Когда вы впервые сказали: "Я хочу открыть пивоварню", у вас не возникло никаких проблем. Но есть некоторые сомнения, которые вы узнаете только после того, как откроете пивоварню и запустите ее в работу. Если ваш друг собирается открыть пивоварню, вы обязательно расскажете ему о своем опыте. Поэтому компания Micet Craft проконсультировала многих владельцев крафтовых пивоварен, надеясь помочь вам.
Что бы вы хотели знать, прежде чем открыть свою пивоварню?
Планируйте расширяться с самого начала
Один из самых распространенных ответов, который мы получаем, - планировать расширение с самого начала, что является очень важным вопросом. Люди слишком любят свое пиво, особенно когда индустрия крафтового пива развивается так быстро. Вначале, возможно, не стоит решаться на более масштабное производство пива из-за нехватки капитала или отсутствия понимания отрасли. Но вам необходимо составить долгосрочный план производства крафтового пива.
80% ремесленных пивоваров недооценили спрос рынка на ремесленное пиво. Если вы хотите использовать эффективное оборудование для производства большего количества пива, вы можете расширить производство только за счет увеличения рабочего времени. Если производственные требования не могут быть выполнены в срок, то это может привести к постоянной жесткой конкуренции. Это оказывает сильное давление на команду, особенно на те команды, которые видят потенциал для постоянного роста.
Прежде чем открыть ремесленную пивоварню, необходимо составить на бумаге комплексный план и наметить относительно долгосрочную перспективу. Необходимо заранее спланировать расположение каждого резервуара, хранилища, охладителя, пивоварни и т. д. Конечно, при проектировании пивоварни необходимо оставить место для плана расширения, например, для размещения и установки дополнительных бродильных танков.
Стоимость и время работы пивоварни превысят ваши планы
Знаете ли вы свой бюджет на открытие пивоварни и время, которое, по вашему мнению, необходимо вложить? Прежде чем приступить к реализации проекта по созданию пивоварни, необходимо изучить ожидания опытных специалистов отрасли. Затем спланируйте расходы и время, основываясь на рекомендациях профессиональных виноделов. Как правило, вы можете увеличить стоимость и время в 2-3 раза. Таким образом, вы сможете завершить экспансию и мелкомасштабное расширение за короткий период времени.
Работа с консультантом перед открытием пивоварни позволит вам многое подготовить. Они помогут вам определить, какой сорт крафтового пива запустить в производство и нужно ли вам составлять меню для клиентов. Кроме того, профессиональные консультанты по пивоварням помогут вам разобраться в сложности трехуровневой системы дистрибуции, что позволит вам лучше понять цепную сеть. После добавления системы дистрибуции ваши потребности в мощностях быстро возрастут за короткий промежуток времени, и деньги, которые вы сможете заработать, также быстро увеличатся. Если на начальном этапе у вас достаточно способностей к пивоварению, вы можете сотрудничать с первоклассными пивоварами для производства пива.
Лицензирование и другие юридические вопросы сложны и требуют времени
Несмотря на то, что индустрия ремесленного пивоварения развивается очень быстро, она сильно регулируется федеральным правительством, что создает множество препятствий для открытия пивоварни. Многие городские инспекторы или чиновники не знают или не имеют представления о ремесленных пивоварнях. Они не знают, что такое ремесленная пивоварня, не говоря уже о том, как запускать и эксплуатировать оборудование для пивоварни, что создавало массу проблем при проверке соответствующей информации.
Процесс получения лицензии на пивоварню под контролем федеральных властей и властей штата очень сложен. Можно сказать, что получение лицензии на пивоварню - это бумажная работа, а можно сказать, что это общение с представителями обеих сторон. Даже если ваша информация будет очень полной, связанная с этим работа по рассмотрению заявки будет очень длительной и не зависящей от вас. Открытие пивоварни требует терпения, вам придется подождать. Если вы хотите, чтобы пивоварня была успешной, вам нужно много времени на подготовку.
Открыть пивоварню - это не только сварить пиво, но и подготовиться к административной работе
Открытие пивоварни не означает, что вы можете на весь день погрузиться в процесс приготовления пива. Вам также необходимо выполнять административную работу.
Вам нужно знать, как нанимать сотрудников и сколько их нужно, чтобы оборудование пивоварни работало нормально. Прекрасные таланты могут помочь вам выполнить множество сложных задач, нужно только составить план и вести их к его выполнению вместе.
Вам также необходимо найти местных специалистов, которые помогут в установке. Вы должны сами разбираться в некоторых вопросах, чтобы объяснить им, что и почему они должны делать. Кроме того, вам также нужен специальный обслуживающий персонал, чтобы облегчить раннее обнаружение проблем до того, как оборудование пивоварни выйдет из строя. Профессиональный обслуживающий персонал поможет вам избежать банкротства, вызванного поломкой оборудования.
Узнайте об управлении рестораном
Хотите открыть пивной паб? Если вы хотите открыть ресторан и варить собственное пиво на месте, очень важно провести множество исследований в области ресторанного менеджмента. Вы должны заранее понять режим работы оживленного ресторана, потому что винодел и пивовар - это две совершенно разные профессии.
Хотя управлять пивоварней сложнее, чем просто варить пиво, это будет одно из лучших времен в вашей жизни. Вам нужно не только заботиться об оценке ресторана клиентами, но и иметь полное представление о ситуации с персоналом. Кроме того, возможно, вам придется найти время для встреч с представителями городских властей. Друзья, управление успешной пивоварней позволит вам узнать, как стать лучшим владельцем бизнеса.
Общайтесь и проводите исследования с другими виноделами в вашем регионе
В отличие от практиков в других отраслях, члены сообщества производителей крафтового пива очень щедро делятся своими советами о том, как добиться успеха. Общайтесь с каждым специалистом как можно больше и будьте готовы делать заметки. Каждый практик в индустрии крафтового пивоварения даст вам совет, основанный на его собственной ситуации.
Скотт из Thr3e Wise Men Brewing Co считает, что самое главное - знать производителя пивоваренного оборудования, у которого вы его приобрели. Вы должны быть уверены, что можете доверять им и что они смогут сделать ваше оборудование лучше. Вы должны быть уверены, что они смогут предложить вам решения в случае, если оборудование выйдет из строя. Оборудование - самая важная часть пивоварни, не экономьте на этом аспекте расходов.
Нейт из компании Justice Brewing считает, что использование более эффективных методов нагрева воды и обеспечение большей электрической мощности являются наиболее важными аспектами при производстве пива. Необходимо выбрать наиболее подходящий метод нагрева для оборудования вашей пивоварни, что поможет снизить затраты на его обслуживание. Кроме того, очень важен выбор поставщиков пивных бутылок. Колебания цен у разных поставщиков также очень велики, поэтому необходимо выбрать стабильного поставщика с разумными ценами.
Ссылаются ли эти предложения на план вашей пивоварни? Мы будем рады услышать ваши комментарии по этому вопросу: Что вы хотели бы знать, прежде чем открыть свою пивоварню? Если вы рассматриваете возможность открытия пивоварни, что вас больше всего беспокоит?
Получите готовое решение для пивоварни
Теперь, когда вы понимаете, что нужно знать перед открытием пивоварни, вы можете приступить к ее планированию. Компания Micet Craft предоставит вам готовое решение для пивоварни "под ключ", а также поможет вам завершить планирование пивоварни. Разумеется, при проектировании пивоварни мы полностью учтем ваши потребности в пивоварении и планы расширения, чтобы предоставить вам наиболее подходящее пивоваренное оборудование. Конечно, если у вас есть план расширения пивоварни, вы также можете связаться с нами непосредственно. Micet Craft предоставит вам полный план расширения, список оборудования и цены. Группа Micet с нетерпением ждет сотрудничества с вами!