Пиво производится из воды, зерна, хмеля и дрожжей. Цельнозерновое пивоварение - это процесс приготовления пива с нуля с использованием дробленых зерен вместо солодового экстракта. Превращение сырья во вкусное пиво - это мастерство, испытание терпения и достойное восхищения хобби. Если вы варите пиво с солодовым экстрактом, это естественный [...]...

Независимо от того, варите ли вы пиво дома или на даче, существуют лучшие методы поддержания чистоты и гигиены вашего ферментера. Чистка ферментера обеспечивает вашу безопасность и предотвращает появление посторонних привкусов у пива в процессе варки. Несмотря на обыденность, очистка и дезинфекция являются важнейшими этапами процесса пивоварения. В этом руководстве я расскажу, как очистить и [...]...

Начиная с домашнего и заканчивая коммерческим пивоварением, емкости для брожения всегда были неотъемлемой частью. С течением времени они практически не изменились. Оборудование для брожения пива делится на емкости для брожения и емкости для расширения дрожжей, которые выполняют функции подготовки сырья, приготовления, стерилизации, охлаждения и так далее. Производство продуктов для обработки бродильных аппаратов должно быть способно [...]...

Многие люди в мире любят пить пиво, но лишь немногие из них понимают, как оно производится. Существуют сходства и различия между каждым типом пивоварения - от микропивоварения до ремесленного и коммерческого. Коммерческое пивоварение - прибыльный бизнес, популярный в Соединенных Штатах. Все пивоварни/частные лица, заинтересованные в [...]...

Гигиена всегда является главным приоритетом для виноделов, особенно после кризиса с короной. Наиболее распространенным методом очистки резервуаров, трубопроводов и другого оборудования пивоваренных заводов является очистка на месте (CIP). Системы CIP обеспечивают быструю, эффективную и надежную очистку для всех типов технологических установок. Это способ очистки всего оборудования завода или [...].

Помимо здоровья дрожжей, контроль температуры брожения - это правило, которому виноделы должны следовать всегда. Все мы знаем, что пиво готовится из ячменного солода, хмеля, дрожжей и воды. Но многие не знают, что температура, при которой происходит процесс брожения, может повлиять на вкус и аромат конечного продукта. Итак, [...]

Одно из первых отличий, которое начинающие пивовары могут заметить между своим и коммерческим пивом, - это прозрачность или ее отсутствие. После выдержки, осветления и стабилизации пиво фильтруют, чтобы удалить остатки дрожжей и осажденные белковые и полифенольные помутнения. Ключевая роль фильтрации в пивоварении заключается в обеспечении [...]...

Затиральная система - один из самых важных этапов в пивоварне. Как мы все знаем, затирание - это процесс замачивания дробленого солода в горячей воде, в результате чего крахмал, содержащийся в солоде, превращается в простые сахара. Использование аутентичных методов затирания для конкретного стиля пива улучшит вкус, прозрачность [...]...

Будь то небольшая или крупная промышленная пивоварня, используемый вами пивоваренный насос - один из самых важных элементов оборудования для пивоварения, от которого зависит успех или неудача вашего продукта. После ввода в эксплуатацию насос необходимо хорошо обслуживать для поддержания максимальной производительности. Насосы можно разделить на две основные [...]...

Пластинчатые и кожухотрубные теплообменники - два наиболее распространенных типа теплообменников, и оба они служат для нагрева или охлаждения сусла в процессе обработки. В новую эпоху устойчивого развития экономия энергии и снижение воздействия на окружающую среду становятся все более актуальными. Используя [...]