Первый шаг к началу пивоварения крафтового пива — это приобретение набора для варки крафтового пива. Варить пиво дома гораздо проще, чем думает большинство людей. Когда вы завариваете пиво дома, вы можете провести очень простую операцию в свободной комнате вашего дома или гараже. Комплект пивоваренного оборудования, который вам нужен, доступен по цене и не займет много места. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или пивоваром, желающим обновить свое пивоваренное оборудование, у Miset Group есть набор для приготовления пива, соответствующий вашему уровню опыта и интересам.
Что такое крафтовое пиво и как его варят?
Я знаю, что это может показаться банальным, но чтобы быть крафтовым пивоваром, нам нужно понимать самые основы ремесла. Крафтовое пиво состоит из 4 ингредиентов – воды, солода, хмеля и дрожжей.
Руководство для начинающих по крафтовому пивоварению:
- Вы подготавливаете ингредиенты и подготавливаете оборудование (уборка)
- Добавьте и перемешайте ингредиенты
- Добавить дрожжи
- Дайте пиву бродить около 14 дней.
- Проверьте, готово ли пиво
- Розлив пива
- Наслаждайтесь приготовленной партией!
- Оборудование для очистки и дезинфекции
Процесс пивоварения у новичков может занять от 21 до 28 дней, в зависимости от стиля пива. вам понадобится около 20 минут, чтобы смешать ингредиенты, а затем дать им пропитаться примерно семь дней. После этого пиво разливают в бутылки (это занимает около 40 минут) и оставляют бродить. Когда пиво постоит в бутылке две недели, его можно охладить и наслаждаться.
Какой стартовый набор нужен новичку для пивоварения?
Стартовый комплект должен включать ведро для брожения, ведро для розлива, розливную палочку, укупорщик, автоматический сифон, передаточную трубку, ареометр, воздушный шлюз и дезинфицирующий раствор. Помимо набора для заваривания, вам также понадобится кастрюля/чайник, достаточно большой для заваривания, и пропановая горелка. Некоторые люди используют кухонную плиту, но она может быть недостаточно большой, чтобы вместить чайник емкостью 7–8 галлонов. Цифровой термометр также удобен и необходим для измерения температуры замачивания и замачивания. Прежде чем начать варить крафтовое пиво, вам необходимо иметь подходящее пивное оборудование и ингредиенты. Для новичков к ключевым моментам варки пива относятся:
- Пивной набор
- Горшок емкостью 4+ галлона
- Емкость для брожения
- Воздушный затвор или заглушка
- Полка-трость/автосифон
- Палочка для розлива
- Термометр
- Цифровая шкала
- Труба ПВХ (пивная трубка ⅜ дюйма)
- Бутылка
- Пробки для бутылок и укупорочные машины
- Не требующее смывания чистящее и дезинфицирующее средство пищевого класса.
Если вы впервые варите пиво дома, стартовый набор станет правильным выбором, поскольку в него входит все оборудование и ингредиенты, необходимые для варки первой партии пива. Мы не рекомендуем новичкам варить цельнозерновое пиво, так как такие вещи, как частичное затирание и варка цельнозернового пива, требуют более продвинутых методов.
Советы по пивным наборам для начинающих домашних пивоваров
Мисет считает, что в пивоварении есть несколько вещей, которые будут полезны начинающим домашним пивоварам. Вот несколько рекомендаций для справки.
- Чайник: Как и многие виноделы, купите стартовый комплект оборудования. Если он у вас есть, все, что вам нужно, это чайник для заваривания и ингредиенты, и вы готовы к завариванию.
- Охладитель солода. Один из лучших способов снизить вероятность заражения пива — максимально охладить сусло, понизив температуру за пределы опасного диапазона, который предпочитают вредные бактерии. Многие начинающие домашние пивовары делают это, погружая варочный котел в ледяную баню в большой ванне или ванне. Купив охладитель сусла, вы сможете сэкономить много времени, избавиться от хлопот и снизить риск загрязнения.
- Автоматический сифон: независимо от того, перекладываете ли вы из котла в главный ферментер или из стойки в бочонок, автоматический сифон — ваш главный инструмент. Большинство варочных установок начального уровня включают в себя автоматический сифон диаметром 5/16 дюйма. При покупке они обычно стоят около $10 или около того.
- Закваска: покупаете ли вы тюбик дрожжей, пакет дрожжей или упаковку сухих дрожжей, приготовление закваски — отличный способ обеспечить хорошее начало цикла брожения. Это займет всего около 20 минут и повысит ваши шансы на получение сильной и активной стадии первичного брожения. Это также снижает вероятность заражения, поскольку сахар быстрее превращается в алкоголь, когда дрожжи здоровы и их много.
- Окисление сусла: Когда горячая фаза завершена и сусло охлаждено, остается мало кислорода, который необходим дрожжам для начала энергичного брожения.
- Используйте выдувную трубку. Использование выдувной трубки вместо воздушного шлюза не означает, что ваше пиво не будет иметь прекрасный вкус. Это значит, что на ваших руках не будет грязи. Вставьте один конец трубки в верхнюю часть заглушки, а другую трубку окуните в дезинфицирующее средство, и все готово. Некоторое количество клоусона может попасть в ведро с раствором через трубку, поэтому неплохо проверять и заменять дезинфицирующее средство несколько раз в день.
- Мешок для затора: Без чана для затора они не смогли бы начать варить цельнозерновое пиво. Неверно! Если у вас есть качественный спальный мешок, поместите мешанку в чайник (нагрейте его!) и заверните в спальный мешок на 60 минут. Вы будете удивлены тем, насколько хорошо поддерживается температура. Проверьте примерно через 15 минут и добавьте кипятка, если нужно повысить температуру.
5 важных шагов к пивоварению для начинающих
Домашнее пивоварение — это интересный способ сэкономить деньги и насладиться разными сортами пива. Прежде чем сварить первую партию пива, вам понадобится оборудование. Инвестиции в подходящее оборудование в самом начале вашего предприятия по домашнему пивоварению избавят вас от головной боли, разочарований и потраченных впустую ингредиентов.
- Соблюдайте чистоту. Самым важным правилом для домашних пивоваров является гигиена, особенно в процессе охлаждения. Продайте легко очищаемый погружной змеевиковый охладитель для охлаждения сусла и снижения риска загрязнения.
- Приготовьте дрожжи: во-первых, не оставляйте дрожжи в холодильнике месяцами. Во-вторых, вы должны обеспечить дрожжи необходимым количеством питательных веществ и кислорода, чтобы они могли выполнять свою работу. Если дрожжи довольны, они вознаградят вас лучшим пивом.
- Держите подальше от плит: если произойдет закипание, это может привести к беспорядку на кухне. Вместо этого используйте пропановую горелку и патио, гараж или подъездную дорогу, где вы можете нагреть пиво, и подготовьте шланг или распылитель, когда вы доведете чайник до кипения или добавите хмель.
- Купите стеклянный ферментер: пластиковые ферментеры хороши и работают, но стеклянные ферментеры служат дольше, не протекают и их легче стерилизовать.
- Содержание алкоголя: Управление более гравитационным брожением более крепкого пива с высоким содержанием алкоголя может оказаться непростым делом, когда вы только начинаете. Если он слишком легкий, у вас меньше места для ошибки, потому что некуда скрыть недостатки. Новичкам следует поддерживать содержание алкоголя в диапазоне от 5% до 7%.
Шаги, которые необходимо выполнить, чтобы сварить крафтовое пиво
- Держите свой пивной набор в безопасности. Появление пивных наборов облегчит жизнь тем, кто впервые пробует домашнее пивоварение. Когда вы говорите «пивной набор», это будет включать в себя солодовый концентрат и дрожжи. Сюда также будут включены некоторые рекомендации о том, как использовать ингредиенты брожения для приготовления пива. Некоторые возможные рекомендуемые ингредиенты включают сахар для пивоварения, рисовый сироп и жидкий мальтозный сироп.
- Приготовьте пиво. Варка пива начинается с дезинфекции и очистки необходимого в процессе оборудования. После того, как оборудование простерилизовано, приготовьте два литра воды, нагрейте ее примерно до 160 градусов по Фаренгейту и снимите огонь. Если все готово, добавьте содержимое пивного набора и готовьте согласно инструкции. С помощью этого набора вы поймете, что лучше всего дать ингредиентам раствориться, прежде чем закрывать крышку. Как только вы это сделаете, нужно вылить содержимое в холодную воду в ферментере. Еще раз хорошо перемешайте и позвольте ферментации продолжаться при рекомендованной температуре.
- Наблюдайте за процессом брожения. Это процесс превращения солода в пиво. Начальные стадии брожения пива могут длиться несколько дней, и ключевым моментом на этом этапе является наблюдение за температурой. Как же узнать, что ваше пиво готово к розливу в бутылки? Теперь есть два способа узнать, готово ли оно к упаковке. Первый – проверить пузырьки, выходящие из замка; если в минуту лопается не более одного пузырька, значит, он готов. Еще один тест — проверка на наличие дрожжей. Если он находится внизу, значит, он готов к розливу.
- Последний этап – розлив и розлив. В процессе запуска к пиву добавляется сахар, чтобы стимулировать брожение. Теперь перелейте пиво в ведро для заправки, добавьте сахар и перемешайте. После этого пиво готово к разливу по бутылкам.