Брожение - это процесс, в ходе которого дрожжи превращают содержащуюся в сусле глюкозу в этанол и углекислый газ. Чтобы начать процесс брожения, охлажденное сусло переливают в бродильную емкость, в которую добавляют дрожжи. Без брожения не будет ни алкоголя, ни разложения сахара, ни правильного развития вкуса. Брожение пива [...].

Кислород играет особую роль в процессе приготовления пива. Он необходим для обеспечения адекватного роста дрожжевых клеток во время лаг- и экспоненциальной фаз брожения. Многие выбирают простой способ аэрации - перемешивание. Если вы хотите ввести кислород в охлажденное сусло, то это не так. Смешивание кислорода с горячим или теплым суслом препятствует [...].

Сердцем большинства пивоваренных и винокуренных заводов является паровой котел. Паровой котел - ключевой компонент процесса пивоварения. Для поддержания пиковой производительности пивоваренные котлы нуждаются в надлежащем обслуживании и контроле, и вам необходимо знать, как устранить распространенные проблемы с котлами. Вот несколько советов по обслуживанию пивоваренного котла. Выбор [...].

Мода на крафтовое пиво породила множество пивоварен, ориентированных на любителей пива с уникальным вкусом и высоким качеством изготовления. В этом тренде мы часто слышим два термина: нанопивоварни и микропивоварни. У них есть общие черты, но есть и очевидные различия. В этой статье мы рассмотрим различия между нанопивоварнями и микропивоварнями и то, как они соотносятся [...]...

Процесс брожения - важный этап в пивоварении. Прежде чем приступить к приготовлению нового пива, лучше всего решить, какое пиво вы хотите приготовить, выбрав метод брожения. Верхнее и нижнее брожение приводят к совершенно разным конечным продуктам. Поэтому перед тем, как узнать разницу между верховым и низовым брожением, [...]...

Пивоварение - это искусство, а пивоварение - скорее наука. Требуются специализированные ингредиенты, точные температуры, хорошо работающее оборудование и максимальная безопасность. В каждой отрасли необходимо уделять особое внимание присущим ей рискам, чтобы обеспечить безопасность сотрудников и клиентов, и ремесленные пивоварни и винодельни не являются исключением. Безопасность в пивоварении [...].

Один из аспектов процесса пивоварения, который используют все пивовары, - кипячение сусла. Хотя кипячение сусла - не самая привлекательная часть процесса пивоварения. Но нужно добиться нужной температуры, добавить хмель, добавить крошки из чайника. Это то, что нужно сделать. Короче говоря, кипячение - почти универсальная и важная вещь. Оно влияет на многие [...].

Процесс брожения пива зависит от нескольких факторов, таких как тип используемого солода, метод пивоварения, используемый штамм дрожжей и температура, при которой происходит брожение. Качество крафтового пива зависит от процесса брожения. Чтобы сварить качественное крафтовое пиво, необходимо [...]...

В пиве существует множество посторонних привкусов, но лишь некоторые из них встречаются очень часто. Большинство привкусов в пиве имеют место быть, а некоторые являются необходимой особенностью стиля определенных сортов пива. Они становятся кислыми только в том случае, если их концентрация высока и не подходит для данного стиля. Некоторые из нежелательных ароматов также могут быть офф-флейворами, и [...]...

Крафтовое пиво переживает взрывной рост, а машины для розлива пива и газированных напитков позволяют поддерживать газированность на протяжении всего процесса розлива. Эти машины помогут вам разливать сотни бутылок за меньшее время. Заданное количество продукта может быть разлито и упаковано эффективно. Что такое машина для розлива? Разливочные машины используются для розлива продуктов [...].