Крафтовое пиво без фильтрации и высокотемпературной стерилизации сохраняет исходные питательные вещества и активные дрожжи, входящие в состав исходного раствора для брожения. Его мягкое тело, сильный солодовый аромат и неповторимый вкус сильно отличаются от традиционного бутылочного пива. Оно полезно для здоровья людей, а также обеспечивает сильный пшеничный аромат, превосходный вкус - особенно в барах и барбекю. Все больше и больше потребителей предпочитают этот вид пива. Поэтому оборудование для самостоятельного приготовления пива становится очень популярным.
1. Бюджет на потребление крафтового пива
Прежде чем выбрать оборудование для производства пива, необходимо просмотреть статистику потребления этого сорта. Вы должны быть уверены, что потребление пива имеет длительный сезон. Если вы будете потреблять пиво "один сезон", вам будет сложнее выжить в финансовом плане.
2. Рабочее место и другие ограничивающие условия
Существует множество случаев, когда расположение рабочих мест не является оптимальным и ограничено водоснабжением, дренажом, электричеством, вентиляцией и т. д. Рекомендуется предоставить поставщику оборудования чертежи объекта и окружающую обстановку. Если позволяют условия, попросите персонал другой стороны сначала посетить объект и предложить соответствующие решения в соответствии с ограничениями на объекте.
Ответственный производитель оборудования для производства крафтового пива (например, мы) разработает правильную планировку вашей площадки после того, как вы приобретете оборудование. Идея состоит в том, чтобы использовать минимум земли для дальнейшего расширения и обеспечить максимальную функциональность.
3. Определите переменные затраты
Затраты на сырье, воду, электричество, персонал и других администраторов потребуются, если не спланировать все должным образом. Лучше всего заранее провести анализ затрат и выгод с производителем оборудования в соответствии с местным уровнем потребления и расположением оборудования. Вы даже можете предоставить нам свой бизнес-план или инвестиционный план, и мы поможем вам, используя наш богатый опыт в данной отрасли.
4. Расчет производства спиртных напитков
Давайте пройдемся по цифрам: начиная с этапа дробления солода, сусло и сырая жидкость готовятся в различных резервуарах. Процесс брожения, включающий осахаривание, фильтрацию, кипячение, взбалтывание и отстаивание, занимает около 12-20 дней. После брожения получается сырая пивная масса, которую можно пить и продавать напрямую.
Если пиво оснащено оборудованием для тонкой фильтрации и стерилизации, его можно разливать в бутылки или консервировать для более длительного хранения. Партия пива также определяет конфигурацию оборудования, поскольку система осахаривания и мощность системы брожения могут быть увеличены в несколько раз. Теперь попробуйте разобраться в тонкостях: например, при варке один раз в день мощность осахаривания и брожения одинакова. При варке два раза в день брожение в два раза превышает мощность осахаривания; однако максимальная кратность не должна превышать трех раз... Согласно общему процессу, время осахаривания обычно составляет 8-10 часов, а максимальное количество варки - 3 партии в день и ночь, в то время как максимальное количество варки - 1-2 партии.
Если вам непонятны приведенные здесь расчеты, обратитесь к нам за помощью.
5. Оборудование для пивоварения - Размеры
Модели пивного оборудования для небольших заведений общественного питания делятся на различные типы, такие как 100 л, 150 л, 200 л, 300 л, 500 л, 1000 л и 2000 л. Детали комплектации варьируются в зависимости от спецификации оборудования. Полный комплект пивного оборудования в основном включает в себя систему дробления, систему осахаривания, систему брожения, систему охлаждения, систему очистки, систему управления и другие основные компоненты, а также множество вспомогательных компонентов. И снова, если вы не уверены, что подойдет вам лучше всего, свяжитесь с нами для получения дополнительной консультации.
Кстати, в соответствии с эксплуатационными требованиями технологии варки пива, соотношение объемов бака для осахаривания и бродильный чан обычно составляет 1:1 или 1:2.