https://www.micetgroup.com/

Что такое карбонизация пива?

Что такое карбонизация пива?

Будь то хрустящая, резкая карбонизация пильзнера или мягкие, кремовые пузырьки стаута, карбонизация является определяющей текстурой любого стиля пива. Эффект карбонизации влияет на вкус, аромат, вкус и внешний вид пива. Пиво без карбонизации считается безжизненным. Поскольку дрожжи производят углекислый газ и алкоголь, когда питаются [...]...

Как долго пиво должно газироваться в светлом танке?

Как долго пиво должно газироваться в светлом танке?

Пиво, являясь одним из самых разных по культуре и времени напитков, имеет сложный процесс приготовления. Одним из ключевых этапов является карбонизация. Она превращает пиво из неподвижной жидкости в яркий, манящий вкус напиток. Светлые танки обеспечивают более стабильный уровень карбонизации и помогают улучшить прозрачность пива. Кроме того, использование пивных банок помогает уменьшить количество [...]...

Какие сорта пива существуют?

Какие сорта пива существуют?

В постоянно развивающемся мире виды пива расширяются, чтобы удовлетворить потребности разных клиентов. Неограниченный мир пива означает, что любой паб предлагает головокружительный выбор напитков. От классических сортов пива до полнотелых IPA и веселых элей - каждый тип пива порождает все новые подкатегории, чтобы поразить воображение посетителей. Как классифицируется пиво? Каждое пиво, подаваемое [...].

Роль кислорода в брожении пива и как его контролировать?

Роль кислорода в брожении пива и как его контролировать?

Пиво - один из самых любимых напитков во всем мире, обладающий широким разнообразием вкусов и ароматов благодаря сложному процессу брожения. Как коммерческие, так и домашние пивоварни должны быть обеспокоены наличием кислорода. Кислород может нарушить долгосрочную стабильность вкуса и прозрачности пива и вызвать различные посторонние привкусы. В этой статье мы рассмотрим [...]...

Каковы рекомендации по добавлению хмеля?

Каковы рекомендации по добавлению хмеля?

Существуют различные способы добавления хмеля в процессе пивоварения. Сухое охмеление - это процесс добавления хмеля в пиво в определенный момент после начала брожения. Добавление хмеля придает пиву свежий хмелевой аромат без добавления горечи. Он также придает пиву уникальный вкусовой профиль. Что такое сухое охмеление? Сухое охмеление - это [...].

Определение посторонних привкусов в пиве: фенолы

Определение посторонних привкусов в пиве: фенолы

Вы можете услышать, как люди упоминают "эфиры" и "фенолы" при восприятии определенных ароматов в пиве. Эти термины часто используются неправильно или взаимозаменяемо. Фенольные вкусы и ароматы часто описываются как гвоздичные, лекарственные, дымные или "пластырные", и считаются не характерными для большинства стилей пива. Когда пиво описывается как фенольное, это обычно прямой фенольный аромат. Летучие [...]

Чем ремесленные пивоварни отличаются от крупных?

Чем ремесленные пивоварни отличаются от крупных?

Поскольку мир пива настолько обширен, в любом баре можно найти невероятное разнообразие алкогольных напитков. Искусство и наука пивоварения развивались веками, в результате чего появилось множество вкусов и стилей, отвечающих различным предпочтениям потребителей. Крафтовые и крупные пивоварни - два основных игрока в пивной индустрии, каждый [...]...

Что такое пастеризованное пиво?

Что такое пастеризованное пиво?

Пастеризация - это процесс нагревания пива до температуры, которая убивает все живые микроорганизмы. При пастеризации пиво нагревается до температуры не менее 145°F. При такой температуре бактерии и микробы погибают, оставляя после себя чистое и безопасное пиво. Пастеризация пива происходит после брожения, в конце промышленного производства. Мягкая тепловая обработка (60°C) [...].

Какие различные виды солода используются в пивоварении?

Какие различные виды солода используются в пивоварении?

Солод - один из самых важных компонентов пива, который влияет на его вкус больше, чем любой другой компонент. Когда речь идет о приготовлении пива, под солодом подразумевается определенный сорт ячменного солода. Тип солода, выбранный для приготовления пива, определяет конечный цвет, вкус, вкус, тело и [...]...

Управление охлаждением конических ферментеров

Управление охлаждением конических ферментеров

Хорошее брожение - важнейшее условие пивоварения. Контроль температуры - важная составляющая этого процесса. Каждый штамм дрожжей имеет свой температурный диапазон, в котором он работает лучше всего, и поддержание температуры брожения в пределах предпочтительного для данного штамма дрожжей диапазона даст наилучшие результаты. Важнейшим аспектом процесса брожения является поддержание точного температурного контроля. [...]