Поддержание гигиенической среды для обеспечения качества пива очень важно для любого пивовара. Именно здесь на помощь приходит хорошая система очистки на месте (CIP).
Система безразборной мойки (CIP) - это комбинация механических компонентов и оборудования для подачи раствора, сочетающего воду, химические вещества и тепло, для очистки оборудования пивоварни. Химический моющий раствор перекачивается или циркулирует по системе CIP через другие системы или оборудование и очищает оборудование пивоварни. Таким образом, цель системы CIP - обеспечить очистку других технологических систем или оборудования без необходимости перемещения или демонтажа какого-либо оборудования. Мы подготовили руководство, в котором описаны принципы выбора правильного типа системы CIP.
Выбор правильного типа системы CIP
Требования к системе CIP зависят от отрасли. Различия в характеристиках продукции и нормативных требованиях в разных отраслях переработки также могут влиять на проектирование систем CIP. Однако основными отличиями системы CIP являются:
- Настройте
- Вместимость
- Качество
- Степень автоматизации
В зависимости от системы и очищаемого продукта ваша система CIP может быть как простой - автономная система на салазках для очистки небольшого контура, так и сложной - большая комплексная система, обеспечивающая очистку нескольких линий одновременно.
Прежде чем приступить к созданию системы CIP, необходимо заранее разобраться в некоторых вопросах. Однако, чтобы обеспечить максимальную отдачу от инвестиций в систему CIP, мы рекомендуем пивоварам сотрудничать с опытной компанией. Самое главное, чтобы компания понимала систему обработки и имела проверенную конструкцию и обоснование необходимых эффективных решений. Micet Craft - производитель оборудования для пивоварен, специализирующийся на предоставлении готовых решений для пивоваренных заводов, мы можем разработать индивидуальные системы CIP для вашего пивоваренного оборудования.
При выборе системы CIP анализ потребностей и предварительная обработка могут гарантировать, что система CIP будет разработана для повышения безопасности и эффективности процесса. При выборе подходящего типа системы CIP следует учитывать:
- схема вашей системы
- бюджет проекта
Знайте схему вашей системы
Прежде чем разрабатывать индивидуальную систему CIP для ваших конкретных нужд, необходимо определить, является ли ваша система централизованной или распределенной.
Централизованная система CIP
Централизованная система CIP - это единая система, обеспечивающая очистку всего технологического оборудования. Она может питать множество различных контуров и координировать большое количество операций из одного места, так что операторы могут использовать центральный набор элементов управления для управления процессом очистки.
Расположение централизованной системы CIP на пивоваренном заводе очень важно. Централизованная система может быть экономически эффективной, если все зоны очистки расположены относительно близко друг к другу и имеют одинаковые требования к очистке. Централизованные системы CIP, как правило, больше по размеру и объему, чем распределенные системы.
Распределенная система CIP
Распределенная система CIP использует локальную специализированную систему для обеспечения очистки различных частей пивоварни. Распределенная система CIP подходит для:
Производители, использующие централизованную систему CIP, требуют больших затрат и располагают технологические участки в удаленных местах.
Операции с очень специфическими требованиями к очистке, которые несовместимы с требованиями других операций, например, жесткие требования к перекрестному загрязнению.
Производители не знакомы с операциями по очистке на месте.
Пивовары, которые хотят использовать систему CIP, но ограничены в бюджете.
Транспортабельные системы CIP на салазках особенно полезны в распределенных системах CIP. Все оборудование, необходимое для очистки на месте, смонтировано на компактном, автономном салазках, которые можно легко транспортировать и использовать в любом месте пивоварни.
Мобильность таких систем обеспечивает пользователям значительную гибкость при выполнении операций очистки, и они являются отличным решением для экономных или начинающих пивоваров. Конечно, классификация CIP-систем не ограничивается только этим, более подробную информацию вы можете получить по ссылке ниже.
Знайте свой бюджет
Полный спектр характеристик и функциональных возможностей системы CIP в значительной степени зависит от требований и бюджета. Знание ваших потребностей и бюджета поможет определить, нужна ли вам базовая или сложная система.
Базовая система CIP
Самой простой системой очистки на месте может быть ручная система с одним резервуаром или одноразовая система. В такой системе раствор перемещается по одному контуру, а затем сливается в канализацию. Но эта стратегия не очень экологична и относительно дорога с точки зрения затрат на химикаты, воду и канализацию. Однако для небольшой пивоварни это может быть эффективной стратегией, позволяющей избежать перекрестного заражения.
Одноразовые системы также могут хорошо подходить для очистки тяжелых грунтов, которые делают нецелесообразным извлечение раствора и повторное использование. По сравнению с многобаковыми системами, одноразовые системы имеют более низкую первоначальную стоимость, а также гораздо медленнее очищаются, поскольку оператору приходится ждать, пока каждый резервуар наполнится водой и сольется.
Комплексная система СИП
В качестве альтернативы система CIP может быть такой же сложной, как полностью автоматизированная многобаковая установка, которая регенерирует и повторно использует растворы при одновременной очистке и утилизации. Все необходимые моющие и ополаскивающие растворы могут быть предварительно залиты в соответствующие резервуары и подогреты до оптимальной температуры очистки.
Первоначальные инвестиции в комплексные системы CIP могут быть выше, но они могут быть очень экономически эффективными:
- Сократите время простоя
- Решения по восстановлению и повторному использованию
- Тщательный мониторинг использования воды, химикатов и энергии
Высокоавтоматизированная система CIP позволяет экономить ресурсы и обеспечивает более высокую общую рентабельность инвестиций, чем простая ручная система.
Окупаемость инвестиций в систему CIP
Чем сложнее система CIP (чем больше количество резервуаров и чем более совершенны системы управления), тем больше первоначальные инвестиции в покупку и установку системы. Однако система CIP - это инвестиции, которые приносят долгосрочную прибыль. Каждый раз, когда вы разрешаете цикл очистки, вы возвращаете себе ценное производственное время, ранее потерянное из-за медленных и неэффективных операций очистки.
Для крупных пивоваренных заводов экономия всего нескольких минут времени на очистку каждую неделю может принести тысячи долларов дополнительной продукции. В зависимости от частоты очистки и ценности продукции, многие пивоварни обычно полностью окупают свои инвестиции в системы CIP в течение 1-2 лет за счет еженедельной экономии времени на очистку.
Следующий шаг
Покупка и установка подходящей CIP-системы для вашей пивоварни может оказаться непростой задачей. Вам необходимо проанализировать и спланировать этапы очистки на вашей пивоварне и выбрать наиболее подходящего партнера:
- Создайте команду знающих операторов.
- Создавайте команды менеджеров из разных сегментов.
- Свяжитесь с надежной компанией, имеющей большой опыт проектирования и строительства систем CIP.