Система разливного пива - важная часть любого паба или ресторана, где подают разливное пиво. Кегератор или система разливного пива состоит из ряда компонентов, которые работают вместе, чтобы дать вам налитую пинту пива. Эти системы предназначены для поддержания свежести и идеальной температуры пива. Процесс приготовления пива включает в себя процесс пивоварения, процесс брожения, процесс хранения вина и процесс консервирования. Если вы собираетесь установить систему разливного пива (или переделать существующую систему) в своем ресторане, баре, пабе или пивоварне, стоит разобраться в различных типах пивных систем, чтобы решить, какая из них лучше всего подходит для вас и вашего пива.
Что такое система разливного пива? Как она работает?
Система разливного пива - это совокупность устройств и оборудования, используемых для подачи пива, вина или других напитков из кег под давлением. Важнейшей частью системы вентиляции является кег - цилиндрическая емкость, в которой под давлением хранится продукт. Базовая система разливного пива состоит из кеги, баллона CO2 и соединителя. Большинство систем разливного пива также включают регулятор для контроля подачи углекислого газа в кег и соединитель для подключения кега к линии разливного пива.
Более сложные системы разливного пива могут также включать башню для разливного пива, позволяющую подключать множество кег, и гликолевый охладитель, который помогает поддерживать линию разливного пива холодной. Системы разливного пива различаются по сложности, но все они имеют общие базовые компоненты. Системы разливного пива используются в большинстве баров и ресторанов.
Типы Системы разливного пива
Существует три стандартные системы раздачи разливного пива: система из кег, система прямой раздачи и система длинной раздачи. Во всех трех системах используется схожее оборудование для разливного пива, но каждая система имеет свои уникальные компоненты для транспортировки или охлаждения разливного пива по мере его продвижения от кега к крану.
Система стволов
Кег - это система кранов с прямой тягой и воздушным охлаждением, используемая в сочетании с холодильной установкой для хранения и раздачи пивных кег. Это популярный выбор среди владельцев баров и ресторанов, поскольку он обеспечивает удобный способ хранения пивных кег при постоянной температуре.
Кегеры также отлично подходят для домашнего использования, поскольку позволяют любителям пива наслаждаться свежим разливным пивом в комфортных условиях. На рынке представлено множество различных устройств для загрузки кег - от небольших однозахватных до больших многозахватных. Если вы заинтересованы в покупке кегератора, важно учитывать размер устройства, количество кранов и тип охлаждения.
Компоненты:
- Баллон с углекислым газом
- Главный регулятор
- Газовый смеситель
- Вторичный регулятор
- Линия по производству пива
- Сцепка ковша
- Принудительный вентилятор
- Обратный воздуховод
- Воздуховод холодного воздуха
- Черновая башня
- Поддон для сбора капель
Система прямой вытяжки (кегератор)
Это самая распространенная и простая система подачи разливного пива, используемая для подачи разливного пива из кеги к крану на небольшое расстояние. Она предпочтительна для баров, где пивные кеги расположены в нескольких футах от крана для раздачи пива. Большинство коммерческих кег-боксов, холодильников и домашних баров оснащены системами прямой подачи.
Этот тип системы прямой подачи пива является еще одним более дешевым вариантом гликолевого охлаждения и имеет дополнительное преимущество - минимизацию отходов пива за счет меньшей длины пивных линий. Стоимость пивной системы прямого отвода зависит от размера оборудования (кеггер или охладитель в зале), количества пивных линий и качества установки.
Компоненты:
- Баллон с углекислым газом
- Главный регулятор
- Авиационные маршруты
- Вторичный регулятор
- Сцепка ковша
- Пивная линия
- Черновая башня
- Смеситель
- Ручка смесителя
Вентиляционная система гликолевого охлаждения
Если кеги нельзя хранить в охлажденном состоянии рядом с вентиляционной башней и кранами, необходима длинная система вентиляции. Гликолевая система охлаждения разливного пива - это система с длинной вытяжкой, в которой используется гликолевый охладитель или блок питания для закачки смеси гликоля и воды в магистраль для поддержания постоянной температуры разливного пива по мере его движения от кега к крану. Пиво перекачивается из кега так же, как и в системе прямого отбора, с использованием углекислого газа или пивного газа.
Системы с длинной протяжкой популярны в ресторанах и барах и обладают целым рядом преимуществ по сравнению с традиционными системами с короткой протяжкой. Если вы ищете способ раздачи пива в удаленном месте, стоит обратить внимание на системы с длинной подачей напитков и гликоля.
Компоненты:
- Баллон с углекислым газом
- Главный регулятор
- Газовый смеситель
- Вторичный регулятор
- Сцепка ковша
- Линия по производству пива
- Магистральный трубопровод этиленгликоля
- Охладитель этиленгликоля
- Черновая башня
- Смеситель
- поддон для сбора капель
Плюсы и минусы различных систем разливного пива
Система кегераторов (воздушное охлаждение, система прямой вытяжки)
Преимущество
- Принцип работы простой системы воздушного охлаждения заключается в использовании охлаждения пивной бочки для подачи холодного воздуха для охлаждения пива и башни.
- Система проста и легко устанавливается. Установка занимает мало времени и проста в эксплуатации.
- Эта система работает на короткой линии, поскольку кег расположен ниже пивной башни, что означает меньшие потери пива при очистке и обслуживании линии всасывания.
Недостающие
- Пространство для хранения ограничено, поэтому запасные кеги придется хранить в отдельном холодильнике.
- Если вы хотите иметь больше кранов, вам придется покупать кеги меньшего размера, которые нужно будет чаще менять. Недостатком является то, что меньшие кеги повышают стоимость пива и снижают вашу прибыль.
- Количество кранов ограничено из-за уменьшения емкости ведра.
- Эта система занимает много места за барной стойкой. Чем больше кранов, тем больше будет бочковой загрузчик.
Система прямой вытяжки (охлаждение воздуха)
Преимущество
- Простая система воздушного охлаждения использует холодильную установку для подачи холодного воздуха для охлаждения пива.
- Как и пивной бочонок, эта система кранов для пива проста и удобна в установке и эксплуатации.
- Стоимость установки обычно меньше, чем стоимость долгосрочных удаленных систем.
- Эта система имеет короткую линию, поскольку кег расположен за краном в охладителе, что означает меньше потерь пива во время очистки и обслуживания водопровода. Это означает более высокую прибыль.
Недостающие
- Пространство для хранения ограничено. Эти системы кранов часто делят пространство с охладителями продукции.
- Вы должны установить бар перед входом в ресторан, что ограничивает возможности архитектурного дизайна.
- Чтобы поддерживать правильную систему прямой подачи, иногда вы ограничены в количестве кранов, которые можете установить, и у вас нет доступа ко всем вариантам пивных колонн, которые вы можете заказать.
Система длинной тяги
Преимущество
- Система длинных тяг дает нам более широкий спектр возможностей, таких как размещение охладителей и баров, и не ограничивает дизайн планировки.
- Резервное хранение, как правило, не ограничено пространством в удаленном холодильнике.
- Эта система пивных кранов предоставляет барам и ресторанам больше возможностей для выбора пива.
- Клиенты могут выбрать из множества башен для разливного пива, как базовых, так и изготовленных по индивидуальному заказу.
Недостающие
- Стоимость установки обычно выше, чем стоимость бочковых погрузчиков и систем прямой добычи.
- В более сложных гликолевых системах используется замороженный гликоль из гликолевого блока питания. Гликолевая линия проходит внутри магистрали, в которой находится продуктопровод. Количество гликолевых линий зависит от размера магистрали.
- В отличие от пивных автоматов в кегах и автоматов прямого розлива, эта система пивных кранов сложна и трудна в установке, управлении и эксплуатации.
- Эта система может иметь больше проблем с пенообразованием, чем две другие системы.
Выберите правильное пивное оборудование
Наконец, важно выбрать правильное пивное оборудование для вашей системы. При этом следует учитывать тип пива, которое вы будете подавать, а также длину линии и тип необходимых аксессуаров. Важно использовать высококачественные линии и аксессуары, чтобы ваше пиво оставалось свежим и сохраняло свой аромат.
Основное оборудование для пивоварения:
- Шлифовальное оборудование
- Сусловарочный цех
- Лаутерный туннель
- Вскипятите чайник
- Фильтровальное оборудование
- Оборудование для розлива пива
- ведро или бутылка
Какую систему разливного пива выбрать?
При этом необходимо учитывать размер бара и количество кранов, которые вам понадобятся. Для небольших баров может быть достаточно системы прямой подачи, в то время как для больших баров может потребоваться система длинной подачи или удаленная система. Если у вас небольшой бар или вы хотите иногда наслаждаться холодным бокалом свежего пива дома, вам следует использовать кегератор или систему разливного пива с коротким отводом. Они просты в использовании и доступны по цене. Также важно учитывать тип пива, которое вы будете подавать. Для разных сортов пива нужны разные системы.
Какая система разливного пива должна использоваться, можно судить по следующим пунктам:
- Какова ваша нынешняя система раздачи пива?
- На каком расстоянии находится пивной бочонок от автомата с водой?
- Сколько пива и разных стилей пива вы планируете выпить?
- Каков бюджет вашего проекта?
- Какова ваша цель?