https://www.micetgroup.com/

В чем преимущества использования конического ферментера с регулируемой температурой?

В чем преимущества использования конического ферментера с регулируемой температурой?

Многие домашние пивовары, когда все остальные элементы их домашней пивоварни собираются вместе, задумываются о контролируемом температурном режиме брожения. Контроль брожения - одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать для улучшения результатов. За последние несколько лет на рынке появилось несколько конических ферментеров для домашнего пивоварения. Что такое конический ферментер? Конические [...]

Процесс брожения: Что такое процесс брожения пива?

Каков процесс брожения пива?

Брожение - это процесс, в ходе которого дрожжи превращают содержащуюся в сусле глюкозу в этанол и углекислый газ. Чтобы начать процесс брожения, охлажденное сусло переливают в бродильную емкость, в которую добавляют дрожжи. Без брожения не будет ни алкоголя, ни разложения сахара, ни правильного развития вкуса. Брожение пива [...].

Процесс пивоварения: Важность насыщения пивного сусла кислородом

Процесс пивоварения: Важность насыщения пивного сусла кислородом

Кислород играет особую роль в процессе приготовления пива. Он необходим для обеспечения адекватного роста дрожжевых клеток во время лаг- и экспоненциальной фаз брожения. Многие выбирают простой способ аэрации - перемешивание. Если вы хотите ввести кислород в охлажденное сусло, то это не так. Смешивание кислорода с горячим или теплым суслом препятствует [...].

Советы по обслуживанию пивоваренных котлов

Советы по обслуживанию пивоваренных котлов

Сердцем большинства пивоваренных и винокуренных заводов является паровой котел. Паровой котел - ключевой компонент процесса пивоварения. Для поддержания пиковой производительности пивоваренные котлы нуждаются в надлежащем обслуживании и контроле, и вам необходимо знать, как устранить распространенные проблемы с котлами. Вот несколько советов по обслуживанию пивоваренного котла. Выбор [...].

Типы пивоварен: Разница между нанопивоварней и микропивоварней

Разница между нано-пивоварней и микро-пивоварней

Мода на крафтовое пиво породила множество пивоварен, ориентированных на любителей пива с уникальным вкусом и высоким качеством изготовления. В этом тренде мы часто слышим два термина: нанопивоварни и микропивоварни. У них есть общие черты, но есть и очевидные различия. В этой статье мы рассмотрим различия между нанопивоварнями и микропивоварнями и то, как они соотносятся [...]...

Емкость для брожения: разница между верхним и нижним брожением пива

В чем разница между верхним и нижним брожением пива?

Процесс брожения - важный этап в пивоварении. Прежде чем приступить к приготовлению нового пива, лучше всего решить, какое пиво вы хотите приготовить, выбрав метод брожения. Верхнее и нижнее брожение приводят к совершенно разным конечным продуктам. Поэтому перед тем, как узнать разницу между верховым и низовым брожением, [...]...

Оборудование для микропивоварения: Советы по безопасности для оборудования для микропивоварения

Оборудование для микропивоварения: Советы по безопасности для оборудования для микропивоварения

Пивоварение - это искусство, а пивоварение - скорее наука. Требуются специализированные ингредиенты, точные температуры, хорошо работающее оборудование и максимальная безопасность. В каждой отрасли необходимо уделять особое внимание присущим ей рискам, чтобы обеспечить безопасность сотрудников и клиентов, и ремесленные пивоварни и винодельни не являются исключением. Безопасность в пивоварении [...].

Процесс пивоварения: Руководство по кипячению сусла во время пивоварения

Процесс пивоварения: Руководство по кипячению сусла во время пивоварения

Один из аспектов процесса пивоварения, который используют все пивовары, - кипячение сусла. Хотя кипячение сусла - не самая привлекательная часть процесса пивоварения. Но нужно добиться нужной температуры, добавить хмель, добавить крошки из чайника. Это то, что нужно сделать. Короче говоря, кипячение - почти универсальная и важная вещь. Оно влияет на многие [...].

Процесс брожения: Факторы, влияющие на брожение пива

Процесс брожения: факторы, влияющие на брожение пива

Процесс брожения пива зависит от нескольких факторов, таких как тип используемого солода, метод пивоварения, используемый штамм дрожжей и температура, при которой происходит брожение. Качество крафтового пива зависит от процесса брожения. Чтобы сварить качественное крафтовое пиво, необходимо [...]...

Привкусы, характерные для процесса варки пива

Почему в процессе заваривания появляется неприятный привкус?

В пиве существует множество посторонних привкусов, но лишь некоторые из них встречаются очень часто. Большинство привкусов в пиве имеют место быть, а некоторые являются необходимой особенностью стиля определенных сортов пива. Они становятся кислыми только в том случае, если их концентрация высока и не подходит для данного стиля. Некоторые из нежелательных ароматов также могут быть офф-флейворами, и [...]...