A cerveja existe há milhares de anos e o processo de fabrico da cerveja evoluiu. Atualmente, as cervejeiras modernas utilizam tecnologia avançada para fabricar a cerveja perfeita. O equipamento chave da fábrica de cerveja é a cervejeira. Neste artigo, vamos explorar o que é uma sala de brassagem, como funciona e os seus componentes.

Nos últimos anos, a cerveja artesanal tomou o mundo de assalto, com cada vez mais apreciadores de cerveja a optarem por cervejas únicas. A microcervejaria tem estado na vanguarda deste movimento, mas o que define exatamente a microcervejaria? Neste artigo, exploramos a história das microcervejarias, como diferem das grandes cervejarias e como a cultura da cerveja artesanal contribuiu para o crescimento das microcervejarias.

No mundo da fermentação, o controlo da temperatura é um elemento essencial para produzir cerveja, vinho ou bebidas espirituosas de alta qualidade. Um fermentador encamisado é um tipo de recipiente utilizado no processo de fermentação que permite um controlo preciso da temperatura, resultando num melhor produto final. Neste artigo, vamos explorar o funcionamento de um fermentador encamisado e os benefícios que proporciona aos fabricantes de cerveja e de vinho.

No processo de fabrico da cerveja, existem várias peças de equipamento que são essenciais para criar cerveja de alta qualidade. Uma dessas peças de equipamento é a cuba de clarificação, que desempenha um papel crucial no processo de clarificação. Neste artigo, vamos explorar o que é um túnel de clarificação, como é utilizado na produção de cerveja e os benefícios da sua utilização.

Os arrefecedores de mosto desempenham um papel vital no processo de fabrico da cerveja. A sua principal função é arrefecer o mosto fervido até uma temperatura de fermentação adequada, para que a levedura possa iniciar o processo de fermentação. Neste artigo, o Grupo MICET abordará em pormenor a importância dos refrigeradores de mosto no processo de fabrico da cerveja, incluindo os seus princípios, tipos, funções e métodos de manutenção.

A produção de cerveja é um passatempo excitante e gratificante que tem sido apreciado há milhares de anos. Embora o processo básico de fabrico de cerveja seja relativamente simples, existem muitos factores que podem afetar a qualidade da cerveja. Como resultado, os cervejeiros principiantes têm frequentemente muitas perguntas sobre o processo de fabrico da cerveja. Neste artigo, o grupo micet responderá a algumas das perguntas mais comuns sobre o fabrico de cerveja.

As cervejeiras são uma área da indústria de bebidas em que é necessário ter um cuidado extra para garantir que as suas instalações estão limpas. O CIP, ou Clean-In-Place, é um processo crítico na indústria cervejeira que garante que o equipamento utilizado no processo de produção está livre de quaisquer impurezas ou contaminantes que possam afetar a qualidade e a segurança da cerveja.

Se está a planear abrir uma cervejaria, deve estar a perguntar-se quanto é que pode lucrar com este negócio. Por outras palavras, tem de saber qual a receita que tem de gerar para atingir o ponto de equilíbrio e obter lucro, o que é ainda mais importante no negócio das microcervejarias, uma vez que as quantidades podem variar consoante a configuração do seu negócio. Neste artigo, vamos analisar as diferenças e ajudá-lo a determinar o que é uma "boa" margem de lucro para o seu negócio.

Ao limpar, depara-se com muitas questões: que agente de limpeza devo utilizar ou onde devo limpar? Como é que garante que o seu equipamento está realmente limpo e pode ser higienizado? Aqui estão algumas dicas para ajudar a responder a todas estas perguntas e muito mais.

No processo de fabrico da cerveja, cada passo é um componente crítico. Permite-lhe obter o sabor, o aroma, a sensação na boca e a clareza desejados na sua cerveja. Uma das decisões mais importantes que terá de tomar no fabrico de cerveja é o recipiente de fermentação que irá utilizar. Os tanques de fermentação de cerveja são um equipamento essencial para as fábricas de cerveja fermentarem e envelhecerem a cerveja.