Индустрия крафтового пива переживает бум, и, по данным incfile, 98% пивоварен в США - это независимые предприятия крафтового пива, и их число продолжает расти со скоростью 5% в год. Поскольку индустрия крафтового пива становится все более конкурентной, вам потребуется множество способов управления начальными расходами на пивоварню.
Расходы на открытие пивоварни
Прежде чем перейти к рассмотрению вопроса о том, как управлять стартовыми расходами пивоварни, давайте разберемся, что такое стартовые расходы. Средняя стоимость запуска пивоварни колеблется от $500 000 до $1 млн в зависимости от следующих факторов:
- Размер пивоварни
- Уровень производства
- Расположение
Единовременные стартовые расходы для пивоваренных заводов
По сравнению с крупным производством пива, микро- и нанопивоварни требуют меньшего бюджета, но стартовые затраты все равно высоки. Обзор единовременных стартовых затрат для пивоваренных заводов приведен в таблице ниже:
проект и стоимость
- Аренда помещения - $50,000
- Первоначальные эксплуатационные расходы - $60,000
- Оборудование (включая фильтрационные и этикетировочные машины, ферментаторы, солодовенные мельницы, гидрометры, оборудование для пивоварен, разливочные машины, холодильные установки, инструменты для очистки, системы очистки отходов, пивные краны и т.д.) - $26,000-100,000
- Сырьевые материалы - $16,000
- Лицензии и разрешения (выданная государством лицензия на ведение бизнеса, уведомление пивовара от Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком (TTB), выданная государством лицензия на продажу спиртных напитков, операционное соглашение, лицензия на розничную торговлю) - $100-13,800
Страхование и оплата услуг адвоката - $7500 - Веб-сайт - $300-700
- Маркетинг - $500-$5,000
- Вывеска - $1000
- Итого - $161,400 - $254,000
Долгосрочные затраты на запуск пивоваренных заводов
Долгосрочные расходы на пивоварню включают:
Труд - средняя стоимость труда пивовара, не состоящего в профсоюзе, составляет около $12 в час.
Сырье и ингредиенты:
- Солод - от 40 до 50 центов за фунт
- Хмель - от $4 до $5 за фунт
- Дрожжи - 13 центов за 6 упаковок
- Упаковка - 20 центов за бутылку
- Коммунальные услуги - в зависимости от вашего местоположения и размера пивоварни, счета за воду могут составлять от $125 до $150 в месяц, а за электричество - от $350 до $400
Ремонт и обслуживание оборудования - состояние оборудования влияет на общую стоимость обслуживания. Неплохо было бы откладывать несколько сотен долларов в месяц на черный день.
Косвенные расходы пивоваренного завода
Косвенные затраты не имеют прямого отношения к производству пива. Поэтому накладные расходы также называют косвенными, постоянными или производственными. В некотором смысле косвенные расходы, такие как арендная плата, ложатся бременем на стоимость производства пива. К накладным расходам относится все, что необходимо для производства пива. Чтобы проиллюстрировать это более подробно, давайте перечислим затраты, которые обычно включаются в накладные расходы:
- Заработная плата и льготы для виноделов, работников погребов и упаковщиков. Сюда также входят непосредственные руководители.
- Амортизационные отчисления на оборудование и активы пивоварни.
- Арендная плата за пивоварню и хранение сырья и продукции за пределами предприятия.
- Расходы на содержание здания и борьбу с вредителями
- налог на недвижимость
- Счета за коммунальные услуги, такие как электричество, газ и вода/канализация
- Химикаты и расходные материалы
- Плата за униформу и защитное снаряжение
- Расходы на аренду, ремонт и техническое обслуживание оборудования
- Расходы на страхование пивоваренных заводов и оборудования
- Лицензионные платежи, связанные с производством или оборудованием
Как управлять расходами на открытие пивоварни?
Как владелец пивоварни, одна из первых вещей, которую вы должны сделать, чтобы сэкономить деньги, - это посмотреть на подержанное оборудование для пивоварни. Оборудование для пивоварни может стоить до $100 000, а значит, несколько долларов, сэкономленных где бы то ни было, могут очень пригодиться. Помните, что при ограниченном бюджете каждая копейка на счету.
Вам нужно купить много оборудования, от линий розлива до систем охлаждения, резервуаров для брожения, оборудования для пивоварни и т. д. Список сырья, необходимого для открытия новой пивоварни, бесконечен. Тратьте деньги с умом и ищите экономичные способы покупки самого необходимого. Если вы ищете недорогое оборудование для пивоварни, обращайтесь в Micet Craft, и мы поможем вам приобрести лучшее оборудование для пивоварения за минимальные деньги.
Проведите исследование на предмет наличия необходимых разрешений и лицензий
Следующий способ справиться с начальными расходами на пивоварню - изучить вопрос о необходимых разрешениях и лицензиях. Только выполнив домашнее задание заранее, вы можете быть уверены, что не столкнетесь с неожиданными штрафами или дорогостоящими квитанциями. Юрист или профессионал в вашем городе - отличный вариант, чтобы убедиться, что вы охватили все базы, и вы можете получить от них несколько полезных советов. Этот удобный совет поможет вам не переплачивать и не получать дорогие лицензии, которые вам на самом деле не нужны.
Уберите все нежелательные платежи
Следующий способ управления начальными расходами на пивоварню - не использовать все эти крутые и диковинные "штучки" до тех пор, пока рентабельность вашего бизнеса по производству пива не начнет давать о себе знать. Что мы подразумеваем под "штукой"? Это и веселый декор, и причудливые входы, и дорогие меню, и многое другое. Все эти элементы будут только опустошать бюджет вашей пивоварни, и все это время, пока вы только начинаете процветать и получать прибыль.
Конечно, у вас может возникнуть соблазн купить действительно крутое произведение искусства, которое придаст вашему ресторану популярность, или высокотехнологичную печь, которая понравится вашему новому шеф-повару. Но помните, что на все это нужно время. Дайте шанс своему новому пивоваренному бизнесу и не тратьте свой бюджет раньше времени на что-то неполезное. Для пивоварни отсутствие денежного потока означает отсутствие возможностей для роста и все большее отдаление от успеха.
Нанимайте высококвалифицированных сотрудников
Наконец, управление стартовыми расходами пивоварни задаст тон всему остальному финансовому пути компании. Помните, что варка пива - это круглосуточный процесс, требующий большой осторожности и пристального внимания. Это означает, что вы всегда должны нанимать хорошо обученных, высококвалифицированных сотрудников и откладывать средства на их зарплату. Хотя вы являетесь владельцем пивоварни, вы не можете делать все сами. Вам обязательно нужно финансирование, чтобы собрать толковую команду экспертов по пиву, которые будут поддерживать рост вашего нового пивоваренного бизнеса.
Как избежать провала пивоварни?
К сожалению, в этой многомиллиардной индустрии недостаточно просто отнести себя к любителям пива. При открытии собственного бизнеса по производству пива необходимо учитывать множество факторов, таких как логистика, детали и основы. Достичь сильного голоса бренда, разработать реалистичный бизнес-план и правильно управлять расходами на запуск пивоварни в конкурентной индустрии крафтового пива - задача не из легких.
По словам Хрона, очень важно глубоко разбираться в своем ремесле, понимать свой рынок, понимать свою нишу и процесс дистрибуции. Исходя из этого, прежде чем начинать пивоваренный бизнес, вам нужно подумать о том, почему другие новые пивоварни часто терпят неудачу, попробуйте задать себе эти вопросы:
- Что бы вы сделали по-другому, чтобы ваша пивоварня не потерпела неудачу?
- Что вы заметили в других пивоварнях, которые вам нравятся? Чего не наблюдается?
- Есть ли у вас четкий бизнес-план?
- Хватит ли у вас бюджета, чтобы осуществить задуманное?
- Как эффективно управлять начальными расходами пивоварни, чтобы сделать свой бизнес по производству красного пива успешным?
Индустрия крафтового пива быстро меняется, но возможности есть, и вам нужно найти эффективные способы работы. Вам нужно действовать иначе, чем неудачникам, и управлять начальными затратами на пивоварню, чтобы оптимизировать денежный поток. Постепенно вы станете известны как король крафтового пива, и вы не успеете оглянуться. Если вам нужно больше идей, советов, а также лучшее время, которое поможет вам управлять пивоварней и впечатлять своих клиентов на ежедневной основе, посетите наш блог. Конечно, если вы планируете открыть пивоварню, вы можете связаться с нами и мы предоставим вам комплексное решение "под ключ".