Пиво - один из самых популярных напитков в мире, его варят и употребляют уже много веков. Его упаковывают, доставляют и распространяют бесчисленным количеством различных способов. Упаковка пива - важный процесс в производстве и распространении этого напитка. Все мы знаем, что пиво может продаваться в бутылках, банках или кегах, и у каждого из них есть свои плюсы и минусы. В этой статье мы подробно рассмотрим причины, по которым стоит выбрать ту или иную упаковку, а не бутылочную, баночную или бочковую.
Хранение пива
После того как пиво произведено и готово к продаже, его нужно хранить. Хранение обычно непродолжительное и осуществляется на пивоварне. В пивоваренных пабах пиво хранится в оригинальной бродильной емкости до тех пор, пока не будет готово к переливанию в контейнер для подачи. На пакетной пивоварне между фильтрацией пива и его хранением могут пройти часы, пока пиво не будет разлито в кеги или бутылки. Обычные операции по розливу и баррелированию происходят при низких температурах: пивоварни охлаждают кеги при температуре около 3°C (38°F) до тех пор, пока они не будут готовы к продаже. На этом этапе бутылки лучше всего хранить при прохладной температуре.
Упаковка для пива
Деревянная бочка
Деревянные бочки - одна из самых старых и традиционных форм хранения жидкостей. Состоящие из ряда деревянных досок, скрепленных металлическими кольцами, бочки имеют историческое значение не только для пива, но и для хранения и выдержки большинства алкогольных напитков. Безусловно, самыми важными бочками, используемыми в пивной промышленности, являются деревянные бочки.
Бочонок
Кег - это основная емкость, используемая в пивной промышленности. Разливное пиво, подаваемое в баре, - это пиво из кег. Эти металлические (иногда пластиковые) емкости имеют трубку, расширяющуюся к дну, и обычно снабжены шариковым замком, который их герметизирует. При соединении с краном в кег подается газ, который проталкивает пиво через трубку и выводит его через шаровой замок.
1/2 ведра маленькое ведро
Самый распространенный размер кега в США - полуведро, вмещающее 15,5 галлонов и рассчитанное на 124 пинты или 165 чашек по 12 унций.
1/4 бочки
Ведра или бочонки 1/4 Bucket вмещают 7,75 галлонов и бывают двух размеров: короткие и широкие или высокие и тощие, и не так распространены, как раньше. 1/4 ведра кег вмещает 62 пинты или 82 12 унций.
1/6 бочки
Кег объемом 1/6 бочки, или шестой кег, пришел на смену использованному кегу. Ведро 1/6 равно 41 пинте или 55 бутылкам по 12 унций и является одним из двух основных размеров кег, используемых Firestone Walker.
50-литровый бочонок
Бочки объемом 50 л встречаются на пивоварнях Европы и Великобритании, где они являются стандартом. Как и 1/2 бочки в США. 50-литровый бочонок вмещает 105 пинт или 140 стаканов по 12 унций.
Банки
Технология изготовления банок претерпела множество изменений и усовершенствований, чтобы стать одной из самых популярных в мире упаковок для напитков. Банки, как правило, являются предпочтительным способом упаковки для пивоваров и потребителей пива, поскольку они ограничивают воздействие света и кислорода, дешевле в транспортировке и легко поддаются переработке.
В бутылках
Бутылка всегда будет предпочтительной упаковкой для пива. Будь то пробка или крышка, бутылка по-прежнему используется во всем мире для упаковки пива и выпускается в различных размерах и стилях.
Как хранится пиво?
Идеальная температура хранения пива - от 45 до 55 градусов по Фаренгейту. Если пиво хранится слишком холодно, его вкус будет ослаблен. Если пиво хранится при слишком высокой температуре, ароматы становятся более выраженными, а пиво быстрее стареет. Большинство сортов пива лучше всего подавать при комнатной температуре от 55 до 60 градусов по Фаренгейту. Стандартное пиво лучше всего хранить в погребе (50-55 градусов по Фаренгейту). Некоторые сорта пива могут выдерживаться год и более, а другие - десять лет и более.
Нужно ли хранить пиво в холодильнике?
Это всегда лучше делать при хранении пива в холодильнике. Это касается разливного и других сортов пива. При хранении в неохлаждаемом контейнере оно быстрее стареет и теряет свежесть. Роль холодильника - замедлить микробиологические и физические изменения в продуктах, и он выполняет эту функцию и для пива. Если хранение пива в холодильнике невозможно, его следует хранить в самом прохладном и темном месте дома, вдали от повышенной влажности. Многие думают, что резкие перепады температуры испортят пиво, но обычно это не является реальной проблемой.
Правильный способ хранения пива
- Храните пиво в правильном месте. Если хранить пиво вертикально, осадок (дрожжи) останется на дне. Кроме того, при вертикальном хранении пиво меньше окисляется и дольше хранится.
- Храните пиво в темном месте. Достаточное количество ультрафиолетового или синего света может привести к тому, что пиво начнет "чадить" или "вонять", то есть его вкус станет менее приятным.
- Держите его в холоде. Тепло не только ускоряет старение и развитие ароматов со временем, но и портит пиво. Идеально хранить пиво при постоянной температуре от 50 до 55 градусов по Фаренгейту.