Começar uma fábrica de cerveja artesanal é um processo longo e complicado. Depois de encontrar um local adequado, a primeira coisa a fazer é criar uma planta da fábrica de cerveja. Criar uma planta da fábrica de cerveja envolve mais do que trazer o equipamento e colocá-lo no lugar. Em vez disso, a sua planta tem de ser considerada com base numa variedade de factores. Os designers do grupo Micet informá-lo-ão sobre a melhor disposição para a sua fábrica de cerveja.
Uma planta da fábrica de cerveja para quê?
Uma planta baixa é um mapa de todo o espaço físico de uma fábrica de cerveja. Cada centímetro de espaço num edifício deve ser considerado. A planta é uma visualização da fábrica de cerveja completa e orientará a disposição do espaço físico. A planta também é necessária para obter licenças de construção em muitos estados.
As plantas baixas requerem um pouco de criatividade e investigação. A forma como os seus convidados e empregados navegam na sua cervejaria é tão importante como o ambiente e a experiência.
A planta da fábrica de cerveja inclui:
- O equipamento da sua cervejaria e a área de fabrico de cerveja
- Cozinha de cervejaria e equipamento de cozinha
- Área do bar
- Áreas de estar e de refeições
- Área de preparação
- Área de armazenamento
- Lugares sentados e zonas de espera
- Escritório e área do pessoal
- Casa de banho
- Esperar
Ao criar este projeto, era importante considerar a forma como a planta afectaria o processo de fabrico da cerveja, a receção do inventário e o serviço aos clientes. Estas diferentes operações têm de funcionar em conjunto, conforme ditado pela sua área de implantação.
Considerações sobre as plantas da fábrica de cerveja
Há muitos factores a ter em conta na conceção da planta de uma fábrica de cerveja. Para garantir o sucesso da sua fábrica de cerveja, é importante ter em conta a disposição das suas instalações.
Abastecimento de água
A água é um componente crítico do processo de fabrico de cerveja, e um abastecimento de água fiável é vital para qualquer fábrica de cerveja. Ao projetar a planta da sua fábrica de cerveja, considere a localização do abastecimento de água e o encaminhamento dos tubos.
Fornecimento de eletricidade
A eletricidade é outro componente fundamental do processo de fabrico de cerveja, pelo que deve considerar a localização dos painéis eléctricos e o encaminhamento dos fios eléctricos para garantir que o seu equipamento tem a energia necessária para funcionar.
Balde de cereais
Os barris de cereais são uma parte importante do processo de fabrico de cerveja e é importante garantir que estão numa localização conveniente dentro da fábrica de cerveja. Deve ter em conta o tamanho do seu depósito de cereais e certificar-se de que este pode acomodar a quantidade de cereais necessária para a sua operação de fabrico de cerveja.
Área de embalagem e rotulagem
A área de embalagem e rotulagem é onde a cerveja é embalada e rotulada para distribuição. Ao projetar a planta da sua fábrica de cerveja, considere a localização das áreas de embalagem e rotulagem e o percurso das suas linhas de produção de cerveja. Também deve considerar a dimensão da sua área de embalagem e rotulagem e certificar-se de que pode acomodar os seus volumes de produção.
Sistema de drenagem
A drenagem é um componente essencial de qualquer projeto de pavimento de uma fábrica de cerveja. Deve ter em conta a inclinação do seu pavimento e certificar-se de que o seu sistema de drenagem foi concebido para funcionar nessa inclinação. Deve também considerar a localização dos tubos de drenagem e certificar-se de que são fáceis de limpar e manter.
Aspectos a ter em conta na conceção da planta de uma fábrica de cerveja
Melhorar a limpeza
Enquanto a disposição da sua fábrica de cerveja está na fase de projeto, construa uma fábrica de cerveja fácil de limpar com antecedência. Pode ser utilizado epóxi não poroso quando se utiliza o pavimento, que tem uma camada antimicrobiana na superfície que requer menos esfregamento químico e é fácil de limpar. Poupará tempo e dinheiro e melhorará a qualidade da sua cerveja.
Melhorar a eficiência energética
As considerações relativas à conservação de energia são uma medida de poupança de custos para as cervejeiras artesanais. Uma boa e correcta disposição da fábrica de cerveja artesanal pode desempenhar um papel muito importante na poupança de energia. Medidas eficazes de conservação de energia reduzirão os custos da cervejaria a longo prazo.
Melhorar as economias de custos
Ao planear o espaço extra com antecedência, pode tomar medidas na sua conceção e produção para poupar nos custos de disposição do equipamento da fábrica de cerveja. Quando a capacidade de uma fábrica de cerveja não consegue satisfazer a procura, é necessário mais equipamento, como fermentadores é comprado para aumentar a produção. Armazene os drenos da tina de filtração na área da sala de brassagem e deite-os fora para posterior fabrico de cerveja e reduza os custos de água. Ao instalar equipamento para recolher os derrames de cerveja da área de engarrafamento, pode também reciclar a cerveja usada e poupar custos.
Medidas de redução de custos
equipamento para cervejarias
Investir em equipamento de qualidade pode poupar-lhe dinheiro. É menos provável que o equipamento de alta qualidade se avarie, o que pode poupar dinheiro em reparações e substituições.
Local
Escolher o local certo para a sua fábrica de cerveja também pode poupar-lhe dinheiro. Encontre um local que seja económico e acessível.
Processo de produção
A otimização dos processos de produção também pode reduzir os custos. Ao reduzir o desperdício e otimizar o fluxo de trabalho, pode poupar nos custos de matéria-prima e mão de obra. Além disso, considere a utilização de ingredientes de origem para poupar nos custos de envio.
Planta da cervejaria executiva
Depois de ter desenvolvido um projeto detalhado e uma planta baixa da sua fábrica de cerveja, é altura de começar a transformar os seus planos em realidade. O planeamento cuidadoso da disposição da sua fábrica de cerveja é crucial. A sua planta desempenha um papel vital no sucesso do seu negócio. Se deixar de lado considerações importantes durante o planeamento, isso pode afetar as suas operações ou a experiência do cliente. Tenha em mente as considerações acima referidas quando planear a disposição da sua cervejaria. Isto ajudá-lo-á a criar uma fábrica de cerveja com um ótimo aspeto, que funcione bem e que proporcione uma experiência perfeita ao cliente.