Теплообменники используются для оптимизации передачи тепла от одного газа или жидкости к другому в процессе обработки и очистки на месте (CIP). Засорение или старение может привести к снижению производительности теплообменника и дополнительным эксплуатационным и энергетическим затратам на компенсацию разницы в заданной температуре. Поэтому очистка и обслуживание теплообменника очень важны для поддержания эффективной работы пивоваренного оборудования.

Светлый танк - это танк, используемый для осветления пива и его карбонизации, его также называют "брайт-танк". В большинстве пивоварен сброженное пиво выходит из ферментера, фильтруется и переливается в яркий танк для дальнейшего осветления и созревания пива. Если вы хотите принудительно карбонизировать пиво, вы также можете сделать это в светлом танке. После карбонизации пиво можно разлить по бочкам или бутылкам. Поскольку светлый танк - это последняя остановка перед упаковкой, на этом этапе необходимо уделить особое внимание.

Грязь на стенках бродильной емкости представляет собой смесь неорганических и органических веществ, которую трудно очистить одним чистящим средством. Если для очистки ферментера используется только каустическая сода, она служит только для удаления органики. Только когда температура очистки достигает более 80 ℃, эффект очистки может быть лучше. При очистке используется только азотная кислота, которая оказывает определенное воздействие только на неорганические вещества и практически неэффективна в отношении органических веществ. Таким образом, для очистки ферментера требуется щелочной и кислотный очищающий раствор.

Решение перейти от варки пива любителями к управлению коммерческой пивоварней было очень важным. Рынок крафтового пива переживает бум, и в индустрию крафтового пива приходит больше людей, чем когда-либо прежде. Согласно отраслевому отчету Ассоциации пивоваров за 2018 год, количество пивоварен в США в 2018 году увеличилось на 17% по сравнению с 2017 годом. По сравнению с 2008 годом, десять лет назад, количество американских пивоварен увеличилось на 80%, достигнув 7450 пивоварен.

С развитием индустрии крафтового пива начинающие пивовары готовятся к открытию крафтовых пивоварен, но для осуществления этой мечты необходимо столкнуться с некоторыми реалиями. Варить крафтовое пиво весело, а открывать крафтовую пивоварню будет еще веселее. В целом, ремесленная пивоварня - это малый бизнес, поэтому перед открытием необходимо продумать множество бизнес-вопросов.

Индустрия крафтового пива переживает бум, и, по данным incfile, 98% пивоварен в США - это независимые предприятия крафтового пива, и их число продолжает расти со скоростью 5% в год. Поскольку индустрия крафтового пива становится все более конкурентной, вам потребуется множество способов управления начальными расходами на пивоварню.