Если вы хотите придать пиву больше хмелевого вкуса и аромата, то вам нужен сухой хмель. При создании бюджетной пивоварни используйте устройство для подачи сухого хмеля. может стать разумным и недорогим способом улучшить важную часть процесса пивоварения. С помощью нескольких простых инструментов, любимого хмеля и правильного выбора времени вы сможете добиться того же вкуса и аромата, которым наслаждаются профессионалы в своем пиве. В этой статье мы рассмотрим хмель, а также дозаторы для пива и многое другое.
Что такое сухой хмель?
Характерную горечь большинству сортов пива придает хмель. Горечь добавляют, добавляя хмель в сусло, когда оно еще находится в варочном котле (горячая сторона). Это называется охмелением.
При кипячении хмель выделяет альфа- и бета-кислоты, придающие горечь. Но при этом испаряются эфирные масла, которые придают цветочные и фруктовые ароматы и вкусы.
Но добавление хмеля в конце кипячения придает суслу более тонкий аромат и вкус. Но даже короткое кипячение в кипящем сусле уничтожит большую часть ароматических свойств хмеля.
Что такое дозатор хмеля?
Дозатор хмеля - популярный аксессуар для брожения пива бродильный чан. Обычно он расположен в верхней части ферментера и позволяет воздуху выходить наружу.
хмель, а затем поместите его в емкость. Кислород - враг свежего вкуса и хмелевого характера пива.
Поэтому очень важно избегать попадания кислорода в процессе сушки. Дозатор хмеля поможет вам дольше сохранить хмелевой характер вашего крафтового пива и придать ему яркость вкуса и аромата.
Причины использовать питатель для сухого хмеля
- Убедитесь, что дозатор и соединение с резервуаром очищены и продезинфицированы
- Подключите дверь к резервуару
- Многократно продувайте хмелемер CO2 для удаления кислорода.
- Добавьте хмель в бомбардировщик и выключите.
- Повторная очистка питателя
- Давление в бункере для сухих веществ выше давления в резервуаре для дозирования
- Откройте клапан и засыпьте хмель в емкость.
- Закройте клапан бака и сбросьте давление в дозаторе.
- Этот процесс можно повторить, если вам нужно больше одной порции хмеля для варки.
- При снятии дверцы убедитесь, что клапан на резервуаре закрыт и в устройстве нет давления.
Как использовать для заваривания
- Подсоедините сушильный бункер к резервуару для воды
- Добавьте хмель в сухой бункер и выключите.
- Продуйте бункер для сухого хмеля несколько раз CO2, чтобы обеспечить удаление кислорода
- Нагнетайте давление в бункере для сухих веществ так, чтобы psi было выше давления в резервуаре для дозирования
- Откройте клапан и засыпьте хмель в емкость.
- Закройте клапан бака и сбросьте давление в дозаторе
- Этот процесс можно повторить, если вам нужно больше одной порции хмеля для варки.
- При снятии дозатора убедитесь, что клапан резервуара закрыт и в устройстве нет давления.