Каждый, кто работал с пивными дрожжами, знает, что для поддержания их работоспособности необходимо создать для них комфортные условия. Остановленное брожение - это брожение, которое прекращается до того, как весь имеющийся в пиве сахар будет преобразован в алкоголь и углекислый газ. Если пузырьки в воздушном замке замедляются до того, как пиво [...]...

В последние годы рынок крафтового пива взорвался, и пивоварни стали появляться повсюду. Как открыть микропивоварню? Есть много вещей, которые необходимо учитывать при создании успешной микропивоварни. В этой статье мы подробно расскажем о том, как открыть микропивоварню. Написание бизнес-плана пивоварни Бизнес-план - это один из [...]...

В чем разница между пивоварней с двумя и тремя емкостями? Пивоварня состоит из множества емкостей, каждая из которых имеет определенное назначение. Пивоварни создаются . Для небольших объемов, менее 1000 л, вам может понадобиться как двухбаночный тип, так и трехбаночный. Но для объема более 2000 [...]...

Пиво - это не просто вода, хмель, солод и дрожжи. В процессе варки пива различные ингредиенты смешиваются, обрабатываются, а иногда и изменяется структура сырья. Цель всего процесса - превратить крахмал зерна в сахар, который экстрагируется водой, а затем сбраживается дрожжами для получения алкогольного [...]...

Нанопивоварни - это конечная цель для многих домашних пивоваров. Создание нанопивоварни - довольно серьезное решение. Если вы хотите достичь этой цели, мы составили пошаговое руководство, которое поможет вам начать работу с нанопивоварней. Что такое нанопивоварня? Нанопивоварня означает, что это пивоварня или пивной паб, который производит [...]...

Контроль температуры и нагрев - самые важные составляющие процесса пивоварения. При рассмотрении вопроса об обогреве пивоварни у вас есть три основных варианта: паровой обогрев, обогрев прямым огнем и электрический обогрев. Каждый из них работает по-разному для достижения одного и того же результата - непрерывного нагрева в процессе пивоварения. [...]

Возможно, вы удивитесь, узнав, что пиво входит в тройку лучших напитков в мире. Хотя многие люди пьют пиво, большинство из них не понимают, из каких ингредиентов оно состоит. Пиво состоит из основных ингредиентов, включая воду, хмель, дрожжи и солод. В процессе приготовления пива из этих основных ингредиентов образуется [...]...

Зерно дистилляторов - один из основных источников отходов пивоварения. После того как из затора была извлечена большая часть сахара, белка и питательных веществ, отработанное зерно, остатки солода и добавки могут составлять 85% от общего количества побочных продуктов пивоварни. Крафтовые пивоварни по всей стране придумали инновационные способы, чтобы отработанное зерно не уходило в [...].

Предотвращение загрязнения при варке пива требует внимания к деталям на каждом этапе, поскольку контакт с внешними элементами может испортить всю партию пива. Правильно подобранное оборудование и применение передовых методов позволят сохранить постоянство, качество и вкус.

Очистите и продезинфицируйте все оборудование для варки пива, чтобы оно не испортилось. Грязь и микробы - заклятые враги каждого пивовара. Даже если вы соблюдаете все этапы процесса пивоварения, если вы делаете это с грязным оборудованием, ваше пиво будет иметь неприятный привкус.