При принятии решения об открытии пивоварни, помимо рассмотрения вопроса о местоположении и разрешении на эксплуатацию. Вам также необходимо подумать о том, какое оборудование для пивоварни приобрести. При покупке оборудования для пивоварни необходимо учитывать множество факторов. Например, размер, количество емкостей, источники нагрева, охлаждение сусла и другие вопросы.
Пивное оборудование в основном производит нефильтрованное разливное пиво. Виноделы используют уникальные технологии пивоварения и характерные вкусы, чтобы привлечь потребителей. Обычно такое оборудование для производства пива размещают в местах, где потребители непосредственно пьют. Например, в ресторанах, пабах, гостиницах, туристических, торговых центрах и т.д.
Все оборудование для варки пива может быть размещено за прозрачной стеклянной перегородкой. Таким образом, клиенты могут непосредственно наблюдать за всем процессом варки пива. Это очень хороший характерный дизайнерский план, а также очень оригинальный маркетинговый инструмент.
Материал для пивоваренного оборудования
Решив купить оборудование для пивоварни, вы прежде всего должны понять, из какого материала оно изготовлено. Как правило, можно использовать оборудование для пивоварения из нержавеющей стали марки 304. Если ваши требования выше, вы можете выбрать для изготовления медь или нержавеющую сталь 316. Конечно, цена на них дороже, чем на 304-ю нержавеющую сталь. Также необходимо обратить внимание на толщину листа нержавеющей стали. Некоторые производители пивного оборудования ошибочно указывают толщину листов. Например, производитель указывает в документе, что использует нержавеющую сталь толщиной 3 мм, но на самом деле использует листы из нержавеющей стали толщиной 2,5 мм. Рекомендуется предоставить доказательство покупки листов из нержавеющей стали во время производства. Толщина листа нержавеющей стали будет указана в ваучере на покупку.
Почему стоит выбрать пивоваренное оборудование из нержавеющей стали?
Это связано с тем, что при варке пива необходимо контактировать с водой, которая заставит другие металлы ржаветь и повлияет на вкус пива. Нержавеющая сталь - это инертный металл, он не вступает в реакцию с водой и не вызывает ржавчины. Кроме того, материал из нержавеющей стали ровный и гладкий. На ней не размножаются бактерии, и ее легче мыть. Пивные банки из нержавеющей стали имеют красивый внешний вид и стоят недорого.
Мощность пивоваренного оборудования
Объем пивоварни большинства начинающих микропивоварен составляет 10-30 баррелей. Кроме того, у них есть бродильные емкости такого же размера и яркие баки. Конечно, если ваш бюджет ограничен, вы можете выбрать меньшее оборудование для нанопивоварни. Самое маленькое оборудование для нано-пивоварни - это емкость 1BBL. Его цена также будет очень низкой, и это лучший выбор для перехода от домашнего пивоварения к коммерческому.
Прежде всего, необходимо определить размер и масштабируемость пивоварни. Размер пивоварни определяется, главным образом, исходя из бюджета и предполагаемой дневной производительности. Предполагается, что суточный объем производства повлияет на размер оборудования, которое вам нужно купить, и на то, сколько бродильных танков вам понадобится. Чем выше суточный объем производства, тем выше цена. Кроме того, если у вас ограниченный бюджет, но вы очень оптимистично оцениваете перспективы рынка. Тогда вы можете сначала выбрать небольшое оборудование для пивоварни, которое можно расширить.
Размер помещения также влияет на размер пивоварни. Чем больше мощность пивоварни, тем больше места требуется. Например, вы купили относительно большую пивоварню, но место для ее размещения не подходит, тогда и оборудование будет непригодным. Профессиональные производители оборудования для пивоварен могут спроектировать пивоварню в соответствии с вашими возможностями и условиями площадки. Это включает в себя чертежи размещения оборудования и чертежи конструкции оборудования.
Наконец, емкость бродильных и ярких танков также очень важна. При нормальных обстоятельствах соотношение вместимости пивоварни и емкости для брожения составляет 1:1 или 1:2. Количество бродильных танков также должно быть выбрано и спроектировано в соответствии с суточной производительностью. Профессиональные инженеры компании Micet Craft могут разработать проект в соответствии с необходимой вам дневной производительностью. Если у вас есть идея построить собственную пивоварню, вы можете связаться с нами. Вам нужно только сообщить нам суточную производительность и бюджет, и наши инженеры предоставят вам профессиональное решение "под ключ". Группа компаний Micet с нетерпением ждет сотрудничества с вами!
Количество пивоваренных сосудов
Как правило, производитель оборудования для пивоварни рекомендует вам количество емкостей в зависимости от мощности и суточной производительности. Но вы также можете попросить производителя подобрать для вас индивидуальное количество судов. Кроме того, чем больше судов, тем выше может быть цена. Самое главное - выбрать оборудование для пивоварни, которое подходит именно вам.
Способ обогрева пивоварни
Обычно на пивоварне используется три способа нагрева: прямой нагрев пламенем, электрический нагрев и нагрев паром.
Прямое пламя нагревает внешнюю поверхность резервуара, что передает тепло жидкости в резервуаре.
Плюсы: Наименьшая стоимость; лучший вариант для небольших систем
Конс: концентрированная область тепла, которая может обжечь сусло; неэффективное использование энергии (тепло уходит в окружающий воздух); не используется в системах объемом более 10 бочек
Непрямой нагрев пламенем - относительно новый метод. При этом методе пламя нагревает воздух в отдельном блоке горелки, а затем циркулирует в рубашке всей камеры сгорания.
Плюсы: цена аналогична цене прямого огня; не обжигает
Конс: Не так эффективен, как электрический или паровой; не предназначен для систем объемом более 10 бочек
ЭлектрическийБольшие нагревательные элементы расположены внутри чайника так же, как в бытовом электрическом водонагревателе.
Плюсы: Дешевле, чем пар; очень эффективное использование энергии
Конс: Электричество иногда дороже газа; требуется 3-фазное мощное питание; не для использования в системах объемом более 10 бочек
Паровые нагреватели являются отраслевым стандартом для пивоваренных систем объемом от 15 бочек и выше. Отдельный бойлер нагревает воду с помощью газового пламени для создания пара, который циркулирует по изолированной стальной рубашке вокруг чайника.
Плюсы: Достаточно эффективный; быстро нагревается
Конс: Самый дорогой; требует отдельного дорогостоящего котла; обслуживание котла
Выберите производителя
Существует множество поставщиков оборудования для варки пива, особенно в связи с ростом числа новых пивоваренных заводов в последнее десятилетие. Как правило, оборудование для пивоварения производится в Китае или других странах. Многие поставщики оборудования для пивоварения импортируют его оттуда. Это связано с тем, что это позволяет сократить расходы заказчика. Если вы хотите сэкономить больше бюджета, вы можете рассмотреть возможность приобретения оборудования для пивоварен напрямую у производителей в Китае или других странах. Micet Group - один из лучших производителей пивоваренного оборудования в Китае. Мы можем предоставить вам индивидуальные решения "под ключ". Кроме того, мы можем предоставить вам информацию о тестировании оборудования. Если вы планируете заказать пивоваренное оборудование у Micet Group, пожалуйста, не стесняйтесь связаться со мной. Вам нужно только сообщить нам суточную производительность или мощность, которую вы хотите, и наши инженеры свяжутся с вами в течение 24 часов.
Если вы начинающий пивовар, Micet Group также предоставит вам профессиональные услуги по пивоварению. Мы поможем вам завершить первую варку. Кроме того, вы можете следить за нашим блогом, мы будем регулярно обновлять в нем последние знания о пивоварении. Мы надеемся, что эти советы помогут вам закончить приготовление собственного пива.
Подержанное или новое оборудование для пивоварни?
Потому что цена б/у оборудования для пивоварения дешевле, чем нового. Поэтому многие пивовары с ограниченным бюджетом выбирают подержанное оборудование. Однако качество подержанного оборудования не может быть гарантировано. Кроме того, никто не поможет, если что-то пойдет не так. Конечно, для людей, которые занимаются крафтовым пивом уже много лет, это не проблема. Ведь они уже знакомы с принципом работы оборудования. Все они знают, как решить проблемы, которые подстерегают оборудование. Также они оценили материал и срок службы оборудования.
Но для новичка, который только собирается заняться производством крафтового пива, это очень фатальные проблемы. У начинающих пивоваров нет ни соответствующего опыта, ни профессионального технического персонала, который бы их направлял. Поэтому у них нет возможности судить о качестве оборудования. Если вы столкнетесь с недобросовестным продавцом подержанного оборудования, вы можете заплатить большие деньги.
Кто бы ни покупал б/у оборудование для пивоварни, никакого постсервисного обслуживания от производителя не предусмотрено. Если вы планируете заниматься пивоварением долгое время, рекомендуется выбирать новое оборудование. Сейчас многие производители предоставляют очень комплексное обслуживание. Micet Group - очень хороший производитель. Мы можем предоставить клиентам индивидуальное техническое руководство и послепродажное обслуживание. Конечно, мы также предоставим вам отчет о тестировании оборудования, чтобы вы могли интуитивно увидеть состояние оборудования. Micet Group с нетерпением ждет сотрудничества с вами!