По мере того как развивается движение ремесленного пива, все больше людей задумываются об открытии пивоварни. Варить пиво - увлекательное занятие, и мы рады, что эта отрасль продолжает развиваться. Многие пивовары и любители пива хотят иметь свою собственную пивоварню, и этот путь может быть нелегким. Разработка макета пивоварни - это тонкое искусство, требующее настоящего мастерства и опыта.
Что такое план размещения пивоварни?
Поэтажный план пивоварни - это подробное графическое представление того, где будет располагаться все оборудование пивоварни. Он дает представление о предприятии сверху вниз, демонстрируя рабочий процесс, организацию пространства и логистические соображения, связанные с производством пива.
Важность планирования планировки
Без надлежащего планирования помещений пивоварни могут столкнуться с такими проблемами, как нехватка места, неэффективные рабочие процессы, увеличение времени производства и потенциальная угроза безопасности.
- Планирование пространства: Обеспечьте достаточное пространство для размещения всего пивоваренного оборудования - от сусловарочных туннелей до ферментеров - без перегруженности. Правильное использование пространства также облегчает чистку, обслуживание и расширение при необходимости.
- Управление процессом: Оно включает в себя организацию последовательности операций по варке пива для обеспечения эффективности. Это позволяет минимизировать перемещения и время ожидания, что приводит к ускорению цикла варки.
- Гибкость: Хорошо продуманная планировка пивоварни может адаптироваться к изменениям, будь то добавление нового оборудования, расширение производства или интеграция новых технологий пивоварения.
Подготовительные работы перед созданием пивоварни
Прежде чем приступить к созданию пивоварни, необходимо продумать и подготовить некоторые стратегические и плановые факторы. Есть много вещей, которые нужно учесть, прежде чем начать пробовать дизайн. Во-первых, вам нужно пообщаться с различными пивоварнями, друзьями, пивоварами, форумами, блогами, чтобы понять, какая подготовка требуется для открытия пивоварни.
Вы должны быть уверены, что у вас достаточно денег, есть хорошие часы и подрядчик с опытом строительства пивоварен. Строительство пивоварни, как и другие строительные проекты, всегда сопряжено с непредвиденными расходами, поэтому не забудьте выделить дополнительные средства на непредвиденные расходы. Конечно, вам также необходимо учитывать площадь помещения и возможность его обустройства.
Основные компоненты оборудования для пивоварни
Планы расположения пивоваренного завода могут включать:
| КОМПОНЕНТ | ОПИСАНИЕ |
| Сусловарочный цех | В процессе пюре из зерна выделяются ферментируемые сахара. |
| Емкость для брожения | Где сусло сбраживается для получения пива. |
| Кипящий чайник | Используется для кипячения сусла с хмелем. |
| Резервуар для кондиционера | Для выдержки и карбонизации пива перед упаковкой. |
На что следует обратить внимание при разработке поэтажного плана пивоварни?
Эффективная, хорошо продуманная планировка пивоварни важна для безопасности и производительности. Пивоварня сама по себе является коммерческим помещением, и ее планировка должна учитывать поступление материалов и товаров с задней части пивоварни, чтобы не мешать клиентам заходить с передней части пивоварни и пить пиво.
Изучение и определение внутренних размеров планировки пивоварни обеспечит ее эффективность. Кроме того, оборудование для пивоварни имеет критически важные размеры по высоте и ширине, которые необходимо учитывать при подготовке проекта планировки пивоварни. Обязательно продумайте, как будет транспортироваться и устанавливаться оборудование.
- Есть ли рядом с вами терминал, который может принимать крупногабаритные предметы?
- Вам нужен вилочный погрузчик для перемещения пивоваренного оборудования и ферментеров?
Факторы, которые необходимо учитывать при разработке поэтажного плана пивоварни
- Оцените свои производственные цели: Мощность пивоварни - важный фактор. Вы строите нанопивоварню, микропивоварню или мегапивоварню? Определите краткосрочные и долгосрочные цели производства.
- Учитывайте имеющееся пространство: Составьте подробный план помещения, отметив колонны, места входа/выхода, окна и другие неподвижные конструкции. Это даст вам представление о том, как расположить оборудование.
- Бюджетные ограничения: Учитывайте стоимость дизайна макета, а также стоимость оборудования, строительства и возможных модификаций.
- Подумайте об энергоэффективности: Выбирайте такую планировку, которая максимально увеличивает естественное освещение, обеспечивает надлежащую вентиляцию и сводит к минимуму ненужные перемещения оборудования.
- Гибкость: Убедитесь, что ваша планировка является гибкой, позволяя интегрировать новое оборудование или вносить изменения в процессы без серьезных сбоев.
- Обратитесь за советом к эксперту: Хотя разработать планировку пивоварни можно и самостоятельно, консультация специалиста будет неоценима. Компания Micet знает последние тенденции и имеет богатый опыт реализации предыдущих проектов.
Любая зона пивоварни должна быть способна вместить оборудование, необходимое для перемещения сырья, например, вилочный погрузчик или тележку с поддонами. Разумеется, в каждой зоне также должна быть дверь, чтобы пивоваренное оборудование чтобы попасть в пивоварню. Когда ваша пивоварня перестанет вмещать мероприятия и трафик, вам может понадобиться перепрофилировать пивоварню.
Ключевые моменты планирования и проектирования пивоваренного завода
- Сначала план, как начать строительство
- Высота и ширина устройства
- Проблемы с пивоварением
- Система фильтрационной очистки
- обрабатывать выбросы от пивоваренных производств
- Нарисуйте масштабную схему помещения для пивоварения
- Многократно прорепетируйте проект пивоварни, учитывая, как будет использоваться каждый сантиметр площади, которую вы строите.
- Определите, где будут использоваться светильники
- Размещайте пивоваренное оборудование только в зоне пивоварения и не делайте бар слишком тесным
- Подготовка поэтажных планов пивоварни для архитекторов
Существуют ли различные факторы, которые необходимо учитывать при подготовке поэтажного плана пивоварни, например, какой тип напольного покрытия использовать? Напольное покрытие - это важный план, который многие виноделы часто упускают из виду, потому что сначала думают, что пол нужен для украшения. В зонах активного пивоварения полы должны соответствовать санитарным нормам и стандартам безопасности, а также выдерживать суровые условия окружающей среды.
Поддерживайте качество путем очистки
Если вы предпримете меры по обеспечению чистоты на производстве и очистке оборудования пивоварни, вы будете защищены от загрязнений, что сэкономит ваше время и деньги. Это также обеспечит качество продукции.
Если вы находитесь на стадии разработки проекта пивоварни, то заранее позаботьтесь о том, чтобы пивоварня была легко очищаемой.
Вот несколько советов по улучшению чистоты в пивоварне:
- Обсудите с производителем оборудования для пивоварни, как лучше разместить оборудование в каждом помещении, и определите оптимальный метод очистки труб и внутренней поверхности резервуаров.
- В крафтовых пивоварнях должны быть непористые эпоксидные полы. Поскольку эпоксидные полы имеют антимикробный слой на поверхности, для их очистки требуется меньше химических средств и скребков, что облегчает уборку.
- Установка системы "чистый на месте" может снизить вероятность перекрестного загрязнения при работе с оборудованием пивоварни.
Размещение оборудования для пивоварни в пространстве для проектирования
Необходимым условием получения выгоды от проектирования и планировки пивоварни является то, что вы должны заранее знать свои цели и постараться найти оборудование и помещения, которые будут соответствовать вашим потребностям. Компания Micet общается с клиентами, проверяя, довольны ли они и согласны ли с результатами измерений. Профессиональные дизайнеры Micet работают с клиентами над созданием сложного набора эскизов, на которых изображена каждая единица оборудования, вплоть до мельчайших деталей. Это может занять некоторое время, но это самая важная часть производственного процесса. Не зря наши CAD-чертежи точны до миллиметра, ведь если бы это было не так, мы могли бы столкнуться с серьезными проблемами.