназначены для управления всем процессом пивоварения: от затирания до кипячения и охлаждения. Они часто оснащены встроенными регуляторами температуры и таймерами, что упрощает поддержание точной температуры и соблюдение рецептов. Система «все в одном» — отличный вариант для новичков или тех, кто предпочитает более оптимизированный процесс заваривания.
Процесс пивоварения с использованием электрической системы
- Затирание: смешивание зерен с горячей водой и поддержание температуры 150-160°F превращает крахмалы в сбраживаемые сахара. Электрические нагревательные элементы и насосы обеспечивают рециркуляцию сусла.
- Фильтрация: используйте систему фильтрации или разбрызгиватели, чтобы отделить сусло (сахаристую жидкость) от зернового материала.
- Кипячение: Электрический нагревательный элемент кипятит сусло в течение 60-90 минут, в разное время добавляя хмель. Предустановленные рецепты предоставляют рекомендации по времени.
- Ферментация: охлажденное сусло переносится в ферментер, где дрожжи превращают сахар в спирт в течение нескольких дней/недель перед розливом в бутылки.
Меры предосторожности после заваривания
Сначала сусло необходимо переместить в ферментер и добавить дрожжи, чтобы начать брожение. Именно здесь происходит волшебство: дрожжи поглощают сахар в сусле и превращают его в спирт и углекислый газ. Важно контролировать процесс брожения и обеспечивать брожение пива при желаемой температуре, регулярно измеряя плотность.
После завершения ферментации пиво готово к розливу в бутылки или бочонки. Этот шаг включает перелив пива из ферментера в отдельные бутылки или кеги. Важно обращаться с пивом так, чтобы не повредить осадок, который мог осесть в процессе брожения.
Независимо от того, выбираете ли вы условия розлива или принудительную карбонизацию, процесс требует терпения. Карбонизация придает пиву приятную шипучесть и пузырьки, улучшая вкус напитка.
Меры безопасности при электроварке
Совет по электробезопасности
Работа с электричеством требует особой осторожности для обеспечения вашей безопасности. При настройке электрической заварочной системы обязательно следуйте инструкциям производителя и при необходимости проконсультируйтесь с квалифицированным электриком. Всегда используйте прерыватель цепи замыкания на землю (GFCI), чтобы защитить себя от поражения электрическим током и снизить риск несчастного случая. Проверьте свое оборудование на наличие признаков износа или повреждения и замените все неисправные компоненты.
Безопасное обращение с пивоваренное оборудование
Также важно эксплуатировать пивоваренное оборудование, чтобы избежать травм и несчастных случаев. При работе с горячими жидкостями всегда используйте термостойкие перчатки и будьте осторожны, чтобы не получить ожоги. При перемещении тяжелых кастрюль или бочонков соблюдайте правильную технику подъема, чтобы избежать напряжения или травм. Обязательно храните химикаты и чистящие средства в безопасном месте, недоступном для детей и домашних животных.
Сравнение электрических и плиточных пивоваренных систем
| ПАРАМЕТР | ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ ПИВОВАРЕНИЯ | ПИВОВАРЕНИЕ НА ПЛИТЕ |
| Контроль температуры | Точные, автоматизированные циклы нагрева. | Ручное управление с помощью пропановой или газовой плиты. |
| Простота использования | Предустановленные рецепты, автоматизация | Требует контроля и ручной настройки. |
| Последовательность | Каждая партия более стандартизирована | Вариативность между партиями |
| Удобство | Компактный, универсальный, тихий. | Дополнительное оборудование, подъем, очистка |
| Стоимость | $800 – $2000 типовой | 1ТП4Т200 – 1ТП4Т800 для базовой комплектации |
Общий вопросы по электрическому пивоварению
Вопрос: Легко ли использовать электрическую систему заваривания новичкам?
Ответ: Современная электрическая система обеспечивает интуитивно понятное управление, предварительное управление и автоматизацию для оптимизации ключевых этапов процесса пивоварения. Но некоторое знакомство все равно может помочь добиться высококачественных результатов.
Вопрос: Может ли электрическая пивоваренная система производить пиво того же качества, что и профессиональная пивоварня?
Ответ: Усовершенствованные электрические системы домашнего пивоварения могут воспроизводить критические температурные этапы, добавление ингредиентов и фильтрацию в соответствии с коммерческими стандартами. Ключевыми факторами качества являются рецепт, ингредиенты, процесс ферментации и розлива.
Вопрос: Нужно ли охлаждать сусло с помощью электрической пивоваренной системы?
О: Некоторые модели высокого класса предлагают автоматическое охлаждение с помощью охлаждающей пластины или охладителя. В противном случае сусло необходимо охладить в ледяной бане с водой перед отправкой в ферментер. Это предотвращает появление запахов.
Вопрос: Сколько партий может производить электрическая заварочная система?
Ответ: Типичная система домашнего пивоварения может производить партии объемом 5–10 галлонов. Более крупные агрегаты также доступны партиями по 15-20 галлонов. Профессиональные наноэлектрические пивовары могут производить партии пива объемом в 1 галлон.