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O processo de fabrico da cerveja: A importância da oxigenação do mosto de cerveja

O processo de fabrico da cerveja: A importância da oxigenação do mosto de cerveja

O oxigénio desempenha um papel especial durante todo o processo de fabrico da cerveja. Deve assegurar o crescimento adequado das células de levedura durante as fases lag e exponencial da fermentação. Muitas pessoas escolhem o método simples de arejar por agitação. Se quiser introduzir oxigénio no mosto que foi arrefecido. A mistura de oxigénio com mosto quente ou morno inibe [...]

Dicas para a manutenção de caldeiras de cervejarias

Dicas para a manutenção de caldeiras de cervejarias

No coração da maioria das fábricas de cerveja e destilarias está a caldeira a vapor. A caldeira de vapor é um componente chave no processo de fabrico de cerveja. As caldeiras das fábricas de cerveja necessitam de manutenção e monitorização adequadas para manterem o seu desempenho máximo, e é necessário saber como resolver os problemas comuns das caldeiras. Aqui estão algumas dicas para a manutenção da caldeira da cervejaria. Escolher o [...]

Tipos de cervejarias: Diferença entre a Nano Cervejaria e a Micro Cervejaria

Diferença entre Nano Cervejaria e Micro Cervejaria

A tendência da cerveja artesanal deu origem a uma infinidade de cervejarias que servem os amantes da cerveja que procuram sabores únicos e uma produção artesanal de alta qualidade. Nesta tendência, ouvimos frequentemente dois termos: nano-cervejarias e microcervejarias. Têm características comuns, mas existem diferenças óbvias. Este artigo explora as diferenças entre nano-cervejarias e microcervejarias e a forma como se relacionam [...]

Tanque de fermentação: a diferença entre a fermentação superior e a fermentação inferior da cerveja

Qual é a diferença entre fermentação superior e fermentação inferior na cerveja?

O processo de fermentação é um passo importante na produção de cerveja. Antes de começar a fazer uma nova cerveja, é melhor decidir que cerveja quer fazer, escolhendo um método de fermentação. As fermentações superior e inferior resultam em produtos finais muito diferentes. Por isso, antes de saber a diferença entre a fermentação superior e a fermentação inferior [...]

Equipamento de microcervejaria: Conselhos de segurança para o equipamento de microcervejeira

Equipamento de microcervejaria: Conselhos de segurança para o equipamento de microcervejeira

A produção de cerveja é uma arte, mas o fabrico de cerveja é mais parecido com uma ciência. São necessários ingredientes especializados, temperaturas exactas, maquinaria bem conservada e a máxima segurança. Em todas as indústrias, os riscos inerentes devem ser objeto de especial atenção para garantir a segurança dos funcionários e dos clientes, e as cervejeiras e adegas artesanais não são exceção. A segurança no sector cervejeiro [...]

O processo de fabrico de cerveja: Um guia para a ebulição do mosto durante o fabrico de cerveja

O processo de fabrico de cerveja: Um guia para a ebulição do mosto durante o fabrico de cerveja

Um aspeto do processo de fabrico de cerveja que todos os fabricantes de cerveja utilizam é a fervura do mosto. Embora a fervura do mosto não seja a parte mais atractiva do processo de fabrico de cerveja. Mas é preciso manter a temperatura correcta, adicionar o lúpulo, adicionar os pedaços de mosto da caldeira. Estas são coisas a fazer. Em suma, a ebulição é quase universal e importante. Afecta muitos [...]

O Processo de Fermentação: Factores que influenciam a fermentação da cerveja

Processo de fermentação: fatores que afetam a fermentação da cerveja

O processo de fermentação da cerveja depende de vários factores, tais como o tipo de malte utilizado, o método de fabrico utilizado, a estirpe de levedura utilizada e a temperatura a que decorre o processo de fermentação. A qualidade da cerveja artesanal depende do processo de fermentação. Para fabricar cerveja artesanal de qualidade, é necessário dispor de um [...]

Sabores estranhos comuns no processo de fabrico da cerveja

Por que há um sabor estranho durante o processo de fermentação?

Existem muitos sabores estranhos na cerveja, mas apenas alguns são muito comuns. A maioria dos sabores estranhos na cerveja ocorre e alguns são uma caraterística necessária do estilo especial de certas cervejas. Só azedam se a concentração for elevada e não for adequada ao estilo. Alguns dos sabores indesejáveis também podem ser off-flavors, e [...]

Equipamento de cervejaria para venda: Melhorar a sua experiência de fabrico de cerveja

Equipamento de fabrico de cerveja artesanal 5000l

No próspero mundo da cerveja artesanal, a procura de equipamento de fabrico de cerveja tem crescido exponencialmente. Para os aspirantes a cervejeiros ou para os proprietários de cervejarias já estabelecidas, investir em equipamento de alta qualidade para venda é crucial para garantir a eficiência e a consistência da produção de cerveja e para cumprir as normas regulamentares. Quer esteja a iniciar uma nova fábrica de cerveja ou a expandir a sua operação existente, encontrar a fábrica de cerveja certa [...]

O que é uma máquina de enchimento de cerveja?

O que é uma máquina de enchimento de cerveja?

A cerveja artesanal está a registar um crescimento explosivo e as máquinas de enchimento de cerveja e bebidas carbonatadas podem manter a carbonatação durante todo o processo de enchimento. Estas máquinas ajudam-no a encher centenas de garrafas em menos tempo. Uma determinada quantidade de produto pode ser enchida e embalada de forma eficiente. O que é uma máquina de enchimento? As máquinas de enchimento são utilizadas para encher produtos [...]