Estabelecer uma pequena fábrica de cerveja independente

Como funciona o nosso sistema de controlo de qualidade?

1. O Grupo Micet tem um princípio de funcionamento de empresa diferente desde o início, só fazemos equipamentos de ponta com espírito de artesão, o nosso principal modelo de negócio é o sistema de distribuição e dedicado a servir os distribuidores em todo o mundo. A nossa fábrica tem um sistema de controlo de qualidade rigoroso para garantir que as encomendas são feitas na perfeição e que a entrega é feita com elevada eficiência.
2. Acabamento perfeito, revestimento de arrefecimento com covinhas uniformes e soldadura de água para garantir a ausência de fugas e uma longa vida útil! Polimento geral em espelho, polimento 6 vezes para obter um acabamento espelhado Ra 0,4um. Teste de 12 horas com ar e água, a pressão de teste do revestimento é 5Bar, a pressão de teste do invólucro interno é 4Bar e teste de vazamento de 48 horas antes do envio, que todos esses registros de teste mostrarão na placa de dados.
3. A nossa fábrica tem um controlo de qualidade rigoroso e um sistema de inspeção e teste de processos para garantir que obtém a qualidade que espera e a entrega atempada. Cada uma das nossas encomendas terá 5 etapas de inspeção e o registo de inspeção de materiais em verificação, processo de produção, teste de pressão, inspeção de produto acabado, embalagem de equipamento e inspeção de carregamento, etc. Quando há algum problema, é mais fácil manter o registo e resolver os problemas rapidamente.
4. Para serviços de instalação e pós-venda, todas as tubagens serão marcadas com números antes do envio e forneceremos um diagrama de instalação de tubagens para todo o processo. Entretanto, se ocorrer algum problema, usamos a eficiência mais rápida para resolver para os clientes, independentemente do envio do custo de substituição ou reparação.

Visão geral do sistema de micro cervejarias artesanais

Uma micro cervejaria artesanal é tipicamente definida como produzindo menos de 15.000 barris de cerveja por ano. O sistema de pequena escala é flexível e personalizável para a produção de cervejas artesanais de alta qualidade.

Tipos de Sistema de micro cervejaria artesanal

Manual vs Automatizado

Tudo em grão vs. à base de extrato

Os cervejeiros caseiros que se expandem para uma microcervejaria artesanal podem escolher entre adaptar o seu processo de fabrico de cerveja totalmente em grão ou optar por sistemas comerciais baseados em extractos para simplificar as operações.

Elétrico vs. a gás

O sistema de aquecimento é uma escolha de equipamento fundamental que afecta o desempenho, a eficiência, a segurança e o ambiente.

Sistema de micro cervejaria artesanal Aplicações

Servir produtos frescos ou embalados

A escolha afecta a disposição, o equipamento, as operações e o modelo de negócio global. Muitas microcervejeiras artesanais de sucesso oferecem tanto cerveja de barril numa convidativa sala de cerveja como uma distribuição mais alargada de produtos embalados.

Espaços suplementares

Configurar zonas de utilização auxiliares para apoiar as principais áreas de produção. Considerar a possibilidade futura de acolher eventos privados ou de aumentar a capacidade de lugares sentados.

Critérios-chave para a escolha de um fornecedor de microcervejeiras artesanais

Principais perguntas a fazer a potenciais fornecedores de cerveja

• Há quanto tempo é que se especializou em microcervejeiras artesanais?
• Podem partilhar contactos de microcervejarias que utilizem o vosso equipamento?
• Onde estão localizadas as suas instalações de fabrico e montagem?
• Oferecem planos de pagamento de locação-compra ou assistência financeira?
• O transporte, a entrega e a instalação estão incluídos no preço?
• Quando é que o meu sistema pode estar operacional a partir da data de encomenda?
• Quem trata das reparações em garantia e do apoio técnico?
• Podem ajudar a personalizar a configuração do equipamento para se adaptar ao meu espaço?

Ter conversas francas para determinar a melhor opção com base nas necessidades, preços e abordagem do serviço. Visite as instalações existentes para inspecionar a qualidade de construção, se possível.

Comparação dos sistemas de microcervejaria artesanal com os de macrocervejaria

As micro cervejeiras artesanais enfrentam oportunidades e desafios diferentes dos das grandes cervejeiras.

Micro Cervejarias Artesanais vs Macro Cervejarias

A escala exige estratégias adaptadas aos ingredientes, operações, marketing e financiamento. À medida que crescem, as micro cervejeiras artesanais fazem a transição para uma maior automatização. Mas a manutenção da qualidade, da criatividade e das ligações com a comunidade local continua a ser um imperativo.

Vantagens e limitações do fabrico de cerveja artesanal

A escala íntima das microcervejarias permite abordagens artesanais, mas também acarreta desafios financeiros e operacionais.

Vantagens e oportunidades das micro cervejeiras artesanais

• Liberdade para os fabricantes de cerveja experimentarem receitas e ingredientes
• Foco no sabor, aroma e aparência
• Envolver os clientes com ofertas de especialidades e variedades sazonais
• Criar seguidores locais fiéis e identidade de marca
• Cobrar preços mais elevados pela qualidade percebida
• Menores requisitos de investimento de capital inicial
• O proprietário mantém a flexibilidade e o controlo
• A capacidade de aumentar a produção gradualmente evita grandes dívidas

Potenciais pontos fracos e riscos enfrentados pelas pequenas cervejeiras

• A consistência de lote para lote pode ser um desafio
• As limitações de espaço podem restringir o crescimento
• O equipamento em aço inoxidável tem custos iniciais elevados
• Garantir empréstimos bancários é difícil sem uma situação financeira comprovada
• Deve praticar preços competitivos, uma vez que o mercado está saturado
• Taxas de licenciamento federais e estaduais dispendiosas
• Desafios em termos de pessoal para encontrar cervejeiros qualificados
• Distribuição sem descontos é difícil para os retalhistas
• Elevada taxa de insucesso com a mudança de moda na cerveja artesanal

A lista de considerações destaca como a produção de microcervejas artesanais oferece grandes recompensas, mas exige um planeamento minucioso. Aprenda com outras cervejeiras de sucesso enquanto cria uma identidade em torno de cervejas únicas.

Perguntas frequentes

Qual a dimensão da produção cervejeira que é considerada "micro artesanal"?

A Brewers Association define as micro cervejeiras artesanais como produzindo menos de 15.000 barris por ano. Isto equivale a fabricar não mais de 450.000 galões americanos por ano.

De quanto espaço necessito para uma microcervejaria?

Planeie pelo menos 1.500-3.000 pés quadrados para uma pequena microcervejaria de 3-7 BBL. Isto inclui a sala de brassagem e a sala de fermentação, armazenamento a frio, área de embalagem, ingredientes, laboratório e escritórios. Mais espaço permite volumes de produção mais confortáveis e capacidade de crescimento futuro.

Quais são as utilidades importantes de que necessito para operar o equipamento da fábrica de cerveja?

Os principais serviços são a eletricidade, a água, a drenagem, a ventilação, a refrigeração, as linhas de gás para as chaleiras de aquecimento direto e o vapor, se aplicável. Assegurar as dimensões adequadas das ligações, a pressão, a inclinação da drenagem e a distribuição eléctrica faseada.

Comprar equipamento de fabrico de cerveja usado é uma boa ideia?

O equipamento usado permite poupar substancialmente nos custos iniciais de capital. Mas os resultados variam muito consoante a idade, a manutenção efectuada, as actualizações necessárias para os controlos e o recondicionamento, e o apoio da garantia. Avaliar as despesas operacionais ao longo da vida útil dos tanques.

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