В чем разница между 2/3/4-судовыми пивоварнями?

Пивоваренное оборудование - это сердце любой пивоварни, где начинается процесс приготовления пива. Даже в коммерческом мире существуют различные типы пивоваренных систем, каждая из которых предназначена для достижения различных целей. От больших единичных емкостей до небольших контейнерных систем. Компактные и портативные пивоваренные установки, размещенные в 2, 3 или 4 транспортных контейнерах, предлагают уникальный подход к пивоварению. Независимо от того, какой тип вы выберете, качество пива не имеет никакого значения, важно лишь то, как и как долго вы будете его варить.

Пивоварня "2 сосуда

Пивоварни с 2 емкостями встречаются в большинстве ремесленных пивоварен. 2 емкости состоят из заторного/охладительного бочкового чайника/вихревого котла.

Сусловарочный/лаутерный тун

В бочке для затирания/осаждения солод смешивается с горячей водой, образуя сусло, которое затем циркулирует через перфорированное фальш-дно, чтобы отделить отработанное зерно от сусла. Затем сусло переливается в чайник/водоворот и доводится до кипения. В двухтанковой пивоварне бочка для затирания/осаждения может также использоваться в качестве лаутерной бочки для отделения сусла от отработанного зерна.

Чайник/водоворот

В чайнике/вихревом котле кипятят сусло и добавляют хмель для придания пиву горечи, вкуса и аромата. После кипячения сусло переливают в вирпул, где оно закручивается, чтобы отделить горячую дробину от сусла, затем охлаждают и переливают в ферментер.

Преимущество

Простота и экономичность. Требуется меньше места и меньше емкостей, что означает снижение капитальных затрат и эксплуатационных расходов.

Недостающие

Пивоварня с двумя емкостями может не подойти для крупных пивоваренных заводов, которым требуется большая гибкость и контроль над процессом пивоварения.

Пивоварня "3 сосуда

Сайт Пивоварня на 3 сосуда это более сложная и универсальная система. Стандартная трехсосудная конструкция пивоварни состоит из отдельных сусловарочных и лаутерных туннелей с интегрированными варочным чайником и вирпулом.

Сусловарочный тун

3 Заторный бочонок в пивоварне - это место, где солод и горячая вода смешиваются для получения осахаривающейся суспензии. В отличие от двухсосудной пивоварни, заторный бочонок в трехсосудной пивоварне используется только для осахаривания и не может использоваться в качестве лаутера.

Ведро для фильтра

В бочке для лаутера происходит разделение сусла и отработанных зерен. Он оснащен фальш-дном, которое позволяет суслу стекать в чайник, сохраняя отработанное зерно.

Чайник

Чайник с тремя емкостями похож на чайник с двумя емкостями. Здесь сусло кипятится, добавляется хмель, а для отделения горячего сусла от сусла используется вирпул.

Преимущество

Пивоваренные системы с 3 емкостями предлагают множество опций для повышения эффективности пивоварения, контроля и автоматизации, а также гибкости. Доступны большие размеры и конфигурации. Выделенные лаутерные тунны также лучше отделяют сусло от осадка, что приводит к повышению выхода и улучшению вкуса пива.

Недостающие

Требуется больше места и больше контейнеров, что означает увеличение капитальных затрат и эксплуатационных расходов. Кроме того, требуется больше времени и усилий для очистки и обслуживания большего количества контейнеров.

Пивоварня "4 сосуда

В пивоварне с четырьмя емкостями вам понадобится емкость для каждой операции: заторного туна, лаутерного туна, кипящего чайника и вирпула.

Каждый компонент 4-судовой системы работает в комбинации с 2-судовой системой. Чрезвычайным преимуществом 4-судовой контейнерной системы является возможность выполнять множество операций.

Сусловарочный тун

Сусловарня - это первый этап процесса пивоварения. Смешайте проросшие зерна с горячей водой, чтобы получилась паста. Сочетание тепла и воды расщепляет крахмал в зернах, превращая его в пригодные для брожения сахара.

Ведро для фильтра

Лаутерная тунна используется для отделения сладкой жидкости (так называемого сусла) от фильтрата. Для этого сусло переливается из заторного туннеля в лаутерный туннель, при этом сусло стекает через фальш-дно, а осадок остается позади.

Кастрюля для варки

Затем перелейте сусло в кипящую кастрюлю и нагревайте до кипения. На этом этапе в сусло добавляют хмель для придания вкуса, аромата и горечи. Процесс кипячения также стерилизует сусло, гарантируя отсутствие нежелательных бактерий и диких дрожжей.

Whirlpool

После кипячения сусло переливается в вирпул. Вихревое движение помогает отделить хмель и белковые частицы от сусла, в результате чего жидкость становится более прозрачной. После завершения процесса вирпула сусло охлаждают и переливают в ферментер.

Преимущество

Сосуд на 4 пивоварни позволяет более точно контролировать каждый этап процесса пивоварения, в результате чего получается стабильный и высококачественный продукт. Система пивоварения с 4 емкостями позволяет одновременно выполнять множество задач по приготовлению пива, что делает ее более эффективной. По мере роста вашей пивоварни систему из 4 емкостей можно расширить, чтобы удовлетворить растущие производственные потребности.

Недостающие

Пивоварня на 4 сосуда требует большего пространства для размещения оборудования. Инвестиции в пивоварню с 4 емкостями стоят дорого, поэтому при принятии решения необходимо учитывать бюджет.

В общем, 4 емкости гарантируют самую высокую производительность и являются выбором для пивоварен, которые хотят производить большие объемы пива. Двух- и трехтанковые системы, используемые в пивоварнях или небольших пивоварнях, производят высококачественное пиво и являются хорошим выбором для экономных клиентов. Если вы планируете открыть пивоварню. Компания Micet поможет ответить на ваши вопросы и предоставит системы оборудования для пивоварен.

Заданные вопросы

Q1: Какого размера пивоварню открыть?

Большинство начинающих небольших пивоварен рассчитаны на 10-30 бочек (1 бочка = 31,5 галлона = 2 большие бочки = 240 пинт пива) и имеют ферментеры и светлые танки такого же размера. Для новых пивоварен, объем продаж и темпы роста которых неясны, корректировка размера пивоварни - хорошая идея.

Вопрос 2: Могут ли малые и большие пивоварни использовать оборудование для пивоварения из 4 емкостей?

Да, пивоваренная система с 4 емкостями подходит как для маленьких, так и для больших пивоварен. Главное - выбрать подходящий размер и емкость для конкретных нужд вашей пивоварни.

Q3: Подходит ли 4-х сосудная контейнерная система пивоварения для новичков?

Хотя пивоварня на 4 емкости имеет множество преимуществ, для начинающих она может оказаться сложнее, чем нужно. Начинать с более простой системы и модернизировать ее по мере роста ваших навыков и производственных потребностей может быть более целесообразно для новичков.

В4: Насколько сложно открыть ремесленную пивоварню?

Начинать малый бизнес непросто, а ремесленные пивоварни - это капиталоемкие предприятия, которые должны отвечать большему количеству юридических и лицензионных требований. Создание ремесленной пивоварни требует не только тщательного планирования, но также денег и терпения. Если вам нужна помощь, вы можете связаться с нами, и Micet предоставит вам наиболее полное решение "под ключ".