Пивоварня "под ключ" - это заранее спроектированная и изготовленная система пивоварения, готовая к немедленной установке и эксплуатации. Пивоварни "под ключ" - это быстрый и эффективный способ запустить пивоварню в эксплуатацию по сравнению с самостоятельной сборкой оборудования. В этом подробном руководстве мы расскажем обо всем, что вам нужно знать о оборудование для пивоваренного завода под ключ.
Обзор оборудования для пивоваренного завода "под ключ
Пивоварни "под ключ" поставляются в виде готовых упакованных систем со всем необходимым для производства пива оборудованием. Сюда входят:
Руководство по оборудованию для пивоварения
| Оборудование | Описание |
|---|---|
| Пивоварня | Содержит сусловарочный котел, лаутерный котел, варочный котел и вирпул |
| Емкости для брожения | Емкости из нержавеющей стали для первичной и вторичной ферментации |
| Танки Brite | Для осветления, карбонизации и хранения готового пива |
| Трубопроводы | Соединяет все оборудование для передачи ингредиентов и пива |
| Панель управления | Централизованное управление электрооборудованием и автоматикой |
| Паровой котел | Обеспечивает подачу пара для отопления |
| Охладитель | Охлаждает сусло и поддерживает температуру брожения |
| Система CIP | Автоматизированное оборудование для уборки на месте |
| Обработка зерна | Мельницы, конвейеры и силосы для приема и обработки зерна |
| Дозировка ингредиентов | Автоматическая дозировка хмеля и подача дрожжей |
Основное преимущество систем "под ключ" заключается в том, что все спроектировано так, чтобы работать слаженно прямо из коробки. Пивоварня, ферментеры, брайт-танки, паровые системы, системы управления и другое оборудование - все они подобраны и интегрированы с учетом ваших конкретных производственных целей и требований к площади.
Это позволяет избежать проблем, связанных с соединением неполноразмерных или несовместимых компонентов от разных поставщиков. Пивоварни "под ключ" спроектированы для оптимального рабочего процесса и контроля качества. Они позволяют пивоварам быстро и эффективно приступить к работе.
Применение и использование пивоваренных заводов "под ключ
Пивоваренные системы "под ключ" используются в самых разных коммерческих пивоварнях:
Пивоварни "под ключ
| Пользователь | Причины использования |
|---|---|
| Пивоварни-стартапы | Быстрая установка, низкие капитальные затраты |
| Нанопивоварни | Оптимизированная малая занимаемая площадь |
| Микропивоварни | Эффективная стандартизированная система |
| Региональные пивоварни | Масштабируемая емкость |
| Пивоварни | Интегрированная конструкция пивоварни |
| Пивовары по контракту | Гибкое определение размеров оборудования |
Вот несколько основных причин, по которым предпочтение отдается пивоварням "под ключ":
- Скорость - Системы "под ключ" позволяют значительно ускорить монтаж по сравнению с самостоятельным поиском всего оборудования. Избегайте длительных сроков строительства, задержек и проблем с координацией.
- Стоимость - Предварительно спроектированные системы могут стоить на 20-30% дешевле, чем изготовленные на заказ. Получите выгоду от эффекта масштаба.
- Качество - Турникеты проходят строгие заводские испытания и имеют проверенную конструкцию для оптимальной работы.
- Простота - При установке "под ключ" есть один контактный центр для всей системы. Это упрощает процесс развертывания.
- Гибкость - Многие поставщики "под ключ" предлагают пивоварни различных размеров и настраиваемые опции.
- Технология - В "турникетах" часто используются автоматизированные системы управления и инновации, не встречающиеся в традиционных заказных конструкциях.
Таким образом, пивоварни "под ключ" используются как начинающими, так и уже состоявшимися пивоварами для достижения максимальной производительности и качества пива при минимизации затрат и инженерных проблем.
Технические характеристики пивоваренных систем "под ключ
Пивоварни "под ключ" предлагаются в широком диапазоне производственных мощностей и конфигураций:
Технические характеристики пивоварни "под ключ
| Параметр | Типичный диапазон |
|---|---|
| Размеры партии | От 1 барреля до 30 баррелей |
| Годовое производство | От 500 баррелей до 150 000 баррелей |
| Размер пивоварни | От 3 баррелей до 60 баррелей |
| Объем ферментера | От 3 баррелей до 600 баррелей |
| Требования к питанию | 20 кВт - 1500 кВт |
| Размер парового котла | От 20 л.с. до 150 л.с. |
| Сжатый воздух | 5-15 CFM при 100 PSI |
| Цифровые элементы управления | ПЛК или ПК |
| Строительство | Нержавеющая сталь 304, 316L |
| Электрические стандарты | NEC, UL, CSA, CE |
| Автоматизация | Уровень от ручного до полностью автоматизированного |
Некоторые дополнительные аспекты проектирования пивоваренных заводов "под ключ" включают:
- Необходимая площадь и высота потолка
- Рабочий процесс между пивоварней, ферментацией и упаковкой
- Логистика хранения и размола зерна
- Потребности в обращении с ингредиентами
- Требования к охлаждению и сточным водам
- Точки контроля качества
- Электрические, паровые и инженерные коммуникации
- Местные правила проведения инспекций и выдачи разрешений
Тщательное планирование спецификаций и планировки на ранних этапах гарантирует, что ваша пивоварня "под ключ" будет оптимально соответствовать вашим целям и условиям участка.
Выбор поставщика пивоваренного завода "под ключ
Выбор правильного поставщика "под ключ" - ключ к получению высококачественной системы пивоварни. Вот руководство по оценке поставщиков:
Как выбрать поставщика "под ключ
| Фактор | На что обратить внимание |
|---|---|
| Репутация | Проверенный послужной список, рекомендации клиентов |
| Опыт | Годы работы, количество установленных систем |
| Предложения | Различные размеры и варианты систем |
| Настройка | Способность модифицировать стандартные системы |
| Услуги по проектированию | Штатные инженеры и чертежники |
| Производство | Использование качественных материалов и методов |
| Тестирование | Валидация конструкций и тщательные заводские испытания |
| Доставка | Возможности для доставки и установки |
| Поддержка | Гарантия, обучение, руководства и устранение неисправностей |
| Стандарты | Такие сертификаты, как UL/ETL, ISO 9001 и т.д. |
| Расположение | Учитывайте расходы на поездки и близость поддержки |
Надежные поставщики "под ключ" предоставят 3D-чертежи планировки пивоварни для утверждения до начала производства. Обязательно получите несколько предложений и сравните цены на оборудование и стоимость доставки. Также учитывайте послепродажную поддержку и удобство работы с поставщиком.
Цены на пивоварню "под ключ
Стоимость пивоваренных систем "под ключ" варьируется от $100 000 до $5 млн и более:
Цены на пивоварню "под ключ
| Размер системы | Диапазон цен "под ключ |
|---|---|
| Пивоварня на 1 л | $100,000 - $250,000 |
| 3 BBL Micro | $250,000 - $500,000 |
| 7 Паб BBL | $450,000 - $750,000 |
| Производство 10 баррелей | $600,000 - $1,200,000 |
| 20 BBL Региональный | $1,5 млн - $3 млн |
| Упаковка объемом 30 л | $2,5 млн - $5 млн |
Ценообразование зависит от нескольких факторов:
- Размер и вместимость пивоварни
- Количество и размер резервуаров для брожения и брайта
- Ручное и автоматизированное управление и трудосберегающее оборудование
- Системы обработки зерна
- Дополнительное оборудование, такое как системы CIP, регенерация CO2, теплообменники и т.д.
- Расходы на доставку и установку
- Импортные налоги и пошлины (если товар поставляется за границу)
Получите подробные предложения не менее чем от 3 поставщиков. Ищите скидки при оптовых закупках нескольких систем. Многие компании, работающие "под ключ", также предлагают варианты лизинга, чтобы распределить первоначальные капитальные затраты во времени.
Установка, эксплуатация и обслуживание
Еще одно преимущество систем пивоварения "под ключ" заключается в том, что установкой и запуском занимаются специалисты поставщика. Вот обзор:
Монтаж и эксплуатация пивоварни "под ключ
| Задание | Описание |
|---|---|
| Подготовка площадки | Полы, дренаж, инженерные сети в соответствии со спецификацией оборудования |
| Доставка | Координация отгрузки и разгрузки |
| Позиционирование | Расположение в соответствии с чертежами |
| Установка | Сборка, трубопроводы, электрические соединения |
| Инспекции | Местные строительные и электрические инспекции |
| Ввод в эксплуатацию | Первоначальное тестирование воды, калибровка, ввод в эксплуатацию |
| Обучение | Эксплуатация и безопасность оборудования |
| Поддержка | Помощь в устранении неисправностей и техническом обслуживании |
| Документация | Руководства, схемы, списки деталей |
В то время как поставщики "под ключ" занимаются первоначальным развертыванием, персонал пивоварни берет на себя ежедневную эксплуатацию и техническое обслуживание. Текущие задачи включают:
- Контроль параметров процесса пивоварения
- Выполнение процедур уборки и санитарной обработки
- Выполнение профилактического обслуживания насосов, клапанов, датчиков
- Отслеживание хода брожения с помощью измерений силы тяжести
- Обслуживание зернодробильного оборудования и конвейеров
- Проверка водоподготовки и продувки паровых котлов
- Планирование обслуживания холодильных установок и дозаправки хладагента
- Калибровка приборов и замена изношенных деталей
- Испытания для микробиологического контроля качества
- Управление химикатами для пивоварения, смазочными материалами, газами и т.д.
Уделяя особое внимание техническому обслуживанию, готовые пивоваренные системы могут надежно производить качественное пиво в течение десятилетий. По мере изменения производственных потребностей поставщики также могут приобрести модули модернизации.
Плюсы и минусы пивоварения под ключ
Как и у любого решения, у оборудования для пивоварни "под ключ" есть как преимущества, так и ограничения:
Плюсы и минусы пивоварни под ключ
| Плюсы | Cons |
|---|---|
| Быстрое развертывание | Меньше возможностей для настройки |
| Проверенные проекты | Как правило, только небольшие системы |
| Оптимизированный рабочий процесс | Ограничения, основанные на заданных характеристиках |
| Новейшие технологии | Меньшая гибкость по сравнению с полностью индивидуальными |
| Помощь специалистов по установке | Дополнительные расходы на модификации |
| Более низкие первоначальные капитальные затраты | Может потребоваться модернизация здания |
| Потенциальные скидки при покупке нескольких единиц | Лучше всего подходит для менее сложных операций |
| Более простое финансирование и лизинг | Зависимость от поставщика в плане поддержки |
| Требуется меньше строительной инфраструктуры | Можно недооценить потребности в коммунальных услугах |
| Уменьшение бремени, связанного с получением разрешений и соблюдением требований | Может потребоваться надзор со стороны консультантов |
В целом, пивоварни "под ключ" позволяют ускорить процесс создания пивоварни, чтобы владельцы могли сосредоточить свое время и ресурсы на производстве отличного пива и создании бренда. Для больших или более сложных пивоварен может потребоваться система, разработанная на заказ.
Вопросы и ответы
Здесь представлены ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о приобретении оборудования для пивоварни "под ключ":
Часто задаваемые вопросы о пивоварне под ключ
| Вопрос | Ответить |
|---|---|
| Какие размеры "под ключ" лучше всего подходят для новой микропивоварни? | Для новой микропивоварни типична пивоварня объемом 3-7 баррелей. Это хорошо масштабируется от пивного паба до региональной дистрибуции. |
| Каковы последние инновации в технологии "под ключ"? | Среди новейших инноваций "под ключ" - автоматическое дозирование хмеля, интегрированное отопление и охлаждение, а также облачный мониторинг и управление на основе алгоритмов искусственного интеллекта и машинного обучения. |
| Могу ли я получить пивоварню "под ключ", настроенную по моим рецептам? | Большинство поставщиков "под ключ" предлагают как минимум несколько вариантов настройки, например, различные конфигурации ферментаторов, подходящие для ваших стилей пива. Обсудите особые потребности в рецептах заранее. |
| Каковы типичные сроки изготовления пивоваренных заводов "под ключ"? | В настоящее время срок изготовления составляет 10-16 недель. Сделайте заказ заранее, чтобы избежать дополнительных задержек. |
| Сколько места необходимо для пивоварни "под ключ"? | Как правило, на каждый баррель пива приходится 2 кв. фута, поэтому для пивоварни объемом 10 баррелей потребуется около 2000 кв. футов. Удвойте эту цифру для полной пивоварни. |
| Требуют ли поворотные устройства меньше разрешительной документации? | Как и при строительстве любой другой пивоварни, "под ключ" все равно требует местных разрешений на строительство и электроснабжение. Однако утвержденные проекты могут упростить получение разрешений на строительство. |
| Какие бренды оборудования для пивоварен "под ключ" заслуживают доверия? | Среди ведущих поставщиков "под ключ" - Specific Mechanical, AAA Metal Fabrication, JVNW, Stout Tanks, Premier Stainless и Brewmation. |
Тщательное планирование и выбор поставщика пивоварни "под ключ" помогут обеспечить соответствие новой пивоваренной системы вашим потребностям и бюджету, а также быструю и бесперебойную работу вашей пивоварни.
Заключение
Мы рассмотрели все ключевые моменты при выборе оборудования для пивоварни "под ключ" - от размеров и спецификаций до установки и эксплуатации. Системы "под ключ" - это эффективный и экономичный способ создания как небольших, так и крупных пивоваренных заводов. При тщательном предварительном планировании и выборе надежного поставщика оборудования "под ключ" пивовары могут быстро запустить свое производство и сосредоточить ресурсы на производстве отличного ремесленного пива.
Узнать больше Пивоваренное оборудование