Оборудование для производства крафтового пива становится популярным хобби. С непрерывным развитием оборудования для крафтового пива появились различные виды оборудования для соусного пива. Как выбрать набор экономичного и качественного оборудования? Это сложная задача. Данное руководство рассказывает о том, как выбрать экономически эффективное оборудование для крафтового пивоварения. Надеюсь, оно будет полезным для тех, кто планирует открыть пивоварню.
Что такое оборудование для производства крафтового пива?
Конвейерное оборудование
Ковшовые элеваторы и винтовые конвейеры были стандартом, но из-за общей проблемы с нижним складом и того, что последний был пропорционален углу наклона и эффективности, они чувствовали себя немного неполноценно. Позже гибкие конвейеры, завезенные из Европы и США, на некоторое время решили проблему транспортировки солода и солодового порошка, став предпочтительным решением для транспортировки на большие расстояния.
Поскольку эффективность бесшахтного транспортирования ниже, чем у валового, оно сталкивается с такими проблемами, как громкий шум, складирование материала и вторичное дробление из-за неконцентрированности. Для транспортировки на большие расстояния, многооборотный, не задерживающий, малошумный и высокоэффективный способ транспортировки должен представлять собой трубную цепь, изготовленную из нержавеющей стали SUS304 и совмещенную с вальцовой мельницей для промежуточной разгрузки. Дробленый солод может быть отправлен в любое место в пределах 100 метров.
Сусловарочная система
Сусловарочная система включает в себя сусловарочный котел, измельчитель солода, лаутерную бочку, насос для сусла, парогенератор и теплообменник.
Процесс варки начинается с измельчения солода. Добавьте молотый солод и воду в кастрюлю и нагрейте. Далее происходит экстракция сахара из солода. Сусло попадает в лаутерную бочку, и сусло отделяется от затора. Затем сусло кипятят при контролируемой скорости. На этом этапе в экстракт добавляют ароматизаторы и хмель, после чего переходят к следующему этапу.
Система ферментации
Оборудование на этом этапе включает ферментеры, емкости для добавления дрожжей и охлаждающие насосы.
Охладите сусло, полученное на предыдущем этапе, и добавьте дрожжи. Это самый трудоемкий этап во всем процессе пивоварения. Когда дрожжи начинают остывать, они активируются, и начинается брожение.
Система фильтрации
Включает в себя фильтрующий насос и фильтрующий бак. На этом этапе отфильтровываются осадок и оставшиеся после варки частицы. Оставшаяся жидкость и есть то, из чего варится пиво. Обратите внимание, что во всех небольших пивоварнях этот этап не является обязательным. Если вы планируете продавать нефильтрованное пиво, то можете не вкладывать деньги в оборудование для фильтрации.
Система розлива
Системы розлива помогут вам разлить готовое пиво в бутылки/кеги для продажи. Вам понадобятся кег, насос для кег, кран и оборудование для розлива, соответствующее вашей производительности.
Как выбрать экономичное оборудование для производства пива?
Учитывайте размер
Большинство начинающих микропивоварен имеют пивоварню объемом 10-30 баррелей и ферментеры/пивные танки такого же размера. Для новой пивоварни, которая не уверена в объемах продаж и росте, правильное определение размера пивоварни - это балансировка. Слишком большой объем производства может привести к тому, что первоначальные затраты окажутся неподъемными, а плохая партия пива превратится в дорогостоящую ошибку. Слишком маленькая пивоварня не сможет удовлетворить спрос и увеличит стоимость каждой партии ингредиентов, поскольку в небольших системах меньше расходуется хмеля. Многие пивовары скажут вам, что удвоение размера системы - это гораздо меньше, чем удвоение стоимости, и это обычно правда.
Выбор материала
Прежде всего, материалом должна быть нержавеющая сталь марки 304 или нержавеющая сталь марки 316 более высокого класса. В процессе пивоварения предъявляются очень высокие требования к гигиене, а для очистки резервуаров и труб используются кислоты и щелочи. Материалы 304 или 316 обладают сильной устойчивостью к кислотам и щелочам и могут соответствовать технологическим требованиям пивоварения. Некоторые производители могут использовать более низкие характеристики нержавеющей стали, которые не могут быть отличимы при краткосрочном использовании. При длительном использовании возникает коррозия, влияющая на вкус пива.
Персонализация и масштабируемость
Каждая небольшая пивоварня имеет уникальные потребности и требования. Ищите поставщика, который предлагает настраиваемое оборудование, соответствующее вашему конкретному процессу пивоварения. Независимо от того, нужен ли вам индивидуальный заторный аппарат, ферментатор или линия розлива, поставщик, который может изготовить оборудование в соответствии с вашими потребностями, окажет вам неоценимую помощь. Масштабируемость также очень важна, особенно если вы планируете расширять свою пивоварню в будущем. Выбирайте поставщика, который предлагает оборудование, способное расти вместе с вашим бизнесом, что позволит вам увеличить производственные мощности по мере роста спроса.
Репутация поставщика и рекомендации
Репутация и рекомендации поставщика могут дать ценные сведения о его надежности и удовлетворенности клиентов. Изучите их послужной список в отрасли и запросите рекомендации у других пивоваров, которые использовали их оборудование. Поищите отзывы и примеры из практики на их веб-сайтах или попросите поставщика дать рекомендации, с которыми можно связаться. Группа Micet всегда была лидером в пивоваренной отрасли. Низкая цена и высокое качество оборудования для пивоварения были отмечены многими клиентами. Независимо от того, строите ли вы пивоварню в своем гараже или устанавливаете ее в специальном коммерческом помещении, вы можете обратиться к нам. Компания Micet гарантирует, что все пойдет по плану, и поможет вам реализовать ваши мечты о пивоварении.
|
КРИТЕРИИ ОТБОРА |
СООБРАЖЕНИЯ |
|
Размер партии |
Определите количество пива, которое вы хотите сварить за один раз. Для домашнего использования обычно используются установки на 5 галлонов. Gear справляется с партиями объемом от 1 до 10+ галлонов. |
|
Цельное зерно против экстракта |
Цельнозерновое пивоварение из базовых солодов обеспечивает гибкость, но требует оборудования для затирания. Экстракционное пивоварение проще, так как не требует затирания. |
|
Ручной и электрический |
Механизм с ручным управлением имеет более простую конструкцию и низкую стоимость. Электрические элементы автоматизируют контроль температуры и перекачку. |
|
Встроенные аксессуары |
Убедитесь, что в стартовые комплекты входят фитинги, клапаны, трубки и мелкое оборудование, необходимое для сборки систем. |
|
Расширяемость |
Выбирайте платформы, позволяющие модульно модернизировать и дополнять систему по мере ее роста. |
|
Структура и стабильность |
Приспособление должно надежно удерживать горячую жидкость, не опрокидываясь. Прочность также является ключевым фактором - предпочтительна нержавеющая сталь. |
|
Экономия средств |
Стремитесь получить максимальную выгоду. Сравните цены в магазинах, чтобы найти предложения, предлагающие хорошее качество без ненужных излишеств. |
|
Условия гарантии |
В идеале необходимо получить как минимум 1 год гарантии на детали и работы от известных брендов. |
Общая проблема
Сколько стоит оборудование для ремесленной пивоварни?
Окончательная стоимость зависит от типа небольшой пивоварни, которую вы хотите открыть. Мощность и объем производимого пива также играют важную роль в определении стоимости оборудования.
Каковы недостатки очень дешевого оборудования для пивоварения?
Самые дешевые системы для начинающих часто имеют хлипкую конструкцию и не прослужат долго. Если заплатить немного больше, можно повысить долговечность и при этом уложиться в ограниченный бюджет.
Могу ли я со временем модернизировать или добавить недорогое оборудование для пивоварения?
ОК! Все оборудование для пивоварения можно усовершенствовать по мере роста вашего опыта. Чтобы не тратить деньги на сложную систему, которая не по силам новичку, выделите бюджет на будущие расширения. Начните с простого и продолжайте развиваться.