Добавление хмеля в ферментер минует кипячение и брожение, поэтому летучие масла, придающие пиву чудесный хмелевой аромат, не испаряются под воздействием тепла и не выделяются в процессе брожения. Существует множество способов использования хмеля для придания горечи, вкуса и аромата. Пивовары используют подставки для хмеля, чтобы максимально усилить его аромат и уловить [...]...

Высокогравитационное пивоварение позволяет увеличить производительность пивоварни без инвестиций в варочный цех, танк или фильтр. Рассматривая возможность использования высокогравитационного пива в пивоварне, важно понимать все плюсы и минусы. Если вы еще не поняли, что такое гравитация в пиве, вам поможет подробное определение и объяснение, чтобы вы могли понять, что такое высокая [...]...

Ферментеры играют важную роль в процессе пивоварения, обеспечивая среду, благоприятную для роста дрожжей и преобразования ингредиентов. Являясь ключевым элементом в производстве пива, ферментеры предназначены для поддержания оптимальных условий для жизнедеятельности дрожжей и развития вкуса. Традиционными емкостями для брожения были деревянные бочки или открытые сосуды, [...]...

Окрашивание пива - важная и часто обсуждаемая тема как для любителей пива, так и для ремесленных пивоваров. Цвет - неотъемлемая и важная часть нашей еды и напитков, и пиво не является исключением. Зерно, безусловно, является самым сильным красителем в пиве. Зерно окрашивается меланином, ржаво-красным пигментом, который приводит [...]...

Без надлежащей аэрации сусла время задержки увеличивается, что делает ваше пиво более восприимчивым к другим микроорганизмам, растущим в пиве. Независимо от того, используете ли вы небольшое пивоваренное оборудование, или среднее оборудование объемом 10-20 баррелей, или коммерческое оборудование объемом более 30 баррелей. Кислород в сусле после охлаждения пива очень важен. Давайте обсудим оксигенацию сусла в [...].

Чистота системы разливного пива гарантирует, что вы будете подавать самое вкусное пиво! Чистая линия производства пива имеет решающее значение для поддержания качества вашего ремесленного пива. Небольшие независимые ремесленные пивоварни вкладывают много времени, энергии и ресурсов в приготовление лучшего пива для своих потребителей. Ингредиенты подбираются с использованием новейших [...]...

Емкости для брожения пива играют важную роль в процессе пивоварения, особенно в обеспечении качества ремесленного пива. Эти специальные емкости обладают уникальными характеристиками и функциями, которые помогают улучшить вкус, аромат и свежесть вашего пива.Сбраживание сусла в пиво может считаться простым, но часто это бывает непросто. Добавление сухих дрожжей в [...]...

Крафтовое пиво - это пиво, сваренное на ремесленных пивоварнях. Они производят меньшее количество пива, обычно меньше, чем крупные пивоварни, и часто являются собственниками. Такие пивоварни часто думают и рекламируют, что они делают упор на энтузиазм, новые вкусы и разнообразные технологии пивоварения. Движение микропивоварен началось в 1970-х годах в США и Великобритании, хотя [...]...

Пиво производится из воды, зерна, хмеля и дрожжей. Цельнозерновое пивоварение - это процесс приготовления пива с нуля с использованием дробленых зерен вместо солодового экстракта. Превращение сырья во вкусное пиво - это мастерство, испытание терпения и достойное восхищения хобби. Если вы варите пиво с солодовым экстрактом, это естественный [...]...

Независимо от того, варите ли вы пиво дома или на даче, существуют лучшие методы поддержания чистоты и гигиены вашего ферментера. Чистка ферментера обеспечивает вашу безопасность и предотвращает появление посторонних привкусов у пива в процессе варки. Несмотря на обыденность, очистка и дезинфекция являются важнейшими этапами процесса пивоварения. В этом руководстве я расскажу, как очистить и [...]...