Nos últimos anos, a cerveja artesanal tomou o mundo de assalto, com cada vez mais apreciadores de cerveja a optarem por cervejas únicas. A microcervejaria tem estado na vanguarda deste movimento, mas o que define exatamente a microcervejaria? Neste artigo, exploramos a história das microcervejarias, como diferem das grandes cervejarias e como a cultura da cerveja artesanal contribuiu para o crescimento das microcervejarias.
Microcervejaria
Uma microcervejaria é uma pequena fábrica de cerveja que produz um número limitado de cervejas. Nos EUA, uma microcervejaria é definida como uma fábrica de cerveja que produz menos de 15 000 barris de cerveja por ano, enquanto no Reino Unido é uma fábrica de cerveja que produz menos de 5 000 hectolitros por ano. O objetivo das microcervejarias é produzir cervejas de qualidade superior com sabores e ingredientes únicos.
Existe também o termo "nano-cervejaria", que se assemelha à definição de microcervejaria, na medida em que se centra na cerveja artesanal. Mas a nano-cervejaria não tem uma produção ou limite específico. O termo é utilizado para se referir a cervejarias geridas por apenas um ou dois fabricantes de cerveja. Tal como as microcervejeiras, as nanocervejeiras podem vender cerveja numa estrutura de três ou duas camadas ou de venda direta.
História das microcervejarias
As microcervejarias têm uma longa história que remonta aos tempos medievais, quando os monges fabricavam cerveja nos mosteiros. Nos Estados Unidos, as microcervejeiras começaram a surgir na década de 1970 e, com a legalização da produção caseira de cerveja e as alterações às leis, tornou-se mais fácil iniciar uma fábrica de cerveja. A década de 1980 assistiu a um boom de microcervejarias e o termo "microbrew" tornou-se popular. Atualmente, as microcervejarias continuam a prosperar, com a abertura de novas cervejarias em todo o mundo.
Microcervejaria vs. Grande Cervejaria
A principal diferença entre uma microcervejeira e uma grande cervejeira é a escala de produção. As grandes cervejeiras produzem cerveja em grande escala, com ênfase na produção e distribuição em massa. Em contrapartida, as microcervejeiras produzem cerveja em lotes mais pequenos, utilizando frequentemente ingredientes de origem e métodos de fabrico únicos. Isto permite que as microcervejeiras se concentrem na qualidade e no sabor e não na quantidade.
A cultura da cerveja artesanal e a ascensão das microcervejarias
O aumento das microcervejeiras pode ser atribuído à cultura da cerveja artesanal, que valoriza as cervejas únicas e de qualidade superior. Os apreciadores de cerveja artesanal estão frequentemente dispostos a pagar mais por cervejas que são fabricadas com cuidado e atenção aos pormenores. Este facto criou uma procura de cerveja fabricada, e microcervejarias entraram em ação para satisfazer esta procura. Além disso, as redes sociais têm desempenhado um papel importante no crescimento das microcervejarias, com os amantes da cerveja a partilharem as suas experiências e conselhos online.
Cervejaria artesanal
Uma fábrica de cerveja artesanal é uma fábrica de cerveja independente. Uma cervejaria desta dimensão produz muito menos cervejas do que as suas congéneres empresariais de maior dimensão. O termo "artesanal" tem a ver com o facto de estas cervejeiras darem ênfase à cerveja de qualidade e tenderem a encarar a produção de cerveja como uma forma de arte impulsionada pela paixão e pelo trabalho artesanal.
O movimento das cervejeiras artesanais teve início na década de 1970. Eis algumas características importantes de uma fábrica de cerveja artesanal:
- As cervejeiras artesanais são pequenas e independentes, sem qualquer orientação substantiva de cervejeiras não artesanais.
- A inovação é a marca registada de uma cervejeira artesanal.
- Os fabricantes de cerveja artesanal oferecem novas interpretações de estilos históricos, bem como novos estilos de cerveja sem precedentes.
- A cerveja artesanal é produzida com base em ingredientes tradicionais e inclui frequentemente ingredientes não tradicionais que proporcionam diferenciação.
- Os fabricantes de cerveja artesanal estão frequentemente envolvidos na comunidade local, oferecendo filantropia, donativos, voluntariado e patrocínios de eventos.
- Os fabricantes de cerveja artesanal gostam frequentemente de se relacionar com os clientes de uma forma pessoal e única.
Em conclusão
Em resumo, a definição de microcervejeira é a de uma empresa que se concentra na produção de quantidades limitadas de cerveja de qualidade superior. Remontam à Idade Média, mas registaram um ressurgimento de popularidade nos últimos anos. A cultura da cerveja artesanal desempenhou um papel importante na ascensão das microcervejarias, e os amantes da cerveja valorizam as cervejas únicas. Esta tendência deverá manter-se com a abertura de novas microcervejarias em todo o mundo.