Sistema de microcervejaria 600L

Os sistemas de microcervejaria 600L são adequados para cervejarias muito menores e próprias do que cervejarias corporativas maiores. Este tipo de cervejaria é geralmente caracterizado pelo foco no sabor e na tecnologia de fabricação de cerveja. Pode ser colocado em locais de consumo de cerveja, restaurantes, pubs, bares, hotéis, turismo e shopping centers, etc.

Configuração básica de 600L sistema de fabrico de cerveja

Dispositivo de moagem de malte

• Triturador de rolamento ajustável de partículas
• Trados flexíveis ou de aço para levantar grãos moídos para o tanque de mosturação

Instalação de cervejaria 600L

• Várias combinações de barris de mosturação, barris de filtro, panelas de fervura e barris de hidromassagem
• Tanques de água quente e fria disponíveis em combinações especiais
• Os métodos de infusão ou decocção são projetados
• O aço inoxidável é popular por ser fácil de manter e limpar, com revestimento de cobre opcional para
• Permutador de calor de duas fases ou de uma fase para arrefecimento do mosto
• Plataforma de trabalho totalmente integrada em aço inoxidável
• Bomba de mosto higiénica e eficiente

Padrão de dispositivo de fermentação 600L

• Tanque de fermentação cilíndrico cônico de aço inoxidável
• Tamanho único ou duplo, cervejarias frequentemente usadas em pequenas cervejarias
• O número de tanques é calculado de acordo com o ciclo de fermentação das diversas cervejas.
• Todos os orifícios, válvulas, manômetros, acessórios, etc.

Filtro de cerveja (opcional)

• Cerveja artesanal não precisa de filtração e pode ser engarrafada para consumo rápido
• Filtros de placa e moldura ou vela DE (terra diatomácea) para clarificação de cerveja

Unidade de tanque brilhante 600L

• Tanques brilhantes de aço inoxidável padrão para envelhecimento, condicionamento, serviço e carbonatação de cerveja
• Os fermentadores de tamanho simples ou duplo são frequentemente usados em restaurantes ou bares
• As quantidades das latas são calculadas com base em várias cervejas e funções
• Todos os furos, válvulas, pedras, instrumentos, acessórios, etc.

Dispositivo de resfriamento

• Tanque de água glicol isolado com ou sem bobina de cobre
• Chiller ou refrigerador de alta eficiência com frigideira para conter e misturar líquidos glicol para fornecer energia de resfriamento
• Bomba centrífuga sanitária para circulação de água glicol entre o tanque e o trocador de calor
• Todos os tubos, conexões, isolamento

Unidade de controlo

• Cervejaria com controle de temperatura e interruptor
• Gabinete de controle elétrico Gabinete de controle elétrico com controle de temperatura e interruptor para componentes de resfriamento
• Incluindo controlador de temperatura, termopar, válvula solenóide, etc.
• PLC com painel de ecrã tátil para requisitos especiais

Outras configurações

• Máquinas de enchimento e enxágue de barris
• Sistemas CIP portáteis ou estacionários para limpeza de tanques
• Caldeira a vapor para aquecimento de cervejaria Brewing

Parâmetros do sistema de fabricação de cerveja 600L

Capacidade	200L-500L/Lote
Material	SUS304
Método de combinação	Mash/lauter tun, chaleira/tanque de hidromassagem
Aplicação	Restaurantes, bares, hotéis, cervejarias
Maneira de aquecimento	Aquecimento a vapor/Aquecimento elétrico/Aquecimento direto por fogo
Tensão	AC380/220V, 50/60HZ
Grau de automatização	Semiautomático/Totalmente automático

Especificações do sistema de microcervejaria

Capacidade de produção	Volume em galão americano	Área de aquecimento	Diâmetro do tanque	Altura
200L/dia	53 galões americanos	0,25m2	910 mm	2.200 mm
300L/dia	79 galões americanos	0,3m2	910 mm	2300 mm
500L/dia	132 galões americanos	0,5m2	1160 mm	2.400 mm
600L/dia	158 galões americanos	0,6m2	1160 mm	2500mm
700L/dia	185 galões americanos	0,7m2	1260 mm	2500mm
800L/dia	212 galões americanos	0,8m2	1260 mm	2500mm
1000L/dia	264 galões americanos	1,0m2	1360 mm	2.800 mm
1500L/dia	396 galões americanos	1,5m2	1560 mm	2.900 mm
2.000L/dia	528 galões americanos	2,0m2	1960 mm	3150 mm

Equipamento de microcervejaria nível de automação

Sistema manual

• Ideal para nanocervejarias e start-ups com orçamento limitado.
• Necessidade de controlar temperatura, tempo e adição de ingredientes.
• Fornece uma conexão mais próxima com o processo de fermentação.

Sistema semiautomático

• Adequado para pequenas cervejarias e cervejarias que buscam eficiência.
• Automatize certos aspectos como controle de temperatura e operação da bomba.
• Mantenha um equilíbrio entre controle e trabalho.

Sistema automático

• encontrado em grandes cervejarias artesanais.
• Fornece controle preciso sobre todos os aspectos da fabricação de cerveja.
• Maximize a eficiência, mas custe mais.

Considerações orçamentárias

• Determine o seu orçamento e verifique os custos associados a cada tipo de sistema.
• Considere os custos de longo prazo, incluindo manutenção e possíveis atualizações.

Qual a diferença entre os sistemas de microcervejaria e as cervejarias tradicionais?

Não é difícil perceber as diferenças entre microcervejarias e cervejarias tradicionais. A diferença mais óbvia é a quantidade de produto que produzem a cada ano; as microcervejarias não produzem mais do que 15.000 barris, enquanto as cervejarias tradicionais produzem milhões de barris. À medida que o volume aumenta, também aumenta o reconhecimento da marca.

As marcas tradicionais de cerveja tendem a ter sabores mais simples. As pequenas cervejarias estão experimentando mais ingredientes e sabores, criando misturas únicas que são adequadas apenas para determinadas estações. Também podem ser mais fortes e mais caras que as cervejas dos estabelecimentos tradicionais.

Quanto custa para abrir uma microcervejaria?

Esta pode ser uma oportunidade de negócio interessante para quem é apaixonado pela produção de cerveja. No que diz respeito aos custos, você deve saber que começar do zero uma pequena cervejaria não é barato nem fácil. De modo geral, seus custos operacionais iniciais básicos variam de $300.000 a $350.000. Se quiser saber mais sobre os custos e todos os equipamentos necessários para abrir sua própria microcervejaria entre em contato com a Micet. Daremos-lhe a solução mais adequada e serviços personalizados.

Os principais recursos de que você precisa para ter sucesso como uma pequena cervejaria comercial incluem:

• Plano de negócios prático com objetivos claros
• Fonte para aquisição de equipamentos confiáveis
• Parceiros com excelentes habilidades de negócios e visão aguçada
• Você já tem algumas receitas comprovadas de pico ou nano cerveja.
• Grande determinação e resiliência

Perguntas feitas

Em que escala a produção cervejeira é considerada “micro-artesanal”?

A Brewers Association define microcervejarias artesanais como aquelas que produzem menos de 15.000 barris por ano. Isso equivale a produzir no máximo 450.000 galões americanos por ano.

Quanto espaço uma microcervejaria precisa?

Planeje uma pequena microcervejaria de 3 a 7 barris com pelo menos 1.500-3.000 pés quadrados. Isso inclui a cervejaria, além de salas de fermentação, câmaras frigoríficas, áreas de embalagem, ingredientes, laboratórios e escritórios. O espaço maior permite volumes de produção mais confortáveis e capacidade de crescimento futuro.

Quais utilidades importantes são necessárias para operar os equipamentos da cervejaria?

As principais utilidades incluem eletricidade, água, drenagem, ventilação, refrigeração, tubulações de gás para quaisquer chaleiras de queima direta e vapor, quando aplicável. Garanta tamanhos de conexão, pressões, inclinações de drenagem e distribuição escalonada adequados.