В чем разница между пивоварней с двумя и тремя емкостями? Пивоварня состоит из множества емкостей, каждая из которых имеет определенное назначение. Пивоварни создаются . Для небольших объемов, менее 1000 л, вам может понадобиться как двухбаночный, так и трехбаночный тип. Но для объемов более 2000 литров Для приготовления одной партии требуется 4 типа сосудов.
Что такое система пивоварения из двух сосудов?
Двухсосудная пивоваренная система - это тип пивоваренного оборудования, используемого домашними пивоварами и небольшими коммерческими пивоварнями для приготовления пива. Как следует из названия, она состоит из двух емкостей - сусловарочного/лаутерного тунна и варочного чайника.
Пивоварня/лаутерный тун
Заварочная/охладительная тунна используется для процесса затирания, в ходе которого горячая вода добавляется к проросшим зернам для извлечения сахаров. Полученную смесь сливают через перфорированный сифон, чтобы отделить жидкое сусло от мертвого осадка.
Чайник/водоворот
Сусло кипятят и добавляют хмель для придания пиву горечи, вкуса и аромата. После кипячения сусло переливают в вирпул, где его закручивают, чтобы отделить горячий лизат от сусла, затем охлаждают и переливают в ферментеры.
Что такое система пивоварения из трех сосудов?
Существует множество различных систем и оборудования для варки пива, но одной из самых популярных и используемых является трехсосудная система варки. Эта система состоит из трех основных компонентов: сусловарочного котла, лаутерного котла и чайника. Трехсосудная система пивоварения обладает рядом преимуществ по сравнению с другими системами пивоварения. Благодаря более точному контролю температуры во время затирания, перегон также обеспечивает более качественное отделение сусла от мертвого осадка, и в итоге продукт получается чище и прозрачнее.
Трехсосудные пивоваренные системы - важный инструмент для небольших пивоварен, позволяющий производить высококачественное ремесленное пиво. Они обеспечивают больший контроль и постоянство, что приводит к получению более качественного конечного продукта, которым могут наслаждаться любители пива.
Бочка для сусла
Зерна смешивают с горячей водой, чтобы начать процесс затирания, в ходе которого из них извлекаются сахара и сбраживаются в спирт. Температура обычно поддерживается в диапазоне от 148 до 158 градусов по Фаренгейту, чтобы облегчить активность ферментов, необходимых для процесса извлечения сахара. Сусловарочный котел - важная часть процесса пивоварения, отвечающая за извлечение сахара, который станет алкоголем в пиве. Точный контроль температуры и тщательное перемешивание обеспечивают неизменность конечного продукта от партии к партии.
Ведро для фильтра
Лаутерный тун - это второй сосуд в трехсосудной системе пивоварения, в котором происходит отделение жидкого сусла от отработанных зерен после процесса затирания. После завершения процесса затирания сироп переливается в лаутер-тюн, где жидкость отделяется от твердых частиц в процессе, называемом лаутеризацией.
Жидкое сусло сливается из заторного туннеля и фильтруется через слой отработанного зерна, называемый зерновым слоем. Этот процесс помогает осветлить сусло и удалить любые примеси, в результате чего конечный продукт получается более чистым.
Чайник
Чайник - это последний сосуд в трехсосудистой системе пивоварения, в котором кипятится жидкое сусло, добавляется хмель и другие ингредиенты, а также формируется окончательный вкус пива.
В процессе кипячения сусло стерилизуется, в него добавляется хмель и другие ингредиенты. В процессе кипячения из пива извлекается хмелевая горечь и другие вкусы и ароматы, придавая пиву его уникальный вкус и аромат. Длительность и интенсивность кипячения также может повлиять на конечный вкусовой профиль и цвет пива.
Разница между пивоварнями с 2 и 3 емкостями
При выборе между 2 и 3 судами необходимо учитывать несколько моментов:
Годовой объем производства
Пивоварни с 2 емкостями обычно подходят для малых и средних пивоваренных заводов объемом менее 10 000 баррелей. Пивоварни с 3 емкостями больше подходят для крупных пивоваренных заводов с годовым объемом производства более 10 000 баррелей пива.
Преимущество
Двухсудовые пивоварни просты и экономичны, они занимают меньше места и площади, что означает снижение капитальных затрат и эксплуатационных расходов.
Гибкость и контроль над процессом пивоварения в 3-х емкостной пивоварне. Трехсосудная пивоварня требует больше места и больше сосудов, что означает более высокие капитальные затраты и более высокие эксплуатационные расходы.
Производственные мощности
Пивоварня с 3 емкостями более эффективна, чем пивоварня с 2 емкостями, с более высокой производительностью и лучшим качеством пива. Для крупных пивоваренных заводов пивоварня с тремя емкостями может обеспечить лучшую окупаемость инвестиций в долгосрочной перспективе.
Выберите правильную пивоварню
Выбор между 2 или 3 емкостями зависит от размера пивоварни, типа пива, которое планируется варить, и вашего бюджета. Правильная пивоварня для вашей пивоварни - это та, которая наилучшим образом отвечает вашим потребностям и целям как пивовара.