Брожение пива является основой процесса пивоварения. В процессе брожения сусло, полученное из сырья, превращается в пиво под воздействием дрожжей. Брожение обычно делится на четыре фазы: лаг-фаза, активная фаза, стационарная фаза и фаза кондиционирования. Брожение - это процесс, в ходе которого дрожжи производят весь алкоголь, ароматические и вкусовые соединения, содержащиеся в пиве. Контроль температуры, уровня кислорода и выбор штаммов дрожжей существенно влияют на производство ароматических и вкусовых соединений, образующихся в процессе брожения.

Вода для пивоварения является важнейшим сырьем для производства пива, поэтому воду для пивоварения также называют "кровью пива". Особенность всемирно известного пива определяется соответствующей пивной водой, поэтому качество пивной воды не только определяет качество и вкус продукта, но и напрямую влияет на весь процесс пивоварения. Поэтому правильное и рациональное использование воды для пивоварения, полученной путем водоподготовки, имеет большое значение для производства.

Пивное оборудование повсеместно используется в жизни, и благодаря пивному оборудованию люди могут сварить много пива. Чистка пивного оборудования также связана с качеством сваренного пива, поэтому чистку оборудования нельзя игнорировать.

Теплообменники используются для оптимизации передачи тепла от одного газа или жидкости к другому в процессе обработки и очистки на месте (CIP). Засорение или старение может привести к снижению производительности теплообменника и дополнительным эксплуатационным и энергетическим затратам на компенсацию разницы в заданной температуре. Поэтому очистка и обслуживание теплообменника очень важны для поддержания эффективной работы пивоваренного оборудования.

Светлый танк - это танк, используемый для осветления пива и его карбонизации, его также называют "брайт-танк". В большинстве пивоварен сброженное пиво выходит из ферментера, фильтруется и переливается в яркий танк для дальнейшего осветления и созревания пива. Если вы хотите принудительно карбонизировать пиво, вы также можете сделать это в светлом танке. После карбонизации пиво можно разлить по бочкам или бутылкам. Поскольку светлый танк - это последняя остановка перед упаковкой, на этом этапе необходимо уделить особое внимание.