Конические ферментеры помогут вам добиться качества, необходимого для домашнего пивоварения. Благодаря коническому ферментеру обработка остатков и дрожжей больше не является проблемой. Процесс очистки и дезинфекции проходит гладко и легко, что позволяет вам тратить меньше времени на очистку и больше времени на заваривание.
Что такое конический ферментер?
Брожение – важная часть домашнего пивоварения. Для этого и варят пиво. Брожение — это процесс, в ходе которого в пиве появляется карбонизация и содержание алкоголя. Все это происходит внутри резервуара для брожения пива.
Конический ферментер — это конический бродильный сосуд с клапаном в нижней части конуса. Когда дрожжи и другие твердые вещества выходят из суспензии во время брожения, они оседают на дне конуса. Этот остаток затем можно удалить из пива, что повышает риск заражения или окисления. Если вы серьезный пивовар и вам нужно профессиональное оборудование для домашнего пивоварения, нет ничего более профессионального, чем конический ферментер.
Виды пива бродильные ёмкости
Конический резервуар для брожения
Конические ферментеры являются наиболее популярным выбором среди домашних пивоваров и профессиональных пивоваров. У них коническое дно, которое позволяет дрожжам и осадку оседать и собираться на дне, что облегчает отделение пива от осадка (осадка) после брожения. Такая конструкция также облегчает сбор дрожжей для повторного использования в будущих партиях.
Емкость для брожения с плоским дном
Ферментеры с плоским дном имеют плоское дно и обычно изготавливаются из пластика или стекла. Они дешевле, чем конические ферментеры, но требуют большего количества шагов для отделения пива от осадка, например, переноса пива во вторичный ферментер или использования сифона для удаления пива из бочки.
Комбинированный резервуар для брожения
Ферментер Unitank сочетает в себе функции ферментера и резервуара для кондиционирования в одном контейнере. Такая конструкция упрощает процесс пивоварения и снижает необходимость перекачивания пива между резервуарами. Юнитанки изготовлены из нержавеющей стали и оснащены системами контроля давления и температуры, что делает их пригодными для различных стилей пива, включая лагеры и эли.
Пластиковый бродильный резервуар
Пластиковые ферментеры изготовлены из пищевого полиэтилена и являются экономичным вариантом для домашних и небольших крафтовых пивоварен. Они легкие, легко чистятся и доступны в различных размерах. Но они не так долговечны, как нержавеющая сталь, и, возможно, их придется чаще заменять.
Открытый резервуар для брожения
Открытые емкости для ферментации — это более традиционный метод ферментации, при котором ферментер подвергается воздействию воздуха, обеспечивая естественный воздухообмен. Этот метод используется с некоторыми видами пива, такими как бельгийский ламбик или некоторые британские эли.
Горизонтальная банка пива
Горизонтальные пивные резервуары — это большие цилиндрические резервуары, предназначенные для пива, для которого требуется более длительный период ферментации и созревания при более низких температурах. Их горизонтальная ориентация позволяет лучше контролировать температуру и легче удалять дрожжи.
Бочка для брожения
Бочковые ферментеры являются фаворитом среди крафтовых пивоваров, которые хотят придать своему пиву уникальный вкус из бочек. Дубовые бочки особенно подходят для выдержки пива, придавая ему тонкие древесные и ванильные нотки. Микроокисление, происходящее в бочке, может усложнить пиво, но требует тщательного контроля и терпения.
Преимущества конических бродильных резервуаров
Конические ферментеры имеют ряд преимуществ перед ферментерами в больших бутылях и бочках.
Нет необходимости во вторичном трансфере
При использовании конического ферментера нет необходимости переносить во вторичный ферментер. Вы открываете нижний клапан, чтобы удалить осадок, выпадающий из суспензии во время первичного брожения. Вам не нужно рисковать окислением пива, передавая его во второй ферментер. Это также улучшает прозрачность пива и предотвращает попадание осадка в бочонок или бутылку.
Легкий доступ к дрожжам
Нижний клапан конического ферментера позволяет собирать живые дрожжи во время ферментации для повторного использования в будущих партиях. Собирать дрожжи из больших бутылей очень сложно, а сбор из бочек может вызвать проблемы с инфекцией. Переход на конический ферментер значительно упрощает сбор дрожжей.
Легко очистить
Конические ферментеры легче чистить. Большинство конических ферментеров изготовлены из нержавеющей стали или высококачественного пластика. Благодаря этому их легче чистить, чем мягкий пластик, используемый в бочонках для заваривания. Конический ферментер имеет большое отверстие вверху и клапан внизу для облегчения очистки.
Материал конического бродильного резервуара
Ферментационные емкости изготавливаются из самых разных материалов:
Емкость для брожения из нержавеющей стали
Нержавеющая сталь является предпочтительным материалом для многих коммерческих пивоваренных заводов и профессиональных домашних пивоваренных заводов из-за ее долговечности, устойчивости к царапинам и пятнам, а также превосходного контроля температуры. Но ферментеры из нержавеющей стали, как правило, дороже, чем другие варианты.
Стеклянный бродильный резервуар
Стекло бродильные ёмкости обеспечивают четкое представление о процессе ферментации и устойчивы к царапинам и пятнам. Тем не менее, они более хрупкие, чем другие материалы, и могут сломаться, если с ними не обращаться осторожно.
Пластиковый бродильный резервуар
Пластиковые ферментеры легкие, доступные и легко чистятся. Но они более восприимчивы к царапинам, которые могут содержать бактерии и привести к загрязнению. Кроме того, некоторые пластиковые ферментеры могут быть не такими герметичными, как другие варианты, что делает их менее подходящими для длительного хранения или выдержки.
Керамические изделия
Керамические ферментеры обеспечивают отличную изоляцию и контроль температуры, что делает их идеальными для брожения пива и других сортов пива холодного брожения. Однако они тяжелые, и их труднее чистить, чем другие материалы.
Древесина
Деревянные ферментеры (например, дубовые бочки) используются для определенных типов пива, таких как стауты, выдержанные в бочках, или кислое пиво. Дерево придает пиву уникальный вкус и характер, но требует большего ухода и ухода, чтобы предотвратить загрязнение.
Ферментеры имеют различные функции, которые оптимизируют процесс пивоварения для производства высококачественного пива. Ни один из вышеперечисленных ферментеров не является плохим выбором, и решение о том, какой из них лучше для вас, зависит от технологии и подхода.
Сколько стоит конический ферментер?
ФДействующие факторы, влияющие на стоимость бродильных резервуаров:
- Размер и вместимость: резервуары большего размера обычно стоят дороже из-за увеличения количества материалов и строительных работ.
- Используемые материалы: Резервуары для воды из нержавеющей стали известны своей долговечностью и устойчивостью к загрязнениям и, как правило, дороже, чем пластиковые или стеклянные резервуары для воды.
- Дополнительные функции: резервуары, оснащенные расширенными функциями, такими как контроль температуры, системы охлаждения или специальные мешалки, будут стоить дороже.
- Бренды и производители. Известные бренды, известные своей высококачественной продукцией, могут предлагать более дорогие варианты, чем менее известные производители.
Таблица ценового диапазона
| РАЗМЕР/МОЩНОСТЬ | МАТЕРИАЛ | СРЕДНЯЯ ЦЕНА (USD) |
| 5 галлонов | Стекло | 1ТП4Т50 – 1ТП4Т100 |
| 5 галлонов | Нержавеющая сталь | 1ТП4Т150 – 1ТП4Т300 |
| 50 галлонов | Пластик | 1ТП4Т300 – 1ТП4Т500 |
| 50 галлонов | Нержавеющая сталь | 1ТР4Т1000 – 1ТР4Т2500 |
| 500 галлонов | Нержавеющая сталь | $5000 – $10000 |
Преимущества использования конических ферментеров
Ферментационный резервуар меняет среду брожения. Независимо от того, являетесь ли вы коммерческим пивоваром, виноделом или любителем, пытающимся ферментировать пиво дома, эти резервуары предлагают множество преимуществ.
- Улучшение консистенции продукта: ферментационные резервуары гарантируют, что каждая партия продуктов остается однородной по вкусу, аромату и внешнему виду.
- Улучшите санитарные условия: закрытые резервуары для брожения могут предотвратить попадание загрязнений. Это предотвращает попадание диких дрожжей и нежелательных микроорганизмов в пиво, гарантируя, что конечный продукт останется чистым и незагрязненным.
- Эффективное использование пространства. В отличие от традиционных методов ферментации, при которых можно использовать множество сосудов или емкостей, современные ферментеры предназначены для оптимизации пространства.
- Масштабируемость: ферментеры бывают разных размеров: от небольших самодельных ферментеров до больших ферментеров промышленного масштаба.
- Энергетическая и экономическая эффективность: встроенная система контроля температуры в ферментере помогает поддерживать необходимую температуру ферментации без необходимости использования внешних устройств охлаждения или нагрева.
- Универсальность применения: Универсальность гарантирует, что их можно адаптировать к конкретным потребностям ферментации.
- Экономия времени: бродильный резервуар имеет такие функции, как перемешивание и отделение осадка, которые могут ускорить процесс брожения и сократить цикл приготовления пива.
Выберите свой любимый конический бродильный резервуар из нержавеющей стали
Хотя конический ферментер может быть дороже, чем стандартная бочка или бутыль, он имеет множество преимуществ, которые помогут вам поднять домашнее пивоварение на совершенно новый уровень. Есть много вариантов. Учитывайте свое пространство, бюджет и желаемые функции. Micet рекомендует ферментеры, которые имеют хорошую конструкцию, универсальны и доступны по цене. Улучшите и улучшите свой опыт пивоварения, чтобы получить пиво более высокого качества.