Сусловарочный и лаутерный тун - два важнейших компонента в процессе варки пива. Хотя они используются для одной и той же общей цели, между ними есть различия, которые могут существенно повлиять на результат приготовления пива. В этой статье мы рассмотрим различия между сусловарочным и лаутерным тунами и то, как они влияют на процесс пивоварения.
Что такое мешалка?
Заторный тун - это сосуд, который используется в процессе пивоварения для замачивания зерна в горячей воде. Этот процесс помогает активировать ферменты в зерне, которые затем преобразуют крахмал в зерне в ферментируемые сахара. Как правило, сусловарочный котел имеет ложное дно, которое отделяет зерна от жидкости, позволяя жидкости стекать, оставляя зерна.
Существует два основных типа сусловарочных туннелей: инфузионные и отварочные. Настойные сусловарочные туннели являются наиболее распространенным типом и используют горячую воду для приготовления сусла. В отварочных сусловарочных туннелях, напротив, часть сусла кипятится, а затем добавляется обратно в сусло для повышения температуры.
Сусловарочный котел может быть изготовлен из различных материалов, включая нержавеющую сталь, медь и пластик. Выбор материала зависит от таких факторов, как стоимость, долговечность и личные предпочтения.
Что такое лаутерный туннель?
Лаутер-тун - это сосуд, который используется для отделения жидкого сусла от отработанного зерна после завершения затирания. Этот процесс известен как лаутеризация. Лаутеризация очень важна, так как гарантирует, что в сусле нет зерен и других твердых частиц, которые могут повлиять на качество пива.
Лаутер-тун обычно имеет перфорированное фальш-дно и рычаг для разбрызгивания. Рукав для разбрызгивания используется для добавления горячей воды в сусло, что помогает смыть оставшиеся сахара с зерна. Жидкое сусло собирается в отдельную емкость для следующего этапа процесса пивоварения.
Лаутерные тунны могут быть изготовлены из тех же материалов, что и сусловарочные тунны, и выбор материала зависит от аналогичных факторов. Однако фальш-дно в лаутер-туне обычно более тонкое, чем в сусловарочном туне, чтобы обеспечить отсутствие твердых частиц в сусле.
Различия между сусловарочной и лаутерной трубами
Хотя в процессе пивоварения используются как заторный, так и лаутерный тун, между ними есть различия. Основное различие заключается в их назначении. Заторная труба используется для замачивания зерна и превращения крахмала в ферментируемые сахара, а лаутерная труба - для отделения жидкого сусла от отработанного зерна.
Еще одно отличие заключается в конструкции емкостей. Сусловарочный тун обычно имеет фальш-дно, предназначенное для того, чтобы удерживать зерна отдельно от жидкости во время процесса заваривания. В отличие от этого, лаутер-тун имеет перфорированное фальш-дно, которое позволяет жидкости стекать, оставляя зерна.
Рукав для разбрызгивания в лаутер-туне также является важной конструктивной особенностью, которой нет в сусловарочном туне. Рукав для разбрызгивания используется для добавления горячей воды в сусло для промывки оставшихся сахаров из зерна, что обеспечивает суслу максимальную сладость и аромат.
Наконец, фальш-дно в лаутер-туне обычно более тонкое, чем в сусловарочном туне. Это связано с тем, что основная задача лаутер-тюна - отделить жидкость от отработанного зерна, поэтому он должен как можно эффективнее удалять твердые частицы.
Факторы, которые следует учитывать при выборе лаутерного туннеля
При выборе сусловарочного или лаутерного тунна необходимо учитывать несколько факторов, включая размер емкости, используемые материалы и конструктивные особенности. Размер емкости зависит от объема партии пива, а выбор материала - от таких факторов, как стоимость, долговечность и личные предпочтения.
Конструктивные особенности сусловарочного и лаутерного туннелей также являются важными факторами. Фальш-дно является основной конструктивной особенностью обеих емкостей, хотя размер отверстий и используемые материалы могут варьироваться. Распылитель в лаутер-тюне - еще одна ключевая особенность конструкции, помогающая обеспечить отсутствие твердых частиц в сусле и его максимально сладкий и ароматный вкус.
Сусловарочный и лаутерный тунны - неотъемлемая часть процесса варки пива, и понимание разницы между ними очень важно для производства качественного пива. Хотя на первый взгляд они похожи, их назначение и конструкция уникальны, и каждый сосуд играет важную роль в процессе пивоварения. Используя правильную емкость на каждом этапе, пивовары могут гарантировать, что в их пиве не будет никаких твердых частиц или примесей, что приведет к получению вкусного и приятного конечного продукта.
В заключение
Сусловарочный и лаутерный тун - два ключевых компонента в процессе варки пива. Хотя оба они играют важную роль в процессе, они имеют разное назначение и конструкцию. Заторный тун используется для замачивания зерна в горячей воде, чтобы превратить крахмал в ферментируемые сахара, а лаутерный тун используется для отделения жидкого сусла от сусла после завершения затирания.
Различия между заторными и лаутерными тунами могут показаться незначительными, но они могут повлиять на качество вашего пива. Используя правильные емкости для каждого этапа процесса пивоварения, пивовары могут гарантировать, что в их пиве не будет никаких твердых частиц или примесей, что приведет к получению высококачественного и великолепного на вкус продукта.
Практически невозможно найти образованных людей в этой теме, однако вы, похоже, знаете, о чем говорите! Спасибо
Эта статья просто великолепна! Она представляет информацию в полном объеме и включает в себя практические примеры и рекомендации. Я нашел ее очень полезной и вдохновляющей. Большое спасибо автору за такую выдающуюся работу!
Это мой первый визит сюда, и я очень рад прочитать все в одном месте.
Я даже не понимаю, как я здесь оказался, но мне показалось, что эта публикация была замечательной.
Я даже не понимаю, как я здесь оказался, но мне показалось, что эта публикация была замечательной.