O equipamento de fabrico de cerveja artesanal é a chave para fazer uma cerveja de excelente sabor e, quer seja um principiante ou um cervejeiro experiente, ter o equipamento de fabrico de cerveja artesanal adequado ajudá-lo-á a produzir melhor cerveja artesanal de alta qualidade. Este guia abordará os tipos de equipamento de fabrico de cerveja artesanal para o ajudar a compreender melhor como escolher o equipamento de cerveja artesanal adequado às suas necessidades.
O que é o equipamento de fabrico de cerveja artesanal?
O equipamento de fabrico de cerveja artesanal é um termo coletivo para as ferramentas e o equipamento utilizados para produzir cerveja artesanal. O processo inicia-se com ingredientes como a cevada, o lúpulo, a água e a levedura e termina com o engarrafamento ou barrilização do produto final. A qualidade, o sabor e o carácter geral da bebida dependem muito do equipamento utilizado e dos métodos de fabrico utilizados. Este equipamento engloba uma vasta gama de ferramentas utilizadas para a produção de cerveja, desde simples configurações de fabrico caseiro a equipamento de grande dimensão e especializado.
Componentes básicos do equipamento de cerveja artesanal:
- Equipamento de moagem: utilizado para pulverizar os grãos, assegurando que a casca exterior permanece intacta enquanto o interior é finamente triturado.
- Tanque de mosto: um recipiente no qual os grãos esmagados são misturados com água e aquecidos. Este processo converte o amido do grão em açúcar.
- Panela de ebulição: Após o mosto, o líquido é transferido para a panela de ebulição e fervido com lúpulo para dar sabor e aroma à cerveja.
- Fermentador: Após a ebulição, o líquido é arrefecido e transferido para o fermentador onde se adiciona a levedura. A levedura consome o açúcar e produz álcool e carbonatação.
- Tanque brilhante: Após a fermentação, a cerveja é transferida para os tanques de saquê, onde é clarificada e carbonatada antes de ser embalada.
Quais são os tipos de equipamento de fabrico de cerveja artesanal?
Equipamento de fabricação de cerveja caseira
O equipamento de fabrico de cerveja caseira é compacto e os kits de fabrico de cerveja caseira são uma óptima opção para as pessoas que querem experimentar fazer cerveja em casa. Estes kits incluem normalmente equipamento como guias de fabrico de cerveja, cubas de fermentação e unidades de extração de malte, facilitando a realização de experiências de fabrico de cerveja em pequena escala em casa.
Fermentadores: para além dos kits de fabrico de cerveja, os cervejeiros caseiros podem adquirir pequenos fermentadores para experiências de fermentação em pequena escala em casa. Estes fermentadores têm geralmente uma capacidade mais pequena e são adequados para a experimentação e inovação em casa.
Equipamento tradicional de fabrico de cerveja artesanal
- Barris de cerveja: Os barris de cerveja tradicionais são um tipo comum de equipamento de fabrico de cerveja, que é normalmente feito de madeira ou aço inoxidável. Estes barris podem fermentar a cerveja e dar-lhe um sabor único.
- Fermentador: Os fermentadores são recipientes utilizados para fermentar a cerveja e são geralmente feitos de aço inoxidável. São impermeáveis e resistentes à corrosão e garantem que a cerveja é mantida em boas condições de higiene durante o processo de fermentação.
- Panelas de fervura: Os caldeirões são dispositivos utilizados para ferver os ingredientes da cerveja, normalmente feitos de aço inoxidável ou cobre. O tamanho e a forma do caldeirão afectam o processo de fervura e o sabor da cerveja.
Equipamento de fabrico de cerveja de cereais integrais
A produção de cerveja totalmente em trigo permite ao fabricante controlar melhor o sabor da cerveja. Requer equipamento mais avançado.
- Tina de mosto: utilizada para misturar grãos moídos e água para promover a conversão do amido em açúcar.
- Tina de Lauter: ajuda a separar o mosto líquido das cascas.
Equipamento moderno de fabrico de cerveja
- Fermentadores de aço inoxidável: As cervejeiras artesanais modernas utilizam frequentemente fermentadores de aço inoxidável porque são fáceis de limpar e manter, e permitem o controlo da temperatura e da pressão para garantir uma qualidade de cerveja consistente.
- Refrigeradores: Os refrigeradores são dispositivos utilizados para arrefecer os ingredientes da cerveja fervida. Podem ser arrefecidos a ar ou a água para arrefecer rapidamente os ingredientes até uma temperatura adequada para a fermentação.
- Sistemas de controlo automatizados: Algumas cervejeiras artesanais modernas também estão equipadas com sistemas de controlo automatizados que monitorizam e controlam o processo de fabrico da cerveja através de computadores ou dispositivos inteligentes para garantir a qualidade e a consistência da cerveja.
Quanto custa o equipamento de fabrico de cerveja artesanal?
Há vários factores a considerar para determinar o custo do equipamento de fabrico de cerveja. O tamanho, o tipo, a marca e as caraterísticas do equipamento podem ter um impacto significativo no preço.
- Tipo de equipamento: O processo de fabrico de cerveja envolve várias fases, cada uma das quais requer um equipamento diferente. Por exemplo, o custo de um fermentador é diferente do custo de um balde de mosto.
- Caraterísticas e tecnologia: Os equipamentos com caraterísticas avançadas, automação e tecnologia de ponta serão naturalmente mais caros do que os modelos básicos.
- Custos adicionais: A instalação, a manutenção e as eventuais actualizações são custos adicionais a ter em conta no orçamento do equipamento de fabrico de cerveja.
- Influência da marca: Como qualquer outro produto, o nome da marca determina normalmente o preço do equipamento de fabrico de cerveja. As marcas de renome, conhecidas pela sua qualidade e durabilidade, tendem a ser mais caras do que as marcas menos conhecidas.
- Tamanho e escala: O equipamento de fabrico caseiro de cerveja é muito mais barato do que o equipamento comercial.
Gama de preços do equipamento de fabrico de cerveja artesanal:
|
TIPO DE EQUIPAMENTO |
MARCA |
FAIXA DE PREÇO (USD) |
|
Kit de fermentação caseira |
O melhor da cerveja |
$50 - $200 |
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Tina de trituração (pequena) |
Ss BrewTech |
$200 - $800 |
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Tanque de fermentação |
Blichmann |
$300 - $2,000 |
Utilizações de equipamento para fabrico de cerveja artesanal
Dispensadores de bebidas
Estes barris não são apenas para cerveja. Pense em colocar as suas bebidas favoritas na torneira. Se tiver um sistema de barril duplo, terá mais opções de bebidas à mão. Esta é uma óptima ideia para festas ou ocasiões especiais, quando se pretende distribuir um grande número de bebidas de forma conveniente. Pode até utilizar baldes de água como refrigeradores de água ou de bebidas. Também pode fazer as suas bebidas gaseificadas se tiver um sistema de CO2. Pode comprar extractos de refrigerantes. Quando combinados com água gaseificada, criarão o seu refrigerante caseiro para que todos possam desfrutar.
Preparação de chá gelado
A cerveja não é a única bebida que pode ser fabricada com equipamento de fabrico de cerveja. Considere fazer toneladas de chá gelado delicioso e fresco. Terá à mão equipamento suficiente para fazer chá gelado suficiente para todos desfrutarem. A sua chaleira pode conter e distribuir o chá, e pode usar um queimador para aquecer a água.
Termómetros
Mesmo alguns dos artigos de fabrico de cerveja mais pequenos têm múltiplas utilizações. Os termómetros utilizados para fabricar cerveja também podem ser utilizados para testar a temperatura de outros artigos. Os termómetros para cerveja têm uma vantagem em relação a outros termómetros porque são normalmente de alta qualidade. Pode utilizar termómetros para testar a temperatura da carne na grelha ou para fazer doces.
Especificações do equipamento de fabrico de cerveja artesanal
- Produção de cerveja num único tanque: Isto significa que os quatro passos da sala de brassagem, filtragem do mosto, ebulição e turbilhonamento são completados num único tanque. Normalmente chamamos-lhe cervejeira de uma só peça.
- Cervejeira de 2 recipientes: A maior parte dos fabricantes de cerveja de dois tanques têm um tanque para a sala de brassagem e filtração e outro tanque para a ebulição e turbilhonamento. Também é possível sacarificar, ferver e fazer whirlpool num tanque e filtrar no outro. As máquinas de dois tanques são uma escolha popular para muitos bares e restaurantes no mercado, porque ocupam menos espaço e são baratas.
- Cervejeiras de 3 recipientes: Existem muitas opções para os fabricantes de cerveja de tanque triplo, as mais comuns são o tanque de sacarificação e filtragem + panela de ebulição + tanque de hidromassagem e o tanque de sacarificação + tanque de filtragem + tanque de hidromassagem da panela de ebulição.
- CERVEJEIRAS COMBO 3 TANQUES: Uma cervejeira combo de 3 tanques é um compromisso entre uma cervejeira de 2 tanques e uma de 3 tanques. Como um dos tanques é empilhado sobre o outro, é a área ocupada pelos dois tanques. No entanto, existem geralmente duas combinações de design que podem funcionar como uma máquina de 3 tanques.
Como escolher o equipamento de fabrico de cerveja artesanal?
Quer se trate de um passatempo doméstico ou de uma empresa comercial, a escolha do equipamento de fabrico de cerveja adequado é fundamental para o sucesso dos seus esforços de fabrico de cerveja.
- Determinar o tamanho: O primeiro passo é determinar o tamanho da sua cerveja planeada. Os cervejeiros caseiros podem necessitar de equipamento com capacidade para 5-10 galões, enquanto as fábricas de cerveja comerciais podem necessitar de sistemas com capacidade para centenas ou milhares de galões.
- Orçamento: Os investimentos em equipamento de fabrico de cerveja podem variar entre alguns dólares e milhões de dólares. Defina um orçamento claro que tenha em conta não só a compra inicial, mas também a manutenção, as actualizações e a potencial expansão.
- Pesquisar marcas e opiniões: Várias marcas fabricam equipamento de fabrico de cerveja, cada uma com os seus prós e contras. Faça uma pesquisa exaustiva, leia as críticas e até visite algumas cervejarias locais para ver o equipamento em ação.
- caraterísticas e tecnologia: o equipamento moderno de fabrico de cerveja pode ser equipado com uma série de caraterísticas - controlos automatizados, ecrãs digitais, sistemas de limpeza incorporados e muito mais. Determine que caraterísticas são essenciais para o seu estilo de fabrico de cerveja e quais podem ser dispensadas.
- Materiais e qualidade de construção: O equipamento de fabrico de cerveja, especialmente o equipamento comercial, deve ser robusto e duradouro. O aço inoxidável é preferível porque resiste à corrosão, é fácil de limpar e dura muito tempo.
- Considerações sobre o espaço: Certifique-se de que existe espaço suficiente para colocar e operar o equipamento de fabrico de cerveja. Ter em conta aspectos como a ventilação, a drenagem e a acessibilidade.
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