Sistemas de nanocervejaria

As nano cervejeiras podem ser o objetivo final de muitos cervejeiros caseiros na indústria da cerveja artesanal. Os sistemas de fabrico de cerveja nanométrica são fábricas de cerveja de pequena escala que, normalmente, se concentram no fabrico artesanal de cerveja única e servem localmente. À medida que a produção total de cerveja artesanal continua a aumentar, o número de cervejeiras que fabricam cerveja a partir de lotes mais pequenos do que os tradicionais também está a aumentar de forma constante.

Conceito de Nano Cervejaria

Nano breweries are typically defined as breweries or brewpub systems with an annual production of fewer than 15,000 barrels. However, this definition may vary depending on where you reside. The standard way of describing nano breweries is the one we’re using: breweries that produce 3 barrels (or fewer) of beer per batch.

Equipamento essencial para Nano Cervejaria

• Brewing System: The brewing system is the heart of the brewery, and it’s crucial to choose a system that suits your needs. A basic brewing system should include mash tuns, lauter tuns, and brew kettles. You can also add features like hot liquor tanks, whirlpools, or recirculation tanks to enhance brewing capabilities.
• Tanques de fermentação: After brewing the wort, fermentation is needed to produce beer. Fermentation tanks come in various sizes and styles, including open and closed fermentation tanks, single tanks, and bright tanks. It’s crucial to choose fermentation tanks that fit your brewery size and have the desired features, such as temperature control and pressure release valves.
• Tanques de cerveja clara: Quando a fermentação estiver concluída, a cerveja é transferida para tanques de cerveja clara para clarificação e carbonatação. As cubas de cerveja clara são semelhantes às cubas de fermentação, mas concebidas para um objetivo diferente. Tal como as cubas de fermentação, as cubas brilhantes existem em vários tamanhos e estilos.
• Sistema de arrefecimento e controlo da temperatura: O controlo da temperatura é crucial para a produção de cerveja e é essencial ter um sistema que consiga manter a temperatura adequada durante todo o processo de produção e fermentação. Os sistemas de arrefecimento podem incluir refrigeradores, permutadores de calor e bombas para fazer circular o líquido de arrefecimento.
• Controlo de qualidade e equipamento de limpeza: A manutenção de padrões de alta qualidade é crucial para uma fábrica de cerveja bem sucedida, exigindo equipamento de controlo de qualidade, como medidores de pH, medidores de oxigénio dissolvido e espectrofotómetros. O equipamento de limpeza também é essencial, incluindo escovas, mangueiras e produtos químicos de limpeza.

A qualidade da cerveja depende da qualidade dos ingredientes que escolher. Para garantir um sabor e aroma excepcionais na sua cerveja, procure malte, lúpulo, levedura e água da melhor qualidade. A escolha de ingredientes de origem local pode criar sabores regionais únicos, apoiando simultaneamente a economia local. Ao concentrar-se em ingredientes de alta qualidade, pode oferecer orgulhosamente produtos de primeira qualidade aos seus clientes.

Tipos de sistemas de fabrico de cerveja nano

Existem vários tipos de sistemas de fabrico de cerveja nano no mercado, cada um concebido para satisfazer diferentes necessidades de fabrico de cerveja e requisitos de capacidade.

1. Sistemas integrados: Estes são sistemas compactos que combinam os processos de brassagem, ebulição e fermentação numa única unidade. Economizam espaço e são ideais para fabricantes de cerveja em pequena escala ou lotes experimentais.
2. Sistemas modulares: São mais escaláveis do que as unidades integradas, permitindo aos fabricantes de cerveja adicionar ou atualizar componentes individuais, tais como tanques de fermentação ou caldeiras, à medida que a sua escala de produção de cerveja aumenta. São escaláveis e adequados para fabricantes de cerveja que esperam uma futura expansão da produção.
3. Sistemas automatizados: Utilizam a tecnologia para automatizar vários processos de fabrico de cerveja, como o controlo da temperatura, a agitação ou a adição de ingredientes. Os resultados do fabrico de cerveja são consistentes, sendo necessária menos intervenção manual.
4. Sistemas alimentados por gravidade: Estes sistemas baseiam-se na gravidade para transferir o mosto de um recipiente para outro, muitas vezes numa estrutura em camadas. Têm menos bombas e componentes, reduzindo o risco de falhas.
5. RIMS (Recirculating Infusion Mash System) e HERMS (Heat Exchange Recirculating Mash System): O RIMS utiliza elementos de aquecimento eléctricos para aquecer o mosto em circulação, enquanto o HERMS utiliza permutadores de calor. O controlo da temperatura durante o processo de brassagem é preciso.

Como escolher o melhor sistema de fabrico de cerveja nano?

• Evaluate Your Brewing Needs: Before selecting equipment, you need to assess your brewing requirements. This includes evaluating the types of beer you plan to brew, the brewing processes you’ll use, and the space available. This will help determine the size and specifications of the equipment you need.
• Determinar o volume de produção pretendido: Outro fator crítico a considerar é o volume de produção pretendido. Isto ajudá-lo-á a determinar a capacidade do equipamento de que necessita, bem como o número de tanques de fermentação, tanques de brilho e outros componentes necessários.
• Avalie o seu orçamento: O orçamento é outra consideração importante na escolha do equipamento de fabrico de cerveja nano. É necessário determinar qual o investimento em equipamento que pode suportar sem comprometer a qualidade da cerveja ou arriscar o seu negócio.
• Research Equipment Manufacturers: Once you have a clear understanding of your brewing needs and budget, it’s time to research equipment manufacturers. Look for companies with a good reputation in the industry and a track record of providing quality equipment. Micet Group can provide you with custom turnkey solutions to meet all your brewing equipment needs.
• Procurar aconselhamento especializado: Por fim, procure aconselhamento profissional de outros fabricantes de cerveja ou de especialistas do sector. Estes podem fornecer informações e conselhos valiosos com base na sua experiência, ajudando-o a evitar erros dispendiosos.

As nano cervejeiras podem ganhar dinheiro?

The craft beer industry has seen significant growth, with nano breweries becoming a popular choice for aspiring beer enthusiasts. If you’re considering starting a nano brewery, you might wonder if it can be profitable. Micet group introduces the following factors.

São vários os factores que determinam a rentabilidade das nano cervejeiras:

• Procura do mercado: Para ganhar dinheiro, as nano cervejeiras precisam de satisfazer a procura local de cerveja artesanal. Pesquise as preferências do seu público-alvo e concentre-se em criar cervejas únicas e de alta qualidade que se destaquem no mercado.
• Controlo de custos: Os custos de gestão das nano cervejeiras são normalmente mais baixos do que os das grandes cervejeiras. No entanto, o planeamento e a gestão cuidadosos de despesas como a renda, os serviços públicos, as matérias-primas e a mão de obra são cruciais para a rentabilidade.
• Produção eficiente: Otimizar os processos de fabrico de cerveja para minimizar o desperdício e maximizar o rendimento. Isto inclui a escolha do equipamento de fabrico de cerveja comercial adequado para satisfazer as necessidades específicas da sua nano-cervejeira.
• Estratégia de preços: Considere factores como os custos de produção, as margens de lucro pretendidas e os preços da concorrência para determinar o preço ideal para a sua cerveja.
• Vendas e distribuição: Estabelecer uma estratégia de vendas sólida, tirando partido de bares, pubs locais, restaurantes e canais de distribuição a retalho para maximizar as receitas.
• Marketing e marca: Criar uma imagem de marca atractiva e investir em esforços de marketing para aumentar a notoriedade e atrair clientes.

Como estabelecer um sistema de nano cervejaria?

• Estudos de mercado: Compreender o estado da cerveja artesanal local, identificar mercados potenciais e medir as preferências dos consumidores para adaptar os seus produtos.
• Desenvolver um plano de negócios: Pesquise as regulamentações locais, obtenha as licenças necessárias e elabore um orçamento que cubra o equipamento, a localização, as matérias-primas, o pessoal e o marketing.
• Localização e espaço: Escolha um local adequado com espaço suficiente para as operações de fabrico de cerveja, uma sala de provas (se aplicável) e uma futura expansão.
• Selecionar o equipamento adequado: Escolha o equipamento de fabrico de cerveja com base no tamanho do lote que planeia produzir, tendo em conta as caldeiras de trituração, os tanques de fermentação, as caldeiras de fermentação, os sistemas de arrefecimento e o equipamento de limpeza.
• Configurar a sua fábrica de cerveja: Instalar e configurar o seu equipamento de fabrico de cerveja, assegurando que cumpre as normas de segurança e os requisitos funcionais.
• Create Unique Recipes: Experiment and refine your beer recipes to offer diverse and unique flavors that align with your brewery’s characteristics.
• Processo de fabrico de cerveja: Executar o processo de fabrico de cerveja, incluindo a brassagem, a fervura, a fermentação, o acondicionamento e a embalagem, garantindo a consistência e a qualidade de cada lote de cerveja.
• Estratégia de marketing: Utilizar as redes sociais, os eventos locais, as colaborações e as sessões de degustação para criar consciência da marca e interagir com a comunidade.