Ферментация - важнейший этап в процессе виноделия. Оно не только определяет концентрацию алкоголя в вине, но и напрямую влияет на его аромат и вкус. Выбор правильной емкости для брожения - ключевая задача для виноделов. Материал, форма, размер и герметичность емкости для брожения влияют на конечное качество [...]...