À medida que mais cervejeiros artesanais surgem e expandem a sua força de trabalho, os empregadores da indústria da cerveja estão a aperceber-se das suas responsabilidades únicas na proteção dos seus empregados. A Occupational Safety and Health Administration exige que as empresas cumpram determinadas normas de saúde e segurança e penaliza as cervejeiras artesanais por várias infracções. Como fabricante de cerveja, tem a responsabilidade perante os seus empregados e clientes de manter os mais elevados padrões de segurança.
Entrada em espaço confinado com necessidade de autorização
O fabrico de cerveja requer pessoal para limpar e reparar fermentadoressilos, caldeiras e rodas de mosto. Estes espaços são normalmente suficientemente pequenos para serem considerados um espaço confinado ao abrigo dos regulamentos da OSHA. As empresas devem inspecionar e testar os seus espaços de trabalho para determinar se algum espaço se qualifica como Espaço Confinado Requerido por Autorização (PRCS). Se for descoberto um PRCS, os empregadores devem avisar os empregados.
Abordagem correcta
- As empresas devem inspecionar e avaliar os seus locais de trabalho para determinar se alguns espaços são Espaços Confinados Exigidos por Autorização (PRCS).
- As entidades patronais devem identificar os potenciais perigos dos PRCS através da emissão de avisos.
- Se as operações comerciais obrigarem os empregados a entrar num PRCS (como certas áreas de uma fábrica de cerveja), a empresa deve manter um plano espacial escrito que exija permissão. Os elementos do plano devem incluir, entre outras coisas, a monitorização das condições atmosféricas no espaço e o desenvolvimento de planos de salvamento de emergência.
- Os empregadores devem proporcionar aos empregados a formação adequada para entrar no PRCS.
- Por último, os funcionários devem obter uma autorização de entrada assinada pelo supervisor dos serviços de imigração antes de entrarem e/ou trabalharem no PRCS.
Cláusulas de responsabilidade geral
Os fabricantes de cerveja transportam frequentemente barris pesados, sacos de cereais e outras matérias-primas. Uma vez que a OSHA ainda não estabeleceu normas ergonómicas específicas, as cervejeiras podem ser citadas ao abrigo da Cláusula de Dever Geral da OSHA, que exige que as entidades patronais proporcionem um local de trabalho "livre de riscos reconhecidos que causem, ou possam causar, morte ou ferimentos graves".
Como evitar esta infração
- Formação - Os trabalhadores devem ser ensinados e relembrados das técnicas de elevação correctas.
- Investir e fornecer ferramentas e equipamento adequados (como empilhadores) para levantar objectos pesados e assegurar que os empregados recebem formação sobre a sua utilização.
- Considere a possibilidade de criar um horário de trabalho para que muitos empregados possam partilhar responsabilidades de promoção. Por exemplo, se os sacos de cereais tiverem de ser transportados de manhã cedo, programe muitos trabalhadores por turnos.
Gestão da segurança de processos químicos de alto risco
Para ajudar a garantir um local de trabalho seguro e saudável, a OSHA publica a Norma de Gestão de Segurança de Processos (PSM) para Produtos Químicos de Alto Risco (29 CFR 1910.119), que contém requisitos de gestão de riscos relacionados com processos que utilizam produtos químicos de alto risco. As empresas não só precisam de seguir as normas PSM, como também precisam de manter a documentação adequada sobre a utilização e o manuseamento de quaisquer produtos químicos perigosos.
Os produtos químicos complexos envolvidos no processo de fabrico de cerveja têm de incluir muitos produtos químicos perigosos que se enquadram nas normas de Gestão da Segurança do Processo (PSM) para produtos químicos perigosos. Estes produtos químicos podem ser dióxido de carbono, oxigénio e amoníaco para oxigenar o álcool e mantê-lo refrigerado. Além disso, os fabricantes de cerveja podem utilizar uma variedade de produtos químicos alcalinos para limpar o equipamento.
Controlo das energias perigosas
As violações de bloqueio e etiquetagem (LOTO) são uma das citações mais comuns emitidas pela OSHA todos os anos. As entidades patronais têm de seguir práticas e procedimentos LOTO específicos para proteger os trabalhadores contra o arranque involuntário de máquinas e equipamentos.
Como evitar esta infração
- Crie um plano LOTO para proteger os funcionários de todas as fontes de energia perigosas, incluindo eléctrica, hidráulica, gravidade e calor.
- Desenvolver procedimentos escritos que abranjam o controlo das fontes de energia perigosas.
Proteção dos olhos e da cara
Como as cervejeiras artesanais são mais pequenas, é fácil ignorar o equipamento de proteção individual (EPI) adequado, especialmente a proteção facial e ocular. No entanto, a OSHA acusa frequentemente as cervejeiras de violações de EPI quando os trabalhadores manuseiam água a ferver ou produtos químicos tóxicos sem o equipamento adequado.
De acordo com os regulamentos da OSHA, as empresas devem fornecer equipamento de proteção pessoal adequado para proteger os seus trabalhadores. No caso das fábricas de cerveja, este equipamento pode incluir fatos-macaco, luvas, óculos de proteção ou uma máscara facial completa.
Cumprir os regulamentos
Não deixe que a supervisão lhe tire o tempo e a energia que preferia gastar no crescimento da sua fábrica de cerveja. Certifique-se de que coloca a segurança no topo da sua lista de tarefas.
Comece por preparar e documentar procedimentos que sigam as leis e regulamentos actuais. Reserve tempo para dar formação aos empregados sobre os procedimentos e mantenha sempre actualizados os registos de segurança. Reveja o seu plano e esteja preparado para atualizar os procedimentos antes da entrada em vigor de novas leis.
Manter a conformidade
Não se esqueça de se manter informado e de seguir outros regulamentos relevantes:
- Regulamentação sobre o álcool: Qualquer empresa que produza ou venda álcool
- O álcool deve respeitar as leis nacionais e estaduais e quaisquer regras e regulamentos locais.
- Boas práticas de fabrico: Estabelecer normas de aquisição e produção e práticas de gestão da qualidade em conformidade com os regulamentos e normas federais, estatais e municipais.
- Impacto ambiental: Planear antecipadamente a gestão de águas residuais, eliminação de resíduos e emissões atmosféricas de acordo com os regulamentos da sua região para se manter em conformidade.