Выбор качества машина для приготовления пива имеет решающее значение для крафтовых пивоварен. Независимо от того, являетесь ли вы домашним пивоваром или коммерческим пивоваром, инвестиции в качественное пивоваренное оборудование могут оказать большое влияние на ваш конечный продукт. влияя на стабильность, эффективность, безопасность, инновации и масштабируемость пива — все это помогает крафтовым пивоварням добиваться успеха и расти на конкурентном рынке.
Как выбрать оборудование для крафтового пива?
Учитывайте размер партии
Размер партии будет определять размер устройства. Небольшие партии идеально подходят для новичков, поскольку ими легче управлять и они требуют меньше места. Однако, если вы планируете варить много пива, вам понадобится ферментер большего размера, чайник и контейнер для хранения.
Качество пивоваренного оборудования
Инвестируйте в качественное оборудование, которое выдержит испытание временем. Нержавеющая сталь является предпочтительным материалом для многих пивоваренных сосудов из-за ее долговечности, простоты очистки и устойчивости к ржавчине и коррозии. Высококачественное оборудование может стоить дорого на начальном этапе, но оно окупается в долгосрочной перспективе за счет снижения риска загрязнения и необходимости частой замены.
Дробильная система
Основная цель дробления — разбить оболочку пшеницы, обнажить эндосперм внутри солода и раздробить его на все более мелкие растворимые вещества для получения большего количества сусла. Сохраняйте целостность пшеничной шелухи и старайтесь, чтобы пшеничная шелуха не сломалась.
Выбирайте правильный чайник
Варочный котел — это сердце вашей работы, где вы кипятите и хмель. Выберите чайник, который соответствует размеру вашей партии и имеет плотно закрывающуюся крышку. Кроме того, чайник со встроенным термометром поможет вам контролировать процесс заваривания.
Ферментер
Емкости для ферментации бывают самых разных форм и размеров: от бочек до бутылей и конических ферментеров. Выбор зависит от вашего бюджета, доступного пространства и личных предпочтений. При выборе учитывайте такие факторы, как кислородопроницаемость, простота очистки и возможность наблюдать за ферментацией.
Контроль температуры
Контроль температуры имеет решающее значение для производства стабильного высококачественного пива. Инвестируйте в помещение для ферментации с контролируемой температурой или используйте такие технологии, как болотные охладители или нагревательные полосы, для поддержания идеальной температуры ферментации для ваших штаммов дрожжей.
Больше аксессуаров
Не забывайте о небольших аксессуарах, которые сделают процесс пивоварения более эффективным и приятным. Они могут включать в себя охладитель сусла для охлаждения пива после его закипания, pH-метр для регулировки воды и высококачественную зерновую мельницу для измельчения зерен.
Какая автоматизация нужна крафтовой пивоварне?
- Контролируйте температуру и объем затора и опрыскивающей воды.
- Установите температуру сбора сусла так, чтобы она соответствовала FV во время сбора.
- Датчик пены отсекает кипение, чтобы избежать перелива кипения, и устанавливает температуру кипящей кастрюли.
- Контролируйте скорость и высоту граблей
- Встроенный расходомер от фильтра до чайника с отображением показаний на экране и настройками объема.
- Контроль температуры в бочке для затора и ввод рецептов для автоматического поэтапного осахаривания
- Контроль скорости сусла от фильтра до котла
Помогает улучшить качество пива, безопасность пивоварни и стоит недорого. В зависимости от бюджета мы можем сосредоточиться на том, где автоматизация лучше всего подходит для удовлетворения конкретных потребностей проекта.
Значение выбора качественной пивоваренной машины
- Высококачественное пиво: хорошо спроектированная пивоваренная машина обеспечивает постоянство процесса пивоварения, что важно для производства высококачественного пива. Благодаря точному контролю температуры и времени хорошая пивоваренная машина может помочь воспроизвести одинаковый вкус и характер в каждой партии пива, оправдывая ожидания клиентов и создавая лояльную клиентскую базу.
- Эффективность и производительность. Высококачественные пивоваренные машины часто оснащены расширенными функциями, которые упрощают процесс пивоварения и делают его более эффективным. Увеличение производительности означает увеличение выпуска продукции, что позволяет крафтовым пивоварням удовлетворять растущий спрос и расширять распространение.
- Экономическая эффективность: инвестиции в надежную и качественную пивоваренную машину могут потребовать более высоких первоначальных затрат, но в долгосрочной перспективе они могут оказаться экономически эффективными. Надежные и эффективные машины требуют менее частого ремонта и технического обслуживания, что со временем приводит к снижению эксплуатационных расходов.
- Гибкость и инновации: пивовары премиум-класса часто предлагают большую гибкость в разработке рецептов и экспериментировании. Это позволяет крафтовым пивоварам внедрять инновации и создавать уникальные стили пива, чтобы выделиться на конкурентном рынке.
- Безопасность и гигиена. Высококачественные пивоваренные машины оснащены функциями безопасности, обеспечивающими защиту оборудования и пивовара. Они также помогают обеспечить правильную очистку и дезинфекцию, снижая риск загрязнения и сохраняя целостность вашего пива.
- Масштабируемость: по мере роста крафтовой пивоварни будет расти и спрос на пиво. Инвестиции в надежную пивоваренную машину, способную обрабатывать большие партии или много заварок в день, могут обеспечить более плавный переход к более высоким объемам производства без ущерба для качества.
- Репутация и имидж бренда: производство высококачественного пива с помощью высококачественных пивоваренных машин повышает репутацию и имидж пивоварни. Положительные отзывы довольных клиентов и сарафанное радио могут привести к увеличению продаж и более широкому признанию.
- Поддержка и обслуживание. Авторитетные, высококачественные производители пивоваренного оборудования обеспечивают отличную поддержку и обслуживание клиентов. Помощь эксперта очень важна для решения проблем и оптимизации процесса пивоварения.
- Длительный срок службы и высокая надежность: современная пивоваренная машина долговечна и снижает вероятность неожиданных сбоев или перерывов в производстве. Эта надежность гарантирует, что пивоварня сможет удовлетворить спрос и поддерживать стабильные поставки пива.
- Воздействие на окружающую среду. Некоторые высококачественные пивоварни включают в себя функции энергосбережения, которые уменьшают воздействие пивоварни на окружающую среду. Это соответствует предпочтениям потребителей в отношении экологически чистых продуктов и является положительным маркетинговым аспектом для крафтовых пивоварен.
Что произойдет, если вы вложите деньги в неподходящее пивоваренное оборудование?
Незнание правильной системы пивоварения малыми и средними пивоваренными заводами может иметь множество негативных последствий для качества конечного продукта и оперативного управления компанией.
Безотказная система заваривания
Чтобы сделать процесс пивоварения безотказным, необходим тщательный подход. Предприятие MICET оснащено ручными клапанами и сложными дисплеями управления, которые помогают операторам на каждом этапе, позволяя как новичкам, так и опытным пивоварам с уверенностью варить исключительное пиво.
Гигиена в процессе пивоварения
Гигиена имеет решающее значение для качества пива. Наш варочный цех спроектирован так, чтобы его можно было легко очищать на каждом этапе, обеспечивая максимальную гигиену. Используемая технология разделяет фильтруемые и нефильтрованные части, тем самым исключая риск загрязнения.
Оптимизированная по затратам производственная мощность
Крафтовые пивоварни часто сталкиваются с проблемами оптимизации производства. Имея пивоваренный завод емкостью 1000 литров, Miset меняет правила игры, позволяя небольшим пивоварням удовлетворять спрос и совершенствовать свое мастерство.