Ключевые переменные, которые следует учитывать при выборе поставщика оборудования
| Параметры |
Критерии оценки |
Вопросы, которые следует задать |
| Репутация и послужной список |
Количество лет изготовления |
Как давно вы снабжаете микропивоварни? Сколько вы оборудовали? Запросите рекомендации. |
| Предлагая пригодность |
Суда и системы соответствуют бизнес-плану и бюджету |
Соответствуют ли ваши стандартные пакеты моим требованиям и бюджету? Где возможна гибкость или кастомизация? |
| Качество и время выполнения |
Надежность сборки, компоненты, гарантия, используемые заводы |
Нержавеющую сталь какой марки вы используете? Какие проверки качества проводятся при производстве? Что такое стандартное время выполнения? Срочные сборы? |
| Выполнение заказа и доставка |
Отзывчивость на запросы, упреждающие обновления и процесс доставки |
Насколько вы оперативно реагируете на изготовление и доставку сосудов? Как рассматриваются претензии о повреждении при транспортировке? |
| Установка и ввод в эксплуатацию |
Уровень включения шеф-монтажа, обучения операторов, калибровок и т. д. |
Насколько включена установка? Проводится ли обучение операторов на месте? Какие документы сдаются? |
| Постоянное обслуживание и поддержка |
Время реагирования, контракты на профилактическое обслуживание, помощь в устранении неполадок |
Каковы требования к регулярному техническому обслуживанию? Какова стоимость годового обслуживания? Какие ресурсы по устранению неполадок вы предоставляете? |
Обязательно получите предложения как минимум от 3 поставщиков и задайте множество конкретных вопросов, чтобы оценить соответствие цели. Придавайте большое значение качеству, поддержке и общему видению роста, а не только капитальным затратам.
Плюсы и минусы покупки нового и подержанного пивоваренного оборудования
Основным решением при покупке новых нано- или микро-пивоваренных заводов является вопрос о том, инвестировать ли в новое оборудование или искать бывшие в употреблении емкости и оборудование. Хотя бывшее в употреблении оборудование кажется привлекательным с точки зрения первоначальной цены, оно сопряжено с более высокими рисками, связанными с надежностью и жизненным циклом, которые следует тщательно оценивать.
Сравнение нового и бывшего в употреблении пивоваренного оборудования
| Параметры |
Новое пивоваренное оборудование |
Подержанное пивоваренное оборудование |
| Капитальные затраты |
Самая высокая первоначальная цена |
Более низкая первоначальная цена |
| Lead Times |
12-16 недель и более |
Готов забрать немедленно |
| Провенанс |
Полное оформление документов и сертификация |
Ограниченные записи, устные заверения |
| Продолжительность жизни |
гарантия 15-20 лет |
5-10 лет ожидаемой оставшейся жизни |
| Надежность |
Высочайшее качество, соответствует новейшим стандартам и точности |
Большая неопределенность в отношении состояния судна |
| Энергоэффективность |
Новейшая изоляция и эффективность подачи пара/гликоля |
Могут иметь старые конструкции по расточительству энергии. |
| Автоматизация и Интернет вещей |
Новейшие датчики, регистрация и анализ данных |
Обычно больше ручного управления |
| Удобство обслуживания |
Полная документация и обученные специалисты |
Ограниченные записи и доступность поддержки |
| Уникальный дизайн |
Полностью индивидуальные параметры |
Ограниченная возможность адаптации |
| Финансирование |
Полный спектр вариантов покупки, таких как лизинг и кредиты. |
Меньше предложений финансирования |
| Стоимость перепродажи |
Сохраняет более высокую остаточную стоимость на протяжении десятилетий |
Обесценивается быстрее, количество покупателей ограничено |
Рекомендация: В качестве долгосрочных инвестиций выбирайте новое оборудование, соответствующее бизнес-плану, а не краткосрочную экономию на использованном оборудовании, которое в дальнейшем может создать проблемы с качеством и обслуживанием. Заранее сотрудничайте с известными поставщиками, которые понимают планы расширения, чтобы создавать модульные решения со встроенной поддержкой автоматизации в будущем.
Различные производственные мощности
Основное отличие микропивоварни от нанопивоварни — это производство. По правилам мини-пивоварни должны производить менее 15 000 баррелей пива в год.
A нанопивоварня Это меньше, чем микропивоварня, с объемом не более 3 баррелей на партию.
Пилотная пивоварня обычно производит не более 2 500 баррелей пива в год. Пивовары используют пилотные пивоварни для Две причины: эксперименты с рецептами и пробные партии перед переходом на более крупное производство.
Различные стартовые затраты
Стоимость открытия нанопивоварни может быть ошеломляющей: средняя стоимость запуска бизнеса нанопивоварни составляет около $30 000, а максимальная - около $60 000. В обычных условиях стоимость оборудования для микропивоварни находится в диапазоне 30 000-80 000 долларов США.
Для домашнего пивоварения, используя кулеры, старые пластиковые емкости для брожения, бочки для кимчи и множество кухонных принадлежностей, а также некоторые профессиональные продукты (такие как мельницы для зерна, распылители, медные змеевики для охлаждения сусла и т.д.), денежные расходы на пивоварение составляют всего 300-500 долларов США.
Пивоваренное оборудование Micet Nano продается по всему миру.
