Aprenda o equipamento básico necessário para fazer cerveja em casa. Qualquer pessoa pode fabricar uma cerveja deliciosa em casa. Para fazer uma boa cerveja caseira é necessário algum equipamento especializado, mas não é preciso gastar muito dinheiro para começar. O equipamento de cerveja é definitivamente o maior custo inicial da produção caseira de cerveja, mas é também o mais importante para o seu sucesso e felicidade como produtor caseiro. Um mau equipamento pode causar-lhe sérios problemas e tornar toda a sua experiência de fabrico de cerveja caseira muito frustrante. De seguida, vamos discutir em profundidade que equipamento essencial é necessário para a cerveja artesanal.
Método de fabrico da cerveja
Cerveja de todos os grãos
O fabrico de cerveja é feito com malte, pelo que o mosto tem de ser processado (demolhar os grãos maltados para extrair os açúcares), pulverizado (enxaguá-los para remover o último açúcar) e fervido. É o método mais flexível, mas também o que pode causar mais problemas.
Fabrico de extractos
A compra de extrato de malte em xarope ou em pó evita a fase de brassagem, o que simplifica o dia da preparação, embora tenha de considerar a adição de lúpulo durante a fervura.
Kit de fabrico de cerveja
Uma forma simples de fabrico de cerveja de extrato em que o extrato de lúpulo é adicionado ao xarope de malte, permitindo-lhe saltar o processo de fervura. Tudo o que é necessário é diluir o xarope de acordo com as instruções e depois deixá-lo fermentar antes de o engarrafar.
Embora o processo seja mais simples, normalmente é necessário transferir a bebida do sedimento acumulado para um segundo garrafão ou barril de fermentação, por isso tenha isso em mente quando estiver a preparar.
Uma lista de verificação dos elementos essenciais para começar a fabricar cerveja
Livros sobre fabrico de cerveja em casa
Antes de chegar ao equipamento propriamente dito, todos os fabricantes de cerveja precisam de alguma literatura para os guiar durante o seu primeiro lote de cerveja. Depois de conseguir um ou dois lotes de cerveja caseira, os fabricantes de cerveja caseira podem atualizar-se para livros mais avançados.
Kit de fabrico de cerveja
Um kit de cerveja contém todos os ingredientes necessários para fazer uma cerveja, normalmente uma lata de extrato de malte com óleo de lúpulo e um saco de levedura. Tudo o que precisa de fazer é misturar água quente e fria nas proporções e volumes prescritos, adicionar a levedura (adicionada à mistura) e deixá-la fazer o seu trabalho. Não se esqueça de limpar e desinfetar tudo primeiro.
Fermentador
Para fermentar a cerveja do seu kit, vai precisar de um balde de fermentação. Quando o mosto é fermentado em cerveja, é necessário um recipiente para o conter. Os garrafões de plástico ou de vidro de qualidade alimentar ou os baldes de fermentação com tampas herméticas e câmaras de ar são essenciais. Aqui, a levedura converte o açúcar em álcool e cria o sabor e o aroma da cerveja. 6 galões fermentadores são ideais para a fermentação primária. Mesmo que esteja a preparar um lote de cinco galões, o espaço extra permite a formação de clausson ou espuma durante o pico da fermentação.
Câmara de ar
A câmara de vácuo não é necessária para o barril e a tampa, mas é definitivamente uma grande melhoria, permitindo que a tampa se abra para permitir a saída do CO2. Para garrafas grandes, é indispensável.
Hidrómetro de cerveja caseira
O hidrómetro é utilizado para medir a gravidade específica (densidade) do mosto antes e depois da fermentação. Ajuda a determinar o teor alcoólico e o progresso da fermentação. Coloque um hidrómetro caseiro esterilizado no mosto não fermentado para fazer a primeira medição - chamada Gravidade Original (OG). Após a fermentação, mede-se novamente - a chamada gravidade final (FG). A diferença entre as duas é utilizada para calcular o álcool por volume (ABV)!
Termómetro
A temperatura de fermentação é importante. Se for demasiado fria, a levedura não fermenta; se for demasiado quente, favorece o crescimento de bactérias e pode provocar a morte da levedura.
Equipamento para cervejarias
Se pretender fabricar uma cerveja exclusivamente de cereais, necessitará de mais equipamento, como uma tina de mistura (que converte os cereais em açúcar) e um tanque hidrotérmico (que aquece a água de infusão).
Garrafa ou barril
Quando a cerveja estiver pronta, vai precisar de recipientes para a armazenar. Muitos produtores de cerveja caseira utilizam garrafas ou barris, cada um com as suas vantagens e desvantagens. As garrafas precisam de tampas e cápsulas, enquanto os barris precisam de depósitos de CO2 e reguladores de carbonatação.
Equipamento de limpeza e enchimento de garrafas ou barris
Também é necessário um sistema de limpeza de garrafas ou barris e uma varinha de engarrafamento para uma transferência limpa e eficiente da cerveja para as garrafas ou barris.
Sifão/tubo
Os sifões e os tubos são uma óptima forma de simplificar a movimentação do mosto quente ou da cerveja acabada sem o incómodo e a confusão de levantar e verter muito.
Limpar e desinfetar
Os produtos de limpeza específicos para cerveja caseira podem ser encontrados na sua loja de cerveja caseira local, mas o detergente da máquina de lavar loiça sem cheiro também funciona. Evite usar produtos perfumados, que podem permanecer na cerveja após a limpeza e causar sabores e aromas estranhos na cerveja.
Ao contrário dos produtos de limpeza, os desinfectantes garantem que, após a limpeza, não existem micróbios que possam danificar os artigos do seu equipamento de fabrico de cerveja.
A produção caseira de cerveja é emocionante. Ter a sua equipamento de fabrico de cerveja e as ferramentas de que necessita antes de começar é um passo fundamental para o sucesso. Aprenda as ferramentas necessárias para começar a fazer cerveja deliciosa!