Пивоварение - это искусство, а пивоварение - скорее наука. Требуются специализированные ингредиенты, точные температуры, хорошо работающее оборудование и максимальная безопасность. В каждой отрасли необходимо уделять особое внимание присущим ей рискам, чтобы обеспечить безопасность сотрудников и клиентов, и ремесленные пивоварни и винодельни не являются исключением.
Безопасность в пивоваренной и винокуренной промышленности является ключевым фактором снижения количества несчастных случаев и травм на производстве. В этой статье мы рассмотрим некоторые риски, с которыми сталкиваются работники пивоваренной и винокуренной промышленности, а также то, что могут сделать работодатели для обеспечения безопасного рабочего места.
Распространенные опасности, связанные с безопасностью на ремесленных пивоварнях и пивоваренных заводах
Отказ оборудования
Для производства и хранения пива пивоварни используют разнообразное оборудование, от кег до холодильников. Если оборудование выходит из строя, это может привести к появлению некачественного пива.
Безопасность машин
Контакт с частями машины может привести к серьезным опасностям. Прикосновение к устройству во время чистки, настройки или технического обслуживания может привести к несчастным случаям.
Проблема с упаковкой
Бутылки для разлива пива часто страдают от некоторых проблем, таких как поломки, сколы, что может привести к загрязнению или заплесневению пива.
Рабочая среда
Травмы, вызванные поскальзыванием на мокром полу или падением предметов. Пары, выделяемые при варке и дистилляции, а также опасность, которую представляют химические вещества, являются распространенными причинами травм.
Опасные химикаты
Чистящие растворители и дезинфицирующие химикаты, используемые на пивоваренных и винокуренных заводах, могут вызывать как незначительные раздражения кожи, так и серьезные травмы.
Навыки управления рисками
Пивоваренные и винокуренные заводы могут предпринять ряд шагов для управления рисками, с которыми они сталкиваются. Правильное управление рисками может помочь сократить время простоя оборудования, улучшить качество продукции, повысить безопасность сотрудников и получить другие финансовые выгоды.
- Иметь надлежащее страхование малого бизнеса
- Обсудите риски с продавцами и поставщиками
- Создайте список дел по обеспечению безопасности
Советы по безопасности для оборудования для микропивоварения
Держите чайник в чистоте
Очистка с помощью правильных химических средств с правильной периодичностью является неотъемлемой частью поддержания работоспособности вашего оборудования. Тепло теряется из-за накипи в чайнике, что влияет на скорость испарения и гравитацию чайника.
Устранение небольших утечек пара
Устранение небольших протечек не только предотвращает несчастные случаи, но и позволяет избежать выхода из строя дорогостоящих котлов пивоварни.
Используйте MSDS
OSHA, государственное агентство, регулирующее безопасность на рабочем месте, требует, чтобы сотрудники всегда имели доступ к этим документам, и на то есть веские причины. В MSDS перечислены химические вещества, используемые на рабочем месте, с указанием концентрации, безопасных процедур обращения и методов утилизации при исключении контакта с человеком.
Используйте новый пенообразователь для предотвращения кипения
Для приготовления пива используется большее количество сусла, а в таких сортах пива больше белка, что создает больший напор в процессе варки. В пивоварню добавляется антипенообразователь, который предотвращает перекипание чайника и делает помещение безопасным для сотрудников.
Присоединяйтесь к организации пивоваров
Микропивоварни обеспокоенные безопасностью сотрудников, могут найти поддержку, вступив в совет пивоварни. Предоставляет информацию и поддержку по всем аспектам крафтового пива.