O fabrico de cerveja é um processo complexo que requer muito equipamento especializado. Desde as caldeiras de fabrico de cerveja aos fermentadores e máquinas de engarrafamento, as fábricas de cerveja têm muito equipamento para manter. O armazenamento e a manutenção correctos deste equipamento são fundamentais para o sucesso de qualquer fábrica de cerveja. Neste artigo, discutiremos algumas das melhores práticas para armazenar e manter o equipamento da fábrica de cerveja.
Limpo
O primeiro passo para manter equipamento para cervejarias é a limpeza. Cada peça de equipamento utilizada no processo de fabrico de cerveja deve ser limpa após a sua utilização. A limpeza deve ser efectuada imediatamente após a utilização para evitar que qualquer resíduo endureça ou adira ao dispositivo. Isto é especialmente importante para o equipamento que entra em contacto com a cerveja, como os fermentadores, os barris e as máquinas de engarrafamento.
Para limpar o equipamento da fábrica de cerveja, primeiro, enxagúe-o com água quente. Em seguida, utilize uma solução de limpeza especializada para cervejarias para remover quaisquer resíduos. Siga as instruções do fabricante da solução de limpeza e não se esqueça de enxaguar com água quente após a limpeza.
Secagem
Após a limpeza, não se esqueça de secar o aparelho . A humidade deixada no equipamento pode levar ao crescimento de bolor e bactérias que podem arruinar um lote de cerveja. Certifique-se de que seca o dispositivo com uma toalha limpa ou deixe-o secar completamente ao ar.
Loja
O armazenamento correto do equipamento de fabrico de cerveja também é importante para preservar a sua vida útil. Alguns equipamentos, tais como jarros de cerveja e fermentadores, podem ser muito grandes e difíceis de armazenar. Eis algumas dicas para armazenar o equipamento de fabrico de cerveja:
- Guarde o aparelho num local seco e fresco. A humidade e as flutuações de temperatura podem danificar o equipamento ao longo do tempo.
- Se possível, guarde o aparelho longe do chão. Isto evita danos provocados pela humidade e por pragas.
- Cubra o dispositivo com uma lona ou outra cobertura de proteção para evitar que o pó e os detritos se depositem nele.
Examinar
As inspecções regulares do equipamento da fábrica de cerveja são essenciais para detetar atempadamente quaisquer problemas potenciais. Isto pode evitar problemas mais graves e poupar-lhe dinheiro a longo prazo. Eis alguns aspectos a ter em conta ao inspecionar o seu equipamento:
- lFendas ou amolgadelas em equipamentos metálicos
- lFerrugem ou corrosão
- lMangueira ou acessórios com fugas
- lSinais de desgaste
Se encontrar algum problema durante a inspeção, deve resolvê-lo imediatamente. Isto pode implicar a reparação ou a substituição do equipamento.
Lubrificação
Alguns equipamentos de fabrico de cerveja, como bombas e válvulas, necessitam de lubrificação regular para funcionarem. A lubrificação evita a fricção e o desgaste das peças móveis, prolongando a vida útil do equipamento. Certifique-se de que utiliza um lubrificante de qualidade alimentar que seja seguro para utilização em fábricas de cerveja.
Calibração
O equipamento de fabrico de cerveja que envolve medições, como termómetros e medidores de pH, deve ser calibrado. A calibração garante que o equipamento fornece leituras exactas, o que é fundamental para produzir cerveja consistente. Se não tiver a certeza, siga as instruções de calibração do fabricante ou procure ajuda profissional.
Substituir
Mesmo com uma manutenção adequada, o equipamento da fábrica de cerveja terá de ser substituído. Com o tempo, o equipamento pode ficar danificado ou tornar-se obsoleto, tornando-se menos produtivo ou mesmo inseguro de utilizar. É importante acompanhar a idade e o estado do seu equipamento e substituí-lo quando necessário.
O armazenamento e a manutenção correctos do equipamento da fábrica de cerveja são fundamentais para o sucesso de qualquer fábrica de cerveja. Ao seguir estas boas práticas, pode garantir que o seu equipamento durará o máximo de tempo possível e produzirá cerveja de alta qualidade.