A cervejaria artesanal transformou-se numa indústria comercial de grande sucesso. Porque a cervejaria artesanal atrai muitas vendas e visitantes todos os anos. Por isso, está a tornar-se cada vez mais popular. Com o desenvolvimento vigoroso do mundo da cerveja artesanal, tem a oportunidade de começar o seu próprio negócio de cerveja artesanal. Mas, primeiro, é preciso descobrir como começar uma fábrica de cerveja artesanal.
Se quer abrir uma fábrica de cerveja artesanal, não pense nisso. Então tem de saber que para atingir este objetivo é necessário muito planeamento, dinheiro e paciência.
Planear a base para uma nova fábrica de cerveja
É preciso saber que tipo de fábrica de cerveja artesanal se pretende criar. Precisa de vender a sua cerveja artesanal a distribuidores para vendas regionais? É proprietário de um Brewpub e quer vender comida deliciosa e cerveja artesanal em conjunto?
Antes de iniciar o seu negócio de cerveja artesanal, é necessário compreender os seus objectivos. Em seguida, ajustar e aperfeiçoar a sua visão de negócio com base na situação.
Os seis componentes principais do planeamento de uma nova fábrica de cerveja são:
- Determinar o custo de arranque da abertura de uma fábrica de cerveja artesanal
- Determinar o nome, o logótipo e a disposição da fábrica de cerveja artesanal
- Desenvolver um plano de negócios
- Adquirir todo o equipamento necessário para a operação
- Requisitos legais
- Criar previsões financeiras
Antes de começar a planear o seu negócio de cerveja artesanal, é necessário compreender o objetivo final que pretende alcançar. Naturalmente, também precisa de desenvolver e melhorar a sua visão de negócio. A escolha do modelo de negócio é o primeiro passo nesta direção.
A Brewer's Association for Small and Independent Craft Brewers identifica quatro segmentos de mercado distintos para o sector da cerveja artesanal. São eles as microcervejeiras, os brewpubs, as empresas de fabrico de cerveja por contrato e as cervejeiras artesanais regionais.
Microcervejaria: produz menos de 15.000 barris de cerveja por ano. Entre estes, 75% ou mais de cerveja são vendidos noutro local. A microcervejeira pode também ter um taproom que venda cerveja na loja.
Cervejarias: Brewpubs é uma fábrica de cerveja de restaurante. Tem de vender pelo menos 25% de cerveja no local. Em alguns locais, os Brewpubs também podem vender cerveja, vinho e bebidas espirituosas de outros fabricantes. Naturalmente, há alguns locais onde isto é proibido, pelo que é necessário verificar a legislação local relativamente a situações específicas.
Empresa de fabrico de cerveja contratada: Neste modelo de negócio, uma empresa contrata outra cervejeira para produzir cerveja. A empresa contratada encarregar-se-á de outros aspectos comerciais. Como a distribuição, o marketing e as vendas.
Cervejarias artesanais regionais: Esta categoria é um pouco vaga. A BA define-a como uma cervejeira regional independente com uma maioria de volume em cerveja(s) "tradicional(ais)" ou "inovadora(s)".
É importante notar que cada local tem a sua própria lei sobre bebidas alcoólicas. Se quiser perceber quais são as suas opções de negócio. Tem de compreender a situação jurídica local.
SOLUÇÃO PARA CERVEJARIAS
O principal mercado de equipamentos para cervejarias
O custo de abertura de uma cervejaria artesanal
Geralmente, o custo de arranque da maioria das fábricas de cerveja artesanal situa-se entre US$500.000 e US$1 milhão. No entanto, o custo de arranque de uma fábrica de cerveja artesanal depende da dimensão, do nível de produção e da localização da fábrica de cerveja artesanal planeada.
O custo de abertura de uma fábrica de cerveja artesanal inclui o custo do aluguer ou da construção, o custo do equipamento de cerveja, o custo das matérias-primas e o salário dos empregados. Naturalmente, existem outros custos. Por exemplo, a obtenção de autorizações/licenças/custos de seguro, custos de renovação, custos de mobiliário, custos de tecnologia e software. Naturalmente, são necessárias algumas despesas de marketing.
Se está a fabricar cerveja pela primeira vez e não tem a certeza se consegue obter financiamento suficiente para este projeto. Então, abrir uma microcervejaria também é uma boa opção. Porque o estabelecimento de uma microcervejaria não precisa de muitos fundos. A microcervejaria continua a ser cara para si. Mas é mais fácil de conseguir do que as grandes fábricas de cerveja artesanal.
Se quiser obter o custo da instalação de uma microcervejaria, pode contactar-nos a qualquer momento. O nosso engenheiro fornecer-lhe-á o preço no prazo de 24 horas.
Criar uma marca para a sua cervejaria artesanal
É necessário construir uma marca para a sua cervejaria artesanal. A cerveja artesanal precisa de trabalhar arduamente na promoção da marca e na expressão da personalidade do produto. Isto afectará a fidelidade dos clientes e a repetição de clientes. Eis algumas dicas sobre como exprimir a sua marca de cerveja.
Como criar um nome para uma cervejaria artesanal
Um bom nome pode ser impressionante. Naturalmente, também pode dar aos clientes uma boa primeira impressão da sua cervejaria artesanal. Pode ajudá-lo a obter mais informações de contacto dos clientes e encomendas.
8 características que o nome de uma excelente cervejaria artesanal possui:
- Significativo: transmitir a essência da sua marca e apoiar a imagem que pretende transmitir
- Único: Diferentes, mas fáceis de lembrar, soletrar e pronunciar
- Escalável: alterações no desenvolvimento da fábrica de cerveja ou na direção da comercialização ou dos produtos
- Protegido: podem ter marcas registadas e podem utilizar o nome de domínio de topo do sítio Web e das redes sociais
- Visual: muito adequado para apresentação gráfica (logótipo, design de embalagens, etc.)
- Persuasivo: Incentivar os clientes a interagir com a sua marca
- Emocional: provoca reacções emocionais nos clientes
- Descobrível: deve ser fácil de pesquisar em linha
Como desenhar um logótipo de uma cervejeira artesanal
À medida que a indústria da cerveja artesanal continua a desenvolver-se, o mesmo acontece com o número dos seus concorrentes. Se quiser destacar-se, precisa de criar um logótipo de cervejaria artesanal reconhecível.
Ao desenhar um logótipo de uma cervejaria artesanal, é necessário desenhá-lo de acordo com o nome. Estes dois precisam de se coordenar. Só assim podemos ajudar os clientes a compreender a marca.
Para o ajudar a inspirar-se, eis alguns dos logótipos de cervejarias mais emblemáticos. Muitos destes desenhos têm um aspeto antiquado mas clássico. Podem dar às pessoas uma sensação agradável e fazer com que os consumidores de cerveja se sintam relaxados e felizes.
Elementos de design icónicos encontrados em logótipos de cervejas artesanais populares:
- lúpulo
- Barril de madeira
- Animais/personagens comuns (por exemplo, gatos)
- Qualquer ícone que possa ser considerado antiquado ou desatualizado
O logótipo representa a imagem de uma fábrica de cerveja artesanal. Vale a pena pensar nisso. Pode ajudar os clientes a compreenderem melhor a sua marca e a obterem mais encomendas. Se não conseguir pensar num logótipo adequado, pode também procurar uma empresa de design que o desenhe para si. É claro que há um custo.
O esquema de cores da fábrica de cerveja artesanal
O esquema de cores também é importante. Porque a cor afecta a forma como os clientes experienciam a sua marca. É necessário considerar a utilização de cores mais naturais.
Escolha um local para o seu Taproom
Se pretende abrir uma fábrica de cerveja artesanal. É também necessário ter em conta a localização e a dimensão do edifício. É necessário verificar as leis e os regulamentos de funcionamento da fábrica de cerveja artesanal local. Naturalmente, também é necessário investigar o mercado e escolher o método de negócio mais adequado. Assim, o local escolhido é a parte mais importante de todo o plano de negócios.
Para encontrar a melhor localização, é necessário ter em conta as seguintes questões. Se estas afectarão a sua atividade.
- Atracções: Os turistas afectarão as vendas da sua cervejaria?
- Concorrência: Existem outras cervejeiras artesanais ou empresas relacionadas nesta área?
- Características demográficas: Quais são as características da sua base de clientes? Qual é o seu estilo de vida? Que tipo de emprego têm?
Planta de uma cervejaria artesanal e projeto de layout
É preciso não esquecer de escolher um local que ofereça espaço para o crescimento. Pode expandir o seu negócio de cerveja artesanal. Mas a mudança para um local maior exige mais custos, o que afectará os seus lucros. Ao projetar uma fábrica de cerveja artesanal, é necessário projetar de acordo com a planta do restaurante. Naturalmente, se planear comprar equipamento de cerveja connosco, o nosso designer desenhará a planta por si.
Para obter o melhor layout de design, é necessário considerar as seguintes questões:
- Precisa de uma casa de banho?
- A fábrica de cerveja é o único local onde se pode produzir cerveja?
- De quanto espaço necessitam a cervejaria e os lugares para os clientes?
- Quantos hóspedes tenciona alojar no edifício?
Desenvolver um plano de negócios para a cerveja artesanal
Um plano de negócios completo para a cerveja artesanal pode ajudá-lo a obter capital de arranque. Um bom plano de negócios para a cerveja artesanal pode impressionar os investidores a fornecerem-lhe capital de arranque. Certifique-se de que tem um plano de negócios completo para a cerveja artesanal. Porque os investidores vão pedir para o ver.
Aqui estão as nove partes mais importantes do seu plano de negócios para a cerveja artesanal:
Resumo executivo: Esta secção é a parte mais importante do plano de negócios para a cerveja artesanal e não deve exceder uma página. O objetivo é resumir os pontos principais do plano.
Visão geral do negócio: Esta secção deve incluir uma lista de informações básicas sobre a sua empresa de cerveja artesanal. Por exemplo, o nome legal, o endereço e as informações de contacto.
Descrição da atividade: Esta secção especifica a sua visão e os seus objectivos para a fábrica de cerveja artesanal. Deve também incluir informações pormenorizadas sobre a estrutura, a declaração de missão, o conceito e a localização.
Análise do mercado: Esta secção apresenta estatísticas relevantes sobre as tendências passadas e actuais do mercado-alvo. Inclui tudo o que está relacionado com as necessidades da cervejeira.
Análise do consumidor: Esta secção utiliza dados qualitativos e quantitativos para detalhar as estatísticas sobre o público-alvo e a base de clientes.
Análise da concorrência: Esta secção especifica quem considera ser um concorrente. Irá competir e dentro da comunidade selecionada.
Marketing: Esta secção descreve o que será incluído na estratégia de marketing da cerveja. Inclui estratégias de preços, posicionamento e promoção.
Funcionamento: Esta secção descreve as operações diárias da fábrica de cerveja. Inclui o pessoal relacionado, os fornecedores e os pormenores do seguro da fábrica de cerveja para os requisitos da licença da fábrica de cerveja.
Finanças: Esta parte é a mais importante do seu plano de negócios para a cerveja artesanal. Especialmente se precisar de financiamento por dívida ou se estiver a tentar fazer publicidade junto dos investidores. Inclua receitas, custos e despesas previstos.
O plano de negócios da cerveja artesanal é a chave para a aprovação do seu negócio. Para os empresários que investem, a qualidade do plano de negócios é a chave para decidir se investem ou não. Mostra aos investidores que considerou todos os factores para iniciar uma fábrica de cerveja artesanal e que realizou pesquisas. O plano de negócios é o seu guia para iniciar a fábrica de cerveja e garantir o sucesso. É importante ser claro e conciso e deve ser atualizado sempre que ocorram alterações. Com um plano de negócios adequado, estará um passo mais perto de realizar o sonho da adega.
Equipamento para cervejarias artesanais
Ao iniciar e operar uma fábrica de cerveja artesanal, necessitará do equipamento adequado para completar o trabalho.
O equipamento necessário para uma fábrica de cerveja artesanal dependerá de uma série de factores, incluindo:
- Qual é o espaço disponível na fábrica de cerveja artesanal? É necessário aumentar o espaço?
- Que tipo de cerveja vai produzir?
- De que nível de produção necessita?
- Pretende comprar equipamento novo ou em segunda mão? Ou uma marca específica de equipamento de cerveja?
- Que tipo de equipamento pretende?
É provável que o custo do equipamento de cerveja represente uma grande parte do seu orçamento. Porque se trata de uma grande decisão. Por isso, contacte os fornecedores especializados em equipamento de cerveja. Se o seu orçamento for limitado e pretender optar por equipamento em segunda mão. Quero dizer-vos que o preço do nosso equipamento de cerveja é muito competitivo. O seu sistema de fabrico de cerveja é também fundamental para o sucesso do seu negócio de cerveja artesanal. Quanto maior for o sistema, maior será a quantidade de cerveja produzida. Naturalmente, mais cerveja pode vender. Se quiser saber o preço do equipamento de cerveja artesanal Micet, pode contactar-nos a qualquer momento. Dar-lhe-emos as melhores orientações sobre o equipamento que melhor se adapta às suas necessidades e limitações. Naturalmente, permite-lhe também comparar preços.
Aqui está uma lista de alguns dos equipamentos de cervejaria mais essenciais para dar prioridade na compra:
- Moleiro de malte
- Chaleiras
- Caldeiras
- Linhas de engarrafamento e de produção de conservas
- Sistemas de arrefecimento
- Tanques de armazenamento
- Tanques de fermentação
- Tanques brilhantes
- Filtros
- Equipamento de refrigeração
- Equipamento de limpeza CIP
- Bomba de cerveja
- Sistema de enchimento de cerveja
- Sistema de criação de leveduras
- Punhos de torneira de cerveja
- Sistemas de tratamento de resíduos
- Máquinas de rotulagem de cerveja
Micet Group pode fornecer-lhe este tipo de equipamento. Basta dizer-nos as suas necessidades e os nossos engenheiros fornecer-lhe-ão uma solução chave-na-mão em 24 horas.
Requisitos legais para as cervejeiras artesanais
Pensar que a produção e a venda de bebidas alcoólicas. Por isso, os regulamentos e leis locais devem ser respeitados. Poderá necessitar de autorizações, licenças e seguros.
O sector do álcool é regulado pelo governo federal e pelo estado. As leis estatais têm muitos requisitos para o funcionamento das fábricas de cerveja artesanal.
É necessário efetuar uma pesquisa com base na localização da fábrica de cerveja artesanal. Cada Estado tem os seus próprios requisitos para a abertura e funcionamento de fábricas de cerveja artesanal. É necessário preparar documentos legais básicos.
Ao iniciar uma nova empresa de cerveja artesanal, é necessário resolver as seguintes seis questões jurídicas importantes:
Licença Federal de Cervejaria: Esta licença autoriza-o a produzir uma quantidade ilimitada de cerveja. Naturalmente, também é possível permitir a abertura de restaurantes dentro da fábrica de cerveja.
- Licença estatal para venda de bebidas alcoólicas: Esta licença permite-lhe vender bebidas alcoólicas aos clientes. As leis variam de estado para estado, por isso não se esqueça de pesquisar as leis de licenciamento de bebidas alcoólicas no seu estado antes de as abrir ao público.
- Brewer's Bond: Esta é outra forma de licença de licor necessária para o funcionamento de uma adega. Certifique-se de que a sua fábrica de cerveja artesanal pagará todos os impostos governamentais e estatais.
- Acordo operacional: Este documento descreve todas as regras e regulamentos da LLC (Sociedade de Responsabilidade Limitada).
- Seguros (como os de propriedade, acidentes e responsabilidade civil): o âmbito da indemnização por danos.
- Licença de retalhista: Esta licença permite-lhe vender outros produtos nas suas próprias instalações. Por exemplo, vestuário e acessórios.
- *Nota: Não se trata de aconselhamento jurídico. Apresentamos-lhe sugestões para a criação de uma fábrica de cerveja artesanal. Se necessitar de mais informações sobre o documento, recomenda-se que consulte o advogado competente. Este ajudá-lo-á a preencher a documentação relacionada com a fábrica de cerveja artesanal.
Projectos e previsões financeiras da cerveja artesanal
Para determinar a forma de iniciar uma fábrica de cerveja, é necessário calcular as vendas previstas. Este é um passo muito importante.
Ajuda de enólogos profissionais e peritos financeiros
Enólogo profissional: Ele pode fornecer-lhe conhecimentos do sector que lhe possam faltar. Também o pode ajudar a prever as vendas na medida do possível. Se estiver à procura de investidores, estes também podem ajudá-lo a fazer crescer a sua empresa.
Perito financeiro: pode ajudá-lo a converter as vendas em números de previsões financeiras. Naturalmente, é necessário fornecer-lhe as variáveis que afectam as vendas.
Estes especialistas podem fornecer uma grande quantidade de conhecimentos e investigação sobre o sector. Podem ajudá-lo a destacar-se de outras fábricas de cerveja artesanal. Naturalmente, podem também poupar-lhe tempo precioso e permitir-lhe concentrar-se na produção de cerveja de qualidade.
É muito útil saber o que devemos perguntar a nós próprios sobre o equipamento de que vamos precisar quando começarmos um negócio de fabrico de cerveja artesanal. O meu irmão e eu queremos aprender a fabricar cerveja artesanal como passatempo e talvez abrir um negócio no futuro se tudo correr bem, por isso vou ler e partilhar o seu artigo imediatamente. Obrigado pela informação sobre a forma como o tipo de cerveja que vamos produzir afecta o tipo de equipamento que devemos adquirir.