Se já tem uma fábrica de cerveja, abrir uma sala de cerveja é o próximo passo lógico para expandir o seu negócio. Mas o que é uma sala de cerveja e como é que se abre uma?
A Brewer's Association define um taproom como "uma fábrica de cerveja profissional que vende 25% ou mais da sua cerveja no local e não explora serviços alimentares significativos".
Uma sala de cerveja não requer um restaurante completo, pelo que pode ser uma adição bastante simples a uma fábrica de cerveja pré-existente.
O equipamento de cerveja é omnipresente na vida e, devido ao equipamento de cerveja, as pessoas podem fabricar muita cerveja. A limpeza do equipamento de cerveja também está relacionada com a qualidade da cerveja fabricada, pelo que a limpeza do equipamento não pode ser ignorada.
O transporte de malte tem sido amplamente utilizado na indústria da cerveja artesanal. Reduzir a intensidade do trabalho e melhorar a eficiência do trabalho até certo ponto, O grau de mecanização do equipamento geral é melhorado, o que promove a modernização industrial. Segue-se uma breve descrição da história do desenvolvimento do equipamento de transporte e das precauções de seleção, para sua referência.
Destacar-se da concorrência caótica no espaço social digital da cerveja artesanal pode ser difícil, uma vez que uma infinidade de marcas e empresas concorrentes disputam a atenção dos clientes. Mas se se mantiver fiel à sua marca e ao seu plano de negócios, utilizando as várias ferramentas de redes sociais disponíveis e divertindo-se, ganhará uma exposição enorme e gratuita e desenvolverá um público fiel. Eis as principais sugestões para utilizar as redes sociais como ferramenta de marketing, apresentadas pelo Micet Group.
O fabrico de cerveja já não é uma patente das grandes cervejeiras. Os cervejeiros artesanais e os entusiastas do fabrico de cerveja em casa em todas as cidades também podem fabricar cerveja. Agora, os apreciadores de cerveja podem desfrutar de diferentes estilos de cerveja e até experimentar as suas ideias sobre cerveja.
Os permutadores de calor são utilizados para otimizar a transferência de calor de um gás ou líquido para outro durante o processamento e a limpeza no local (CIP). A incrustação ou o envelhecimento podem resultar na degradação do desempenho do permutador de calor e em custos operacionais e energéticos adicionais para compensar a diferença na temperatura alvo. Por conseguinte, a limpeza e a manutenção do permutador de calor são muito importantes para manter o equipamento de fabrico de cerveja a funcionar de forma eficiente.
Todos os cervejeiros ficam entusiasmados quando recebem os tanques da sua nova fábrica de cerveja (especialmente se se tratar de um novo local) e mal podem esperar para tentar produzir cervejas fantásticas. Mas não se pode começar a produzir cerveja imediatamente, ainda há muito trabalho a fazer antes de produzir as primeiras cervejas.
Uma cuba de clarificação é uma cuba utilizada para clarificar a cerveja e a carbonatação da cerveja, sendo também designada por "cuba de brite". Na maior parte das fábricas de cerveja, a cerveja fermentada sai do fermentador, é filtrada e transferida para a cuba de clarificação para posterior clarificação e maturação da cerveja. Se se quiser forçar a carbonatação da cerveja, também se pode fazê-lo numa cuba brilhante. Após a carbonatação, a cerveja pode ser barrada ou engarrafada diretamente. Uma vez que a cuba de clarificação é a última paragem antes da embalagem, é necessário prestar mais atenção nesta fase.
A sujidade nas paredes do tanque de fermentação é uma mistura de matéria inorgânica e orgânica, que é difícil de limpar com um único agente de limpeza. Se apenas a soda cáustica for usada para a limpeza do fermentador, ela serve apenas para remover orgânicos. Somente quando a temperatura de limpeza atinge acima de 80 ℃, o efeito de limpeza pode ser melhor. Ao limpar, o ácido nítrico único é usado para limpeza, que só tem um certo efeito sobre substâncias inorgânicas e é quase ineficaz em substâncias orgânicas. Portanto, a limpeza do fermentador requer uma solução de limpeza alcalina e uma solução de limpeza ácida.
A decisão de passar da produção de cerveja por hobby para a exploração de uma fábrica de cerveja comercial foi muito importante. O mercado da cerveja artesanal está em expansão, com mais pessoas a entrarem na indústria da cerveja artesanal do que nunca. De acordo com o relatório de 2018 da Brewers Association sobre o sector, o número de fábricas de cerveja nos EUA em 2018 aumentou 17% em relação a 2017. Em comparação com 2008, há dez anos, o número de cervejeiras americanas aumentou em 80%, atingindo 7.450 cervejeiras.
