Узнайте о базовом оборудовании, необходимом для приготовления пива в домашних условиях. Сварить вкусное пиво дома может каждый. Для приготовления хорошего домашнего пива необходимо специальное оборудование, но для начала работы вам не придется тратить много денег. Пивное оборудование - это, безусловно, самая большая статья расходов в домашнем пивоварении, но оно же и самое важное для вашего успеха и счастья в качестве домашнего пивовара. Плохое оборудование может доставить вам серьезные проблемы и сделать весь ваш опыт домашнего пивоварения очень неприятным. Далее мы подробно обсудим, какое оборудование необходимо для приготовления крафтового пива.
Метод варки пива
All Grain Brewing
В пивоварении используется солод, поэтому сусло необходимо обрабатывать (замачивать зерна для извлечения сахаров), опрыскивать (промывать, чтобы удалить последние сахара) и кипятить. Это дает наибольшую свободу действий, но и может доставить больше всего хлопот.
Экстракционное пивоварение
Приобретая солодовый экстракт в виде сиропа или порошка, вы можете обойтись без стадии затирания, что упрощает день варки, хотя вам придется подумать о добавлении хмеля при кипячении.
Набор для приготовления пива
Простая форма экстрактивного пивоварения, при которой экстракт хмеля добавляется в солодовый сироп, что позволяет отказаться от процесса кипячения. Все, что требуется, - это развести сироп в соответствии с инструкцией, а затем дать ему забродить перед розливом.
Хотя этот процесс проще, обычно вам придется переливать напиток из накопившегося осадка во второй карбой или бочку для брожения, так что имейте это в виду при подготовке.
Контрольный список необходимых вещей для начала пивоварения
Книги по домашнему пивоварению
Прежде чем приступить к выбору оборудования, каждому пивовару необходима литература, которая поможет ему справиться с первой партией пива. После получения партии или двух партий домашнего пива пивовары могут перейти к более продвинутым книгам.
Набор для варки
Пивной набор содержит все ингредиенты, необходимые для приготовления пива: обычно это банка солодового экстракта с хмелевым маслом и пакетик дрожжей. Все, что вам нужно сделать, - это смешать горячую и холодную воду в установленных пропорциях и объемах, добавить дрожжи (добавленные в смесь) и дать им сделать свое дело. Только не забудьте предварительно все вымыть и продезинфицировать.
Ферментер
Чтобы приготовить пиво из набора, вам понадобится ведро для брожения. Когда сусло сбраживается в пиво, необходима емкость для его хранения. Для этого необходимы пластиковые или стеклянные карбоны или ведра для брожения с герметичными крышками и воздушными замками. Здесь дрожжи превращают сахар в алкоголь и создают вкус и аромат пива. 6 галлонов ферментеры идеально подходят для первичной ферментации. Даже если вы будете варить пятигаллоновую партию, дополнительное пространство позволит образовать клауссон или пену в разгар брожения.
Шлюз
Шлюз не обязателен для бочки и крышки, но, безусловно, является большим улучшением, позволяя крышке открываться, чтобы выпустить CO2. Для больших бутылок они просто необходимы.
Гидрометр для домашнего пивоварения
Гидрометр используется для измерения удельного веса (плотности) сусла до и после брожения. Он помогает определить содержание алкоголя и ход брожения. Поместите стерилизованный самодельный гидрометр в несброженное сусло, чтобы сделать первое измерение - так называемый исходный удельный вес (OG). После окончания брожения его измеряют еще раз - это называется конечная гравитация (FG). Разница между этими двумя показателями используется для расчета алкоголя по объему (ABV)!
Термометр
Температура брожения очень важна. Слишком низкая температура не позволит дрожжам забродить, а слишком высокая будет способствовать росту бактерий и может привести к гибели дрожжей.
Пивоваренное оборудование
Если вы планируете варить цельнозерновое пиво, вам понадобится больше оборудования, например, заторная камера (в ней зерно превращается в сахар) и гидротермический бак (в нем нагревается вода для варки).
Бутылка или бочонок
Когда пиво будет готово, вам понадобятся емкости для его хранения. Многие домашние пивовары используют бутылки или кеги, у каждой из которых есть свои плюсы и минусы. Для бутылок нужны пробки и укупорщики, а для кег - баллоны с CO2 и регуляторы газирования.
Оборудование для очистки и наполнения бутылок или кег
Вам также понадобится система очистки бутылок или кег и разливной жезл для чистого и эффективного переливания пива в бутылки или кеги.
Сифон/труба
Сифоны и трубы - отличный способ упростить перемещение горячего сусла или готового пива без лишних хлопот и проблем, связанных с поднятием и переливанием большого количества воды.
Чистка и дезинфекция
Чистящие средства для домашнего пивоварения можно найти в местном магазине, но подойдет и неароматизированное моющее средство для посудомоечных машин. Избегайте использования ароматизированных средств, которые могут остаться в пиве после чистки и вызвать неприятные привкусы и ароматы в пиве.
В отличие от чистящих средств, дезинфицирующие средства гарантируют, что после чистки не останется микробов, которые могут повредить элементы вашего пивоваренного оборудования.
Домашнее пивоварение - это очень увлекательно. Иметь свой пивоваренное оборудование и необходимые инструменты перед началом работы - важнейший шаг к успеху. Узнайте, какие инструменты вам понадобятся, чтобы начать варить вкусное пиво!