Вода для пивоварения является важнейшим сырьем для производства пива, поэтому воду для пивоварения также называют "кровью пива". Особенность всемирно известного пива определяется соответствующей пивной водой, поэтому качество пивной воды не только определяет качество и вкус продукта, но и напрямую влияет на весь процесс пивоварения. Поэтому правильное и рациональное использование воды для пивоварения, полученной путем водоподготовки, имеет большое значение для производства.

Пивное оборудование повсеместно используется в жизни, и благодаря пивному оборудованию люди могут сварить много пива. Чистка пивного оборудования также связана с качеством сваренного пива, поэтому чистку оборудования нельзя игнорировать.

Теплообменники используются для оптимизации передачи тепла от одного газа или жидкости к другому в процессе обработки и очистки на месте (CIP). Засорение или старение может привести к снижению производительности теплообменника и дополнительным эксплуатационным и энергетическим затратам на компенсацию разницы в заданной температуре. Поэтому очистка и обслуживание теплообменника очень важны для поддержания эффективной работы пивоваренного оборудования.

Светлый танк - это танк, используемый для осветления пива и его карбонизации, его также называют "брайт-танк". В большинстве пивоварен сброженное пиво выходит из ферментера, фильтруется и переливается в яркий танк для дальнейшего осветления и созревания пива. Если вы хотите принудительно карбонизировать пиво, вы также можете сделать это в светлом танке. После карбонизации пиво можно разлить по бочкам или бутылкам. Поскольку светлый танк - это последняя остановка перед упаковкой, на этом этапе необходимо уделить особое внимание.

Грязь на стенках бродильной емкости представляет собой смесь неорганических и органических веществ, которую трудно очистить одним чистящим средством. Если для очистки ферментера используется только каустическая сода, она служит только для удаления органики. Только когда температура очистки достигает более 80 ℃, эффект очистки может быть лучше. При очистке используется только азотная кислота, которая оказывает определенное воздействие только на неорганические вещества и практически неэффективна в отношении органических веществ. Таким образом, для очистки ферментера требуется щелочной и кислотный очищающий раствор.

Решение перейти от варки пива любителями к управлению коммерческой пивоварней было очень важным. Рынок крафтового пива переживает бум, и в индустрию крафтового пива приходит больше людей, чем когда-либо прежде. Согласно отраслевому отчету Ассоциации пивоваров за 2018 год, количество пивоварен в США в 2018 году увеличилось на 17% по сравнению с 2017 годом. По сравнению с 2008 годом, десять лет назад, количество американских пивоварен увеличилось на 80%, достигнув 7450 пивоварен.

С развитием индустрии крафтового пива начинающие пивовары готовятся к открытию крафтовых пивоварен, но для осуществления этой мечты необходимо столкнуться с некоторыми реалиями. Варить крафтовое пиво весело, а открывать крафтовую пивоварню будет еще веселее. В целом, ремесленная пивоварня - это малый бизнес, поэтому перед открытием необходимо продумать множество бизнес-вопросов.