Os barris de cerveja existem em diferentes tipos e tamanhos, dependendo de como, onde e quem os utiliza. Compreender as diferenças entre os tamanhos dos barris de cerveja pode ajudá-lo a fazer a escolha certa. Embora barris de aço inoxidável para as cervejeiras modernas existem em vários tamanhos, mas todos eles têm origem num sistema histórico americano de medição do volume de líquidos chamado "balde".
O que é um barril de cerveja?
Os barris de cerveja são feitos de aço inoxidável. Os barris modernos de válvula única (por vezes chamados Sankey) têm uma abertura no topo. Um tubo chamado "lança" estende-se desde o topo do barril até ao fundo. Existe um reservatório ou poço pouco profundo no fundo para assegurar que é esvaziada a maior quantidade possível de cerveja do barril. A válvula de fecho automático na parte superior abre-se através do conetor do barril.
A maioria das cervejeiras americanas vende cerveja em 1/2 barril para 15,5 galões, 1/4 barril para 7,75 galões e 1/6 barril para 5,17 galões. Nos Estados Unidos, os termos "meio barril" e "quarto de barril" derivam dos barris de cerveja americanos, que são definidos como equivalentes a 31 galões americanos.
Componentes de barris de cerveja
Torneira e torneira
O espigão e a torneira são os componentes mais óbvios do barril. São utilizados para distribuir a cerveja dos barris. A torneira ou o acoplador de cerveja liga-se à válvula do barril, enquanto a haste da torneira se liga à pega da torneira. A válvula mantém a cerveja dentro do barril, enquanto a haste da torneira e o espigão permitem que a cerveja flua. As torneiras de barril existem em diferentes tipos, incluindo os conectores Sankey e os conectores de barril. As alavancas das torneiras são geralmente feitas de latão ou aço inoxidável e têm alavancas que controlam o fluxo de cerveja.
Linhas de produção de cerveja e vedantes
As linhas e os selos de cerveja são utilizados para transportar a cerveja do barril para a torneira de chope. O tubo da torneira de cerveja é o tubo que liga a torneira de cerveja ao barril. O tubo é normalmente feito de plástico ou vinil de qualidade alimentar. Os vedantes são utilizados para evitar fugas e manter a pressão no interior do barril. São geralmente feitos de borracha ou silicone e são colocados entre as várias partes do barril.
Lança e tubo de imersão
As lanças e os tubos de imersão são utilizados para puxar e distribuir a cerveja do barril. Uma lança é um tubo de metal inserido no barril e utilizado para puxar e injetar gás no barril. O tubo de imersão é um tubo de metal que se estende desde a lança até ao fundo do barril. É utilizado para retirar a cerveja do barril e transportá-la para a linha de produção de cerveja.
Materiais e estrutura do barril de cerveja
Os barris são feitos de aço inoxidável, o que os torna duráveis, resistentes à corrosão e fáceis de limpar. O invólucro do barril é a parte mais importante do barril e é normalmente feito de duas camadas de aço inoxidável. A camada interior é polida com um acabamento espelhado para evitar a contaminação, enquanto a camada exterior é isolada para manter a cerveja fria. O barril também tem uma tampa que é selada com uma junta para evitar fugas. A tampa tem uma válvula de alívio de pressão para libertar o excesso de pressão e ar.
Tipos de barris de cerveja
Existem três tipos de barris disponíveis. Existem barris com fecho de bola, barris com fecho de pino e barris Sankey. Os barris ball lock e pin lock são muito semelhantes, mas têm diferenças subtis que os distinguem. Os barris Sankey são mais utilizados em fábricas de cerveja comerciais, mas os cervejeiros caseiros também os podem utilizar.
Barril de bloqueio esférico
Estes são os barris mais comuns encontrados nas fábricas de cerveja caseiras. Utilizam "fechos de esfera" (daí o nome) para ligar as linhas de gás e de líquido. Ao comprar uma desconexão para estes barris, certifique-se de que compra a correta (a sua descrição incluirá um fecho esférico). Os barris com fecho de bola são mais altos e mais finos do que os barris com fecho de pino.
Barril de pinos
Estas tampas são muito semelhantes às dos barris com fecho de esfera. Nalguns casos, as tampas de barril com fecho de pino não têm válvulas de alívio de pressão manuais (PRVs), mas as tampas de substituição para as cervejeiras caseiras incluem-nas frequentemente. Os fechos de pino são utilizados em diferentes formas para proteger as desconexões de gás e líquido. Esta caraterística torna impossível confundir qual é a extremidade para gases e qual é a extremidade para líquidos.
Barril Sankey
O Sankey Keg é o mais estranho de todos. Têm apenas um orifício (localizado no centro do barril) que alimenta a entrada de gás e a saída de líquido no mesmo dispositivo (chamado acoplador). Dão mais trabalho a desmontar, mas são menos propensos a fugas de gás, uma vez que existem menos pontos potenciais de fuga de gás. Os barris Sankey são utilizados por cervejeiras comerciais, mas estão a tornar-se populares entre as cervejeiras caseiras.
Comum sistemas de equipamento de barris
O equipamento de kegging é essencial para o armazenamento, distribuição e transporte de cerveja de pressão. Desde as máquinas de kegging até aos tanques e reguladores de CO2, são muitos os componentes que constituem uma boa configuração do sistema de kegging de cerveja de pressão.
Sistemas de barril e de chope
Um kegerator é um frigorífico concebido para conter um barril de cerveja e distribuí-lo através de um sistema de duas torneiras. Trata-se de uma excelente escolha para os fabricantes de cerveja caseiros que pretendem desfrutar de cerveja de barril sem o incómodo do engarrafamento. Os keggers são fornecidos com um tabuleiro de recolha de água, um depósito de CO2, um regulador e linhas de cerveja. É importante escolher um kegerator que se adapte ao tamanho do seu barril e que tenha as caraterísticas necessárias para satisfazer as suas necessidades de distribuição de cerveja de pressão.
Depósito e regulador de CO2
As botijas, acessórios e reguladores de CO2 são acessórios essenciais para carbonatar e distribuir cerveja em barris. O depósito de CO2 está cheio de gás comprimido que é utilizado para empurrar a cerveja para fora do barril. O regulador controla o fluxo e a pressão do gás, afectando assim a carbonatação e a distribuição da cerveja. É importante escolher um regulador que seja compatível com a sua garrafa de CO2 e que tenha as caraterísticas necessárias para satisfazer as suas necessidades.
Bombas e dispensadores manuais
As bombas manuais e os dispensadores são alternativas às botijas e reguladores de CO2. Utilizam a pressão do ar para distribuir a cerveja do barril, o que as torna ideais para eventos ao ar livre ou situações em que não há eletricidade disponível. As bombas manuais necessitam de bombear a cerveja, o que pode ser cansativo e afetar a qualidade da cerveja. Uma opção mais conveniente é um dispensador, que utiliza uma lata de ar pressurizado para distribuir a cerveja.
Cerveja de pressão
Os barris de cerveja são uma escolha popular entre os entusiastas de cervejarias quando se trata de servir cerveja. São duráveis, portáteis e podem conter muita cerveja. Nesta secção, discutiremos os diferentes tipos de cerveja e bebidas que podem ser vendidas em barris de cerveja, a importância das torneiras e linhas de cerveja num brewpub e como o sabor e a qualidade são afectados.
Manutenção do seu barril de cerveja
Para garantir a longevidade do seu barril de cerveja, é crucial evitar fugas e manter a pressão. O primeiro passo para evitar fugas é verificar a vedação hermética entre o barril e o conetor do barril. Este vedante tem de estar bem apertado para evitar fugas. Se ocorrer uma fuga, pode dever-se a uma junta ou a um conetor de barril defeituoso. Qualquer junta ou conetor de barril danificado deve ser substituído imediatamente para evitar o desperdício de cerveja.
- Limpeza e manutenção: Manter o seu barril de cerveja limpo é essencial para evitar a acumulação de bactérias ou sabores indesejados. A limpeza e higienização do seu barril e dos seus componentes irá garantir que a sua cerveja tem um sabor fresco e delicioso. Recomenda-se a limpeza do barril após cada utilização.
- Resolução de problemas: Se encontrar algum problema com o seu barril de cerveja, como um fluxo lento de cerveja ou espuma excessiva, há algumas coisas que pode verificar. Primeiro, certifique-se de que o barril está pressurizado e que o depósito de CO2 não está vazio. Se a pressão estiver correta, verifique se a torneira de cerveja, a pega e o conetor do barril apresentam danos ou bloqueios.