A água de infusão é a matéria-prima mais importante para o equipamento de cerveja, pelo que a água de infusão é também chamada "o sangue da cerveja". A particularidade da cerveja mundialmente famosa é determinada pela respectiva água de fermentação, pelo que a qualidade da água de fermentação não só determina a qualidade e o sabor do produto, como também afecta diretamente todo o processo de fermentação. Por conseguinte, a utilização correcta e racional da água de fabrico da cerveja produzida pelo tratamento da água é de grande importância na produção.
Teoria e tecnologias de processamento de equipamentos:
1. Método de adição de ácido:
A utilização de ácido para melhorar a qualidade da água é um método simples, cómodo e eficaz que é frequentemente utilizado na produção. Embora a adição de ácido não possa alterar o valor da dureza da água, pode alterar a dureza do carbonato para dureza não carbonatada, de modo a reduzir o valor RA e melhorar a qualidade da água.
2. Método do gesso ou do cloreto de cálcio
A adição de gesso ou de cloreto de cálcio tem um efeito significativo na alteração da qualidade da água e na redução do valor da AR. Uma utilização razoável não afecta a qualidade da cerveja e o seu custo é muito inferior ao da adição de ácido. É um método de tratamento de água amplamente utilizado na produção de cerveja.
3. Método de osmose inversa
O método de osmose inversa pode remover o sal da água de forma mais completa. Além disso, o método de osmose inversa também pode remover matéria orgânica, bactérias, vírus, etc. na água. E o tratamento de água por osmose inversa é um método de tratamento de água mais comum no equipamento.
Fluxo do processo de tratamento de água por osmose inversa:
1. Pré-tratamento
Efetuar o tratamento preliminar da água bruta para melhorar a qualidade do abastecimento de água de modo a satisfazer os requisitos, reduzir e retardar a poluição das membranas. Para prolongar a sua vida útil, os seus objectos de tratamento são principalmente microrganismos, bactérias, colóides, matéria orgânica, iões de metais pesados, partículas sólidas e cloro livre, etc., que entram na água, de modo a cumprir os requisitos da entrada de água do dispositivo de osmose inversa e garantir a estabilidade a longo prazo do dispositivo de osmose inversa.
O pré-tratamento é constituído por um filtro de areia, um filtro de carvão, um descalcificador e um filtro de segurança.
Filtro de areia: filtrar os sedimentos, as impurezas e os sólidos em suspensão na água e reduzir o valor SDI (índice de densidade de poluição) da água bruta.
Filtro de carvão: Tem funções duplas, adsorção e filtração, que podem filtrar matéria orgânica química, metais pesados, cor, cheiro peculiar, cloro residual, etc. na água da torneira, e melhorar o sabor.
Descalcificador de água: através do tratamento de permuta de resinas de permuta catiónica do tipo sódio, remove o cálcio, o magnésio e outros iões de incrustação na água bruta, e remove a dureza da água bruta.
Filtro de segurança: Elemento filtrante PPF (elemento filtrante de fibra de polipropileno) de 5μm, que intercepta objectos maiores do que 5μm e prolonga a vida útil da membrana.
2. Dispositivo de osmose inversa
O tamanho do poro de separação da membrana é de 10-7~10-6cm, que pode remover matéria orgânica, fonte de calor, vírus e outras substâncias na água. A água após o fluido ter sido pré-tratado nas três primeiras fases é submetida a um tratamento de separação profunda pelo motor principal da membrana de osmose inversa RO, de modo a ser benéfica para a saúde humana. A água que não é propícia à saúde humana é descarregada, a taxa de dessalinização é 98% e a água pura produzida entra no tanque de água pura. Uma boa conceção do sistema pode garantir que todo o sistema não necessita de substituir os elementos da membrana no prazo de três anos (a vida útil está relacionada com a qualidade da água da fonte de água); o visor de condutividade em linha pode apresentar dinamicamente o estado da qualidade da água da produção de purificação da água em qualquer altura. A bomba de alta pressão fornece a pressão de trabalho da água permeada da membrana para manter a taxa de produção de água, e é dividida em uma ou duas bombas de alta pressão para tratamento de permeação pressurizada.
3. Descrição da função de controlo
Este sistema altera os sinais de saída correspondentes da válvula de entrada de água, da bomba de alta pressão, da válvula de descarga e de outros actuadores, de acordo com as alterações dos sinais de entrada, tais como alta pressão, baixa pressão, nível de líquido, reinicialização, interrutor, etc., de modo a obter um sistema RO normalizado de controlo automático e realizar a proteção da pressão. O sistema de controlo de nível de líquido, o controlo de nível de líquido, a ligação/água cheia/lavagem automática e outras funções.
Formas de obter uma fábrica de cerveja chave na mão
O tratamento da água desempenha um papel importante na produção de cerveja e afecta o sabor da cerveja. A utilização correcta do equipamento de tratamento de água é extremamente importante. Se quiser abrir a sua própria fábrica de cerveja, pode contactar o Grupo Micet. Nós iremos fornecer-lhe soluções de equipamentos de cerveja correspondentes e suporte técnico profissional. Micet Group aguarda com expetativa a cooperação consigo!