Если вы планируете открыть пивоварню, вам, возможно, захочется узнать, сколько прибыли может принести этот бизнес. Другими словами, вы должны знать, какой объем выручки вы должны получить, чтобы выйти на безубыточность и получить прибыль. В условиях постоянно растущего рынка крафтового пива небольшая пивоварня - это привлекательная возможность для бизнеса. Многие предприниматели и любители пива пришли в эту сферу, стремясь выделиться на конкурентном рынке.
Сколько времени требуется небольшой пивоварне, чтобы стать прибыльной?
Время, необходимое небольшой пивоварне, чтобы начать работу и стать прибыльной, зависит от нескольких факторов.
Первоначальные инвестиции и спрос
Первоначальные инвестиции включают в себя покупку пивоваренное оборудованиестроительство завода, закупка сырья и получение лицензии, что может привести к увеличению финансового давления на ранних этапах работы. Хорошо капитализированная небольшая пивоварня может быстрее преодолеть период убытков и выйти на прибыльный уровень. И наоборот, нехватка средств может привести к более длительному периоду выхода на прибыльность.
Принятие рынком
Принятие рынка оказывает большое влияние на скорость выхода на прибыльность. Если небольшая пивоварня сможет быстро создать узнаваемость бренда и завоевать любовь и лояльность потребителей, темпы роста ее продаж будут выше, что сократит время выхода на прибыльность. Успех создания бренда и маркетинга напрямую влияет на продажи.
Эффективность производства и контроль затрат
Эффективность производства и контроль затрат - важные факторы, определяющие рентабельность. Небольшим пивоварням необходимо эффективно контролировать закупку сырья, производственные процессы и оперативное управление, чтобы снизить себестоимость единицы продукции. Эффективные производственные процессы и хороший контроль затрат помогут производителям быстрее достичь рентабельности.
Маркетинг и создание бренда
Эффективный маркетинг и создание бренда могут ускорить темпы роста прибыльности. Благодаря точному позиционированию на рынке, инновационным маркетинговым стратегиям и сильному брендингу малые пивоварни могут быстро повысить узнаваемость на рынке и осведомленность потребителей, стимулируя рост продаж.
Масштаб деятельности и план расширения
Масштаб предприятия и план расширения также влияют на время достижения рентабельности. Небольшим предприятиям на начальном этапе может потребоваться больше времени, чтобы стать безубыточными. По мере увеличения масштабов производства и расширения рынков сбыта рентабельность обычно повышается постепенно. Своевременное расширение и диверсификация также могут помочь ускорить процесс выхода на прибыльность.
Какова средняя норма прибыли для небольшой пивоварни?
В последние годы уровень доходов владельцев малых пивоварен в США варьировался, при этом основную роль в определении дохода играли такие факторы, как географическое положение, размер рынка и бизнес-модель. На основе отраслевых показателей и фактической статистики за период с 2022 года по настоящее время средний годовой доход владельцев малых пивоварен обычно составляет от $50 000 до $100 000.
Для пивоваренной компании существует 3 разных нормы прибыли:
- Маржа валовой прибыли: выручка минус все расходы на себестоимость проданных товаров (COGS) (солод, хмель и т. д.).
- Рентабельность по EBITDA: выручка минус все операционные расходы (COGS, зарплата, аренда и т. д.).
- Норма чистой прибыли: выручка минус все расходы (COGS, зарплата, аренда, корпоративные налоги и т. д.).
Несмотря на отсутствие публично раскрываемых данных по EBITDA и марже чистой прибыли, средняя маржа валовой прибыли пивоваренных заводов колеблется от 74% до 92%.
Прибыльна ли небольшая пивоварня?
Управление пивоварней предполагает определенные постоянные расходы, к которым относятся:
- Сырье: Вы должны закупать сырье для своей пивоварни, что является самой большой статьей расходов
- Упаковка: Упаковка - второй по величине расход, обычно составляющий 10% от объема продаж
- Аренда: Вы должны платить арендную плату за торговое помещение, используемое для пивоварения
- Заработная плата сотрудников: Вы должны платить зарплату своим сотрудникам
- Страхование: Вам потребуется обязательное страхование общей ответственности и другие виды страхования
- Маркетинг: Вам придется инвестировать в маркетинг и рекламу, чтобы добиться известности и завоевать доверие
Первый год открытия бизнеса будет более затратным, но он имеет решающее значение для успеха вашей пивоварни. Стартовые расходы пивоварни в основном включают в себя самое современное оборудование для варки пива, помещение для пивоварения и лицензии. Помимо этих первоначальных затрат, важно также рассчитать ежемесячные расходы на первый год работы.
Чрезвычайный фонд поможет вашей пивоварне продержаться на плаву, пока она не станет прибыльной. Ликвидные активы в виде личных кредитов, сбережений или инвестиций необходимы для выплаты зарплаты сотрудникам или покрытия любых непредвиденных расходов.
- Start-up business–$500,000–$1,500,000
- Пивоваренное оборудование -$500,000-$1,000,000
- Разрешение/лицензия-$500 до $3,000
- Emergency fund–$20,000–$500,000
Факторы, влияющие на рентабельность Небольшая пивоварня
- Рыночный спрос: По мере роста интереса потребителей к ремесленному пиву у небольших пивоварен появляется возможность удовлетворить спрос рынка на уникальные вкусы и высококачественное пиво. Растущая тенденция развития ремесленного пива предоставляет небольшим пивоварням хорошие возможности для получения прибыли.
- Премиальность бренда: Небольшим пивоварням часто удается добиться определенной премии за счет истории бренда и уникального позиционирования продукта. В отличие от стандартизированной продукции крупных пивоварен, персонализированная и высококачественная продукция малых пивоварен часто способна привлечь потребителей, готовых заплатить за нее более высокую цену.
- Местный рынок: Небольшим пивоварням часто удается создать стабильную клиентскую базу на местном рынке. Сотрудничая с местными барами, ресторанами и розничными торговцами, они могут повысить узнаваемость бренда и увеличить продажи.
- Диверсификация продукции: Небольшие пивоварни часто могут гибко менять ассортимент продукции и выпускать ограниченные серии или сезонные продукты, чтобы соответствовать изменениям на рынке и разнообразным потребностям потребителей. Такая гибкость может помочь им выделиться на фоне конкурентов и увеличить прибыль.
Проблемы, с которыми сталкиваются небольшие пивоварни
- Экономия на масштабе: Небольшим пивоварням зачастую сложно добиться эффекта масштаба, поэтому их производственные затраты выше, чем у крупных пивоварен. Ограниченные производственные мощности могут помешать им закупать сырье и оборудование по выгодным ценам, что сказывается на рентабельности.
- Финансирование: Создание и запуск пивоварни требует больших первоначальных инвестиций, включая приобретение оборудования, закупку сырья и строительство объекта. На ранних этапах может потребоваться много времени для достижения рентабельности, поэтому управление оборотным капиталом очень важно.
- Конкуренция на рынке: Крупные пивоварни и международные бренды имеют большую долю рынка и ресурсы, поэтому конкуренция может быть очень жесткой. Другие небольшие пивоварни и местные пивовары также могут составлять конкуренцию.
- Ограничения в распространении: Небольшим пивоварням сложно создать мощную дистрибьюторскую сеть, особенно если они конкурируют с более крупными и известными брендами. Ограничения на каналы сбыта и расходы, связанные с дистрибуцией, могут повлиять на охват и прибыльность пивоваренных компаний.
- Соблюдение нормативных требований: Соблюдение различных норм, лицензионных требований и стандартов качества может привести к значительным расходам для небольших пивоваренных заводов, что скажется на их итоговой прибыли и рентабельности.
Как повысить рентабельность небольшой пивоварни?
- Нишевые продукты: Сосредоточение внимания на нишевых и специальных сортах пива, которые отвечают конкретным предпочтениям потребителей, может помочь небольшим пивоварням создать преданную клиентскую базу и заработать премии, тем самым повысив рентабельность.
- Прямые продажи потребителю: Прямые продажи через бары, пивоварни или онлайн-платформы могут помочь небольшим пивоварням избавиться от посреднических расходов, связанных с традиционными каналами сбыта, и тем самым максимизировать прибыль.
- Контроль затрат: Установите долгосрочные партнерские отношения с поставщиками, чтобы добиться лучших цен и стабильных поставок. Оптимизируйте потребление энергии, например воды, электричества и т. д., используйте энергосберегающее оборудование и сокращайте операционные расходы. Рассмотрите возможность передачи определенных производственных звеньев на аутсорсинг или сотрудничества с другими предприятиями, чтобы снизить постоянные расходы и операционные риски.
- Сотрудничество и партнерство: Установление стратегических партнерских отношений с местными предприятиями, ресторанами и розничной торговлей может повысить узнаваемость бренда и создать новые источники дохода, что позволит небольшим пивоварням расширить охват рынка и повысить рентабельность.
- Участие в жизни общества: Налаживание прочных связей с местным сообществом с помощью мероприятий, спонсорства и местных инициатив может способствовать повышению лояльности и поддержки бренда, вовлечению клиентов и повышению рентабельности.
- Операционная эффективность: Внедрение эффективных методов пивоварения, оптимизация использования ресурсов и управление накладными расходами могут повлиять на рентабельность небольших пивоварен и обеспечить устойчивый рост на конкурентном рынке.
- Расширяйте каналы сбыта: Создайте каналы онлайн-продаж, продавайте товары через собственные веб-сайты или платформы электронной коммерции и расширяйте охват рынка. Укрепляйте сотрудничество с местными барами, ресторанами и магазинами, чтобы увеличить продажи.