Охлаждающие и гликолевые системы - самые важные элементы оборудования на пивоварне. Хотя измельчение, затирание, фильтрация и кипячение трудно увязать с системами охлаждения, тепло в этих процессах отводится охладителями. Без надлежащего охлаждения пиво может испортиться, что приведет к появлению неприятного привкуса, помутнению и другим недостаткам. Эта статья [...]...

В чем разница между пивом, вином и виски? Самый очевидный ответ - в том, что они отличаются основными ингредиентами. Пиво и виски делают из зерна, а вино и подобные напитки - из винограда. Но эти продукты - нечто большее, чем кажется. Брожение - это процесс, используемый для приготовления пива. Это [...]

Будь то хрустящая, резкая карбонизация пильзнера или мягкие, кремовые пузырьки стаута, карбонизация является определяющей текстурой любого стиля пива. Эффект карбонизации влияет на вкус, аромат, вкус и внешний вид пива. Пиво без карбонизации считается безжизненным. Поскольку дрожжи производят углекислый газ и алкоголь, когда питаются [...]...

Пиво, являясь одним из самых разных по культуре и времени напитков, имеет сложный процесс приготовления. Одним из ключевых этапов является карбонизация. Она превращает пиво из неподвижной жидкости в яркий, манящий вкус напиток. Светлые танки обеспечивают более стабильный уровень карбонизации и помогают улучшить прозрачность пива. Кроме того, использование пивных банок помогает уменьшить количество [...]...

В постоянно развивающемся мире виды пива расширяются, чтобы удовлетворить потребности разных клиентов. Неограниченный мир пива означает, что любой паб предлагает головокружительный выбор напитков. От классических сортов пива до полнотелых IPA и веселых элей - каждый тип пива порождает все новые подкатегории, чтобы поразить воображение посетителей. Как классифицируется пиво? Каждое пиво, подаваемое [...].

Пиво - один из самых любимых напитков во всем мире, обладающий широким разнообразием вкусов и ароматов благодаря сложному процессу брожения. Как коммерческие, так и домашние пивоварни должны быть обеспокоены наличием кислорода. Кислород может нарушить долгосрочную стабильность вкуса и прозрачности пива и вызвать различные посторонние привкусы. В этой статье мы рассмотрим [...]...

Существуют различные способы добавления хмеля в процессе пивоварения. Сухое охмеление - это процесс добавления хмеля в пиво в определенный момент после начала брожения. Добавление хмеля придает пиву свежий хмелевой аромат без добавления горечи. Он также придает пиву уникальный вкусовой профиль. Что такое сухое охмеление? Сухое охмеление - это [...].

Вы можете услышать, как люди упоминают "эфиры" и "фенолы" при восприятии определенных ароматов в пиве. Эти термины часто используются неправильно или взаимозаменяемо. Фенольные вкусы и ароматы часто описываются как гвоздичные, лекарственные, дымные или "пластырные", и считаются не характерными для большинства стилей пива. Когда пиво описывается как фенольное, это обычно прямой фенольный аромат. Летучие [...]

Поскольку мир пива настолько обширен, в любом баре можно найти невероятное разнообразие алкогольных напитков. Искусство и наука пивоварения развивались веками, в результате чего появилось множество вкусов и стилей, отвечающих различным предпочтениям потребителей. Крафтовые и крупные пивоварни - два основных игрока в пивной индустрии, каждый [...]...

Пастеризация - это процесс нагревания пива до температуры, которая убивает все живые микроорганизмы. При пастеризации пиво нагревается до температуры не менее 145°F. При такой температуре бактерии и микробы погибают, оставляя после себя чистое и безопасное пиво. Пастеризация пива происходит после брожения, в конце промышленного производства. Мягкая тепловая обработка (60°C) [...].