Микропивоварня: Стоимость создания микропивоварни

Когда речь заходит о стоимости создание микропивоварниЭтот вопрос можно сравнить с вопросом "Какой длины веревка?". Точного ответа не существует. Это связано с тем, что на стоимость создания микропивоварни влияет множество факторов.

Это лишь некоторые из соображений, которые необходимо учитывать при расчете стоимости создания микропивоварни. Если вы захотите полностью изложить эту проблему, то это превратится в толстую книгу. Однако мы можем просто обсудить стоимость создания микропивоварни, чтобы помочь вам быстро войти в пивоваренную отрасль.

Насколько велика ваша пивоварня?

Размер пивоварни очень важен для стоимости установки, потому что размер оборудования серьезно влияет на ваши расходы. Micet Craft рекомендует выбирать более крупное оборудование, насколько это возможно в рамках бюджета. Это связано с тем, что цена оборудования для пивоварни объемом 1 000 литров не в два раза выше цены оборудования для пивоварни объемом 500 литров. Например, цена полного 500-литрового оборудования для пивоварни составляет 70 000 долларов США, а цена 1000-литрового оборудования для пивоварни может составлять всего 85 000 долларов США. Вам придется заплатить только за дополнительные материалы и немного большее вспомогательное оборудование (например, чиллеры).

Кроме того, на заваривание в более крупной пивоваренной системе уходит столько же времени. Поэтому большая пивоваренная система принесет вам больше денег. Производители пива, с которыми мы общались, очень крупные, и они сказали, что хотели бы, чтобы в течение 6 месяцев после открытия новой пивоварни они стали крупнее. Поэтому при планировании пивоварни требуется много времени, чтобы определить необходимый размер пивоваренной системы. По возможности следует оценить предполагаемый рост бизнеса пивоварни, чтобы убедиться, что пивоваренная система может использоваться в течение как минимум 5 лет.

Где находится пивоварня?

Месторасположение вашей пивоварни также будет решающим фактором для стартовых затрат. Какой тип пивоварни вы планируете создать? Крафтовой пивоварней? Пивоварня? Или контрактная пивоварня? Чтобы узнать о типах пивоварен, вы можете ознакомиться с материалом "В чем разница между различными типами пивоварен?".

Контрактная пивоварня: Пивовар будет использовать ваше оборудование для варки пива и платить вам деньги. У этого типа пивоварни нет своих особенностей. Однако этот метод также является лучшим способом полностью использовать оставшиеся мощности пивоварни.

Зал: Тап-рум - очень хорошая идея. Он может не только помочь пивоварне получать прибыль за счет прямых продаж на месте, но и стать интересным местом для местных жителей. Будь то производственная пивоварня с пристроенным тап-румом или специализированный пивной тап-рум, здесь можно пообщаться, пообщаться и завести новых друзей. Тап-рум обеспечит вам большое количество постоянных клиентов, вы сможете быстро продвигать новые продукты, а также оперативно получать ценные отзывы и предложения на будущее.

В современных условиях трудно представить себе пивоварню без бара. Ведь он может помочь вам финансово, а также это место для интересного общения с клиентами. Поэтому хорошей отправной точкой может стать расположение на окраине оживленного района. Он поможет вам извлечь выгоду из огромного пассажиропотока, не платя при этом большие деньги.

Где вы собираетесь приобрести оборудование для пивоварения?

Это очень важный вопрос, потому что он серьезно повлияет на ваш бюджет. В обычных условиях купить пивоваренное оборудование в Китае очень дешево. Поэтому некоторые люди думают, что качество китайского оборудования хуже, но на самом деле это не так.

Прежде всего, китайское сырье (нержавеющая сталь) дешевле, чем в других странах, что оказывает довольно большое влияние на цены. Кроме того, стоимость рабочей силы в Китае также низкая, поэтому цена оборудования будет очень дешевой.

Я знаю, что некоторые люди скажут, что китайские товары некачественные, плохо разработаны и так далее. Но этого можно избежать с помощью хорошего раннего общения, и мы подробно обсудим эту часть позже.

Я сказал это не для того, чтобы запретить вам покупать оборудование в других странах, а для того, чтобы указать возможное направление развития вашей пивоварни. В случае ограниченного бюджета вы можете рассмотреть возможность покупки оборудования для пивоварни в Китае.

Список оборудования для пивоварни:

• Пивоварня (например, смеситель для сусла, лаутер и заварочный чайник/водоворот)
• Мельница для солода
• Теплообменник
• Система отопления
• Емкость для брожения
• Емкости для светлого пива (BBT's)
• Гликолевая система для охлаждения пива
• Резервуар для холодной воды (опция)
• Резервуар для горячей воды
• Очиститель бочонков
• Устройство CIP (опция для небольших пивоварен)
• Передвижной насос
• Дрожжи (по желанию)
• Пивной шланг
• Панели управления
• Кабели и трубопроводы
• Линия упаковки (бутылки или банки)

Делайте больше с тем пространством, которое у вас есть.

В какую емкость вы планируете поместить пиво?

Что касается упаковки, то вы планируете разливать пиво в кеги, бутылки, банки или бочки? Если вы планируете упаковывать пиво в кеги, то вам может понадобиться только ручная система розлива, которую очень дешево собрать. Конечно, вы можете приобрести и полуавтоматическую машину для розлива в кеги.

Если вы планируете упаковывать пиво в банки или бутылки, дешевое оборудование может оказаться не самым лучшим. Потому что дешевое оборудование может привести к повышению уровня DO. DO означает растворенный кислород, и чем выше этот показатель, тем хуже пиво. Кислород окисляет пиво и придает ему пастообразный вкус. Более подробную информацию вы можете найти в статье "Гид по пивным привкусам: бумажный (окисленный)".

Для небольшой пивоварни будет непросто найти упаковочную линию, которая сможет обеспечить растворенный кислород в рамках вашего бюджета. Пожалуйста, проведите исследование о способе розлива пива. Если возможно, спросите, какое оборудование используют для розлива другие пивовары. Спросите их, каков уровень растворенного кислорода в их пиве. В рациональной ситуации уровень растворенного кислорода в банке или бутылке после упаковки должен быть менее 50ppb, а лучше - менее 20ppb.

Выбор небольшой линии розлива - очень сложная задача. При выборе автоматизированной линии розлива для наших клиентов мы поинтересовались соответствующим содержанием, и уровень растворенного кислорода превысил 100ppb! Это серьезно повлияет на срок хранения пива и сократит его срок годности.

Какой тип оборудования для пивоварни вы хотите приобрести? (Ручное/автоматическое или промежуточное)

Чем выше степень автоматизации пивоварни, тем проще варить стандартизированное пиво. Автоматизация поможет вам поддерживать постоянство пива и варить партию за партией вкусного ремесленного пива. Вкусное крафтовое пиво поможет вам быстро завоевать доверие клиентов.

Заказывая пиво, пивовары должны точно знать, какую продукцию они получат. Если разница между разными партиями слишком велика, пивовар не захочет заказывать ваше пиво. Автоматизация поможет вам свести это к минимуму.

Когда мы занимаемся консалтингом при строительстве пивоварен, я всегда рекомендую им использовать автоматизацию для затирания и тратить лишние деньги. На самом деле при использовании автоматизированного пивоварения нужно лишь нажать кнопку, чтобы ввести необходимое количество воды и точную температуру, что благоприятно скажется на конечном продукте.
Вы можете установить онлайн расходомер между вашим лаутерный тун и ваш чайникТак вы сможете точно знать, сколько сусла вы собрали. Это хороший дополнительный расход денег. Онлайн-расходомер также может сказать вам, сколько литров сусла собирается в минуту, что очень помогает при фильтрации.

Кроме того, когда сусло собирается из вирпула в бродильную емкость, температура сусла может быть установлена одним нажатием кнопки, что также является очень экономичным вариантом использования.

В целом, это три ключевые области, где автоматизация наиболее полезна. Конечно, первоначальные инвестиции в автоматизированное пивоварение будут выше. Если ваш бюджет ограничен, обратите внимание на наибольшие преимущества автоматизации и внедрите ее там, где это возможно.

Преимущества системы автоматизации:

• Экономия времени (всего 20 минут вместо 5-7 часов)
• Полная автоматизация (выполняет все действия автоматически)
• Меньше возможностей для ошибок
• Автоматическое документирование
• Легко настраивать и совершенствовать рецепты
• Избегайте времени ожидания
• Удобство уборки
• Требует меньше трудозатрат

Недостатки автоматизированных систем:

• Высокая первоначальная стоимость

Автоматизированное пивоварение имеет множество преимуществ и делает пивоварение более удобным. Хотя первоначальные инвестиции очень высоки, они быстро окупятся за счет последующих затрат. Если у вас небольшой бюджет и много времени, ручное пивоварение будет очень хорошим выбором. В противном случае вы должны попробовать автоматическое пивоварение. Конечно, для некоторых пивоваренных заводов с небольшим бюджетом и недостаточным количеством времени, использование полуавтоматического пивоварения также будет очень хорошим выбором. Выбор автоматического пивоварения зависит в основном от вашего бюджета и времени.

Построить микропивоварню - дело недешевое, вам нужно определить бюджет на этапе сделки, а затем утроить его. Это тот бюджет, при котором все ваши решения будут правильными, будь то закупка оборудования или расположение пивоварни. Если вам нужна помощь в планировании и реализации, обращайтесь к нам. Micet Craft - профессиональный производитель оборудования для пивоварен, мы можем предоставить вам готовые решения.